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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 17:00

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Comme promis, voici la crème brûlée à la pistache que j'avais faite il y a quelques temps.

Cet été, lors du pique nique entre blogueur de l'Est à Nancy, Lydie m'avait gentillement donné de la pâte à pistache pour tester la crème brulée qu'elle nous avait préparé pour le 1er pique nique à Epinal, l'année d'avant et pour fourrer les macarons.

Eh bien maintenant, que j'ai gouté... j'ADORE... je vais tout faire pour en retrouver très vite de la pâte à pistache...

Voici la recette du blog Les petits plats dans les grands, je n'ai rien modifié à sa recette, et je la reprends telle quelle.

INGREDIENTS

(pour 6 personnes ou 12 petites crèmes comme sur la photo)

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide

100 ml de lait

1 cas de pâte à pistache (en magasin spécialisé, épiceries fines)

cassonade

 PREPARATION

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger le lait et la crème et mettre à chauffer, ne pas porter à ébullition.

Verser progressivement sur les jaunes blanchis en mélangeant.

Ajouter la pâte à pistache et bien l'incorporer.

Verser dans des coupelles/ ramequins.

Mettre au four au bain marie 45 minutes à 90°c.

(Dans mon four , j'ai programmé la vapeur alternée , 90°c 45 minutes)

Placer au frais pour 2 heures au moins.

Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau (ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill du four)

Encore merci Lydie pour la pâte à pistache et pour cette bonne recette!

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Published by Gael67 - dans Dessert
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commentaires

Brigitte 15/10/2012 14:25

un desert qui ferai bien mon affaire
tres bien le nouveaux loock de ton blog
biss ma gallinou

cojocano 08/10/2012 22:29

tu me donnes trop envie

kitchenette 08/10/2012 19:30

Elle doit être délicieuse !! La photo fait diablement envie !!
Bisousss
kiki

Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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