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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 11:28

Tarte à la rhubarbe alsacienne

Printemps-ete--2012 0190

Depuis quelques temps la rhubarbe fait notre bonheur dans le jardin... Je vous avais présenté l'autre jour la terrine à la rhubarbe, une recette tupperwware que je m'étais empressée de refaire en "grand" dans mon moule à terrine long : Printemps-ete--2012 0410mais, là, j'avais envie de la "traditionnelle" tarte à la rhubarbe.

 

Pour cela préparer une pâte sablée avec 200g de farine, 80g de beurre, 80g de sucre et 1oeuf. laisser reposer 30mn au frigo.

pendant ce temps, éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer, puis écraser quelques boudoirs ou autres petits gateaux sur le fond. Rajouter la rhubarbe coupée.

Enfourner pour 20 mn à 180°, quand la pâte commence à prendre de la couleur préparer le flan avec 2 jaunes d'oeuf, 20cl de creme, et 100g de sucre. remettre au four jusqu'à ce que le flan soit épais

Monter les 2 blancs en neige avec 200g de sucre. Ici, sur la photo, pour le flan et la meringue j'avais utilisé 3 oeufs. Etaler la meringue sur toute la tarte ou avec la poche à douilles.

réduire la température du four à 150° afin de laisser la meringue s'assécher et prendre, pendant 20-30 mn ...

 

Laisser refroidir avant de déguster

Printemps-ete--2012 0189 Printemps-ete--2012 0190

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Published by Gael67 - dans Dessert
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commentaires

monte escalier 15/06/2012 21:01

Merci pour cette délicieuse tarte. ça a l'air trop bon à la fois fondant et croustillant miam miam

EmilieRD 15/06/2012 17:50

Terrible ta tarte!

lilousine 15/06/2012 00:34

un vrai délice♥

Brigitte 14/06/2012 08:11

bonjour ma galinou
une bonne tarte légere et acidulée j adore
bonne journée biss

Culinaire Amoula 12/06/2012 16:27

Mmm une belle tarte! Bizzzzzzzz et bonne journée.

la popotte a lolo 12/06/2012 13:40

hum, jolie tarte meringuée !

kitchenette 12/06/2012 13:25

Wouhaaa !! Meringuée, ce doit être merveilleux !! .. Ca me fait très envie !!!
Bisousss
kiki

Nadège 12/06/2012 12:55

Oh j'adore la tarte à la rhubarbe meringuée. Par contre je ne la fais jamais, mais je me régale de celle que fait ma belle-mère (lol). On arrivera peut etre à se voir cette année au pique nique des
bloggeurs de l'Est + Alsace ??? Bizzz et bonne journée

Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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