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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:54

2013-1er-album-9202.JPG

Après un premier essai, pas trop top de ma 1ere tarte au citron, je n'ai plus osée me lancer depuis 2 ans.

Je ne sais plus chez qui j'ai pioché la recette de la pâte. Elle est toute simple, mais très bonnePour la faire, il faut 100g de beurre en pommade, 60g amandes, 100g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 oeuf et 100g de farine.  La laisser reposer 1h au frais. Puis la cuire 15mn à blanc (papier sulfurisé et haricots secs) à 180°C.

Ensuite, j'ai repris, la recette de Cojocano pour la crème au citron au micro ondes. Il nous faut 5 citrons de taille moyenne, 175g de sucre, 4oeufs et 1cuillère ç soupe de Maïzena 

Pour préparer la crème au citron, il faut les laver et en zester 2. Fouetter les oeufs avec le sucre dans le micro plus 1l. Presser les citrons, ajouter le jus et les zestes, puis la Maïzena. Fouetter à nouveau. Mettre 1mn à puissance maximale au micro ondes, fouetter à nouveau. Renouveler l'opération 2 fois. On obtient une crème onctueuse.

 

J'ai du rajouter un blanc supplémentaire pour la meringue, car il en manquait un 'tit peu.

Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs, 170g de sucre, (je n'ai pas mis la levure chimique). (J'ai du rajouter 1 oeuf, car il me manquait un tout 'tit peu de meringue) 

Répartir la crème sur le fond précuit. (J'ai attendu qu'elle refroidisse un peu, et que la meringue soit prête).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le speedy chef. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre. Fouettez à nouveau .

Recouvrir la tarte avec la meringue, en faisant des petits tas à la boule décors.

Cuire à 150°, jusqu'à légère coloration (10-15mn environ). Laisser refroidir et régalez vous!

 

 2013-1er-album-9172.JPG 2013-1er-album 9202

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Published by Gael67 - dans Dessert
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commentaires

Brigitte 26/04/2013 19:40

tres gourmande du vrai bonheur

cojocano 23/04/2013 13:15

merci du clin d'oeil

Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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