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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 09:28

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Des fraises, des fraises et encore des fraises au jardin... mais cela se termine peu à peu... Elles sont bien irrégulères maintenant...

 

Qu'à cela ne tienne, j'ai utilisé une pâte brisée, des fraises et j'ai enfourné 20mn. Puis j'ai rajouté un flan fait avec 1 oeuf, 60g de sucre, 20cl de creme et j'ai remis au four pour 20mn...

 

Laisses refroidir avant de déguster ce dessert...

 

Bonne journée 

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 14:45

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J'avais déjà fait cette terrine, dans les petits ultra pro, et elle avait bien plu. Là, j'avais envie de changer de la tarte à la rhubarbe alsacienne, aussi, j'ai refait cette terrine... mais dans la terrine en vente actuellement et le mois prochain.

 

Par contre, choix pas trés judicieux, j'avais un pot de fromage blanc aux myrtilles, au lieu du fromage blanc vanillé... Ben ce dernier, se mélange bien mieux à la rhubarbe que la version myrtilles. N'oubliez pas de doubler la recette.

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 17:39

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Si, comme moi, vous voulez réaliser de belles madeleines, n'oubliez pas la promo tupperware, n'est valable que la semaine prochaine! 2 moules pour le prix d'1. Du coup, j'avais envie d'en refaire. La revue 750g Mag est tombée à pic car il y avait une recette de Madeleine revues par Chef Damien.

 

Je n'ai pas changé la recette, si ce n'est que je l'ai adaptée aux tupperware.

 

Mélanger dans l'extra chef, 4 oeufs avec 175g de sucre. Puis rajouter 225g de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure, le zeste d'un citron râpé, et 100g de beurre fondu.

 

Comme il faisait très chaud (37°), le jour où je les ai fait, j'ai mis la pâte 1h au frais. Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, beurrez le, puis saupoudrer le de farine. Tapoter pour enlever l'excédent.

 

Ou, comme moi, passez le sous l'eau.

 

Remplir au 3/4 les alvéoles, puis remettre 20mn au frais. Préchauffer le four à 200° et glisser les moules (j'en enfourne toujours 2, en même temps) pendant 8mn. J'ai eu peur, car au bout de 5mn, j'avais une très légère bosse, puis elles sont devenues "explosives". C'est le choc thermique entre la chaleur du four, et le froid, du frigo pour la pâte qui permet d'avoir une belle bosse.

 

Laissez les refroidir sur une grille. Nettoyer les moules et renouveller l'opération, sans oublier les 20mn au frigo.

 

Cette quantité de pâte, m'a permis de faire 2 fournées de 2 moules complètes.

 

Une fois qu'elles avaient bien refroidies, j'ai fait fondre du chocolat noir, que j'ai mis dans les alvéoles puis j'y ai posé 1 bonne heure, mes madeleines. Après un petit tour au frigo, j'avais de belles madeleines au chocolat. Hum... Elles se sont très bien démoulées.

 

Merci aux chefs, Damien et Christophe pour leur site 750g et leur Mag!

 

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 06:00

2013-1er-album-0073-001.JPG

 

 Un bon gratin de courgettes pour accompagner des grillades!!

 

J'ai utilisé mes dernières courgettes du congélateur, coupées en cubes et non en rondelles. Je les ai faites revenir dans mon wok avec de l'huile d'olive, des herbes de provence, un peu de poivre. Puis je les ai réservés au fon de mon ultra pro.

 

J'ai fait revenir des oignons. que j'ai mis pardessus mes courgettes dans l'ultra.

 

En même temps que j'avais préparé les courgettes, j'ai également préparé des rondelles de pommes de terre à l'eau. Que j'ai rajouté sur le dessus.

 

Puis j'ai disposé mes dernières tomates (initialement prévues pour des tomates provençales mais comme les jeunes n'aiment pas trop...). Je les ai également saupoudrées d'herbes de provence.

 

J'ai mis une boule de mozzarella (les enfants n'aiment pas), de la chapelure et du gruyère, puis j'ai enfourné à 200° à découvert, le temps de lui donner une belle couleur 

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Published by Gael67 - dans Plat
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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 08:23

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J'avais envie de manger la rhubarbe autrement qu'en tarte... Et puis, j'ai aussi beaucoup de fraises... Alors comment les manger??? En faisant un crumble...

 

J'ai fait compoter de la rhubarbe (300g avec 50g de sucre). Ensuite, j'ai laisser égoutter car cela à laisser beaucoup d'eau.

 

Pendant ce temps, j'ai préparé ma pâte à crumble en remplaçant la poudre d'amande par de la noix de coco... attention, pour 300g de rhubarbe + autant de fraises, j'ai pu faire 3 ramequins... il faut diviser la quantité de crumble par 2... 80g de cassonade, 100g de farine, 60g de noix de coco, 100g de beurre. Je l'ai mis au frais, pour que le beurre se solidifie à nouveau un peu.

 

J'ai mis la rhubarbe dans des ramequins individuels, puis j'ai coupé des fraises... Au pif, répartir le crumble, puis enfourner 20mn à 180°C. Servir avec une creme anglaise...

 

2013-1er-album-9355-001.JPG2013-1er-album 9361-001 

 

 

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 08:42

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Hum, l'été est enfin là, alors profitons en pour faire des grillades...

 

Afin de rendre les grillades toutes prêtes, plus attractives, j'avais fait mariner des côtes de porc, des tranches de lard et des brochettes dans une marinade qui a connu un beau succès.

 

Elle est toute simple, 1 cs de sauce tomate, 1cs de sauce teriyaki, 1cs de sauce worcestershire, un peu de sel, poivre, herbes de provence. J'ai bien tout mélangé, et j'en ai badigeonné la viande, puis j'ai tout mis dans mon shake party. J'ai laissé reposé 2h, puis j'ai retourné le shake et encore 1 bonne heure.

 

(enfin, c'était 2jours consécutifs, un jour côte de porc et lard, l'autre brochettes, mais j'avais fait le double de marinade)...

 

Ces grillades ont accompagné un taboulé et de la salad de carotte ou un tian de légumes...

 

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Published by Gael67 - dans Plat
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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 18:25

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Il fait chaud, en Alsace... Pas envie de cuisiner... alors pour accompagner les grillades de midi, après le tian d'hier, aujourd'hui, c'est SALADE... Pour changer de la salade de riz ou de pâtes, j'ai obté pour un taboulé. Par contre, le décider à 10h et avoir quelqu'un qui vient manger à 12h15 et qui veut repartir très vite, pas le temps d'attendre que la semoule gonfle.

 

Du coup, j'ai préparé la semoule à l'eau bouillante, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 poignées de poivrons (mélange jaune, rouge, vert, coupé un morceaux prêts à l'emploi au congélateur), des tomates séchées maison, des olives, sel, poivre, vinaigre, huile, herbes de provence et une feuille de menthe pour la déco. Je l'ai présenté dans le bol pop que j'apprécie beaucoup en été. Afin de gagner du temps, je l'ai passé un peu au congélateur.

 

2013-1er-album-9360-001.JPG 2013-1er-album 9357-001

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 16:46

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Si vous aussi, vous avez envie de réaliser de belles madeleines, n'hésitez pas à commander les moules, qui seront en vente promotionnelle (2 moules pour le prix d'un), du 1er au 7 juillet. Attention, ils ne sont plus au catalogue...

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 06:00

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Yes! La menthe que j'ai récupéré l'année dernière prend bien! Cool, mais elle n'est pas assez grande, aux dires des enfants, qui voudraient que je fasse 10L de sirop d'un coup!

C'est la recette que je fais tous les ans, mais en changeant de sorte de menthe cette année... eh bein, cette fois ci, elle est EXTRA! Merci à ma Marraine, d'avoir pensé à moi, avant de la jeter...

Toujours la même recette, que j'avais déjà publiée ici, et même sur marmiton... Merci à à Myrtille de l'avoir partagé, puis à Kiki du blog un 'tit coin de Paradis d'avoir partagé cette recette à nos débuts de bloggueuses, à l'ère Marmiton...

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Published by Gael67 - dans Boisson
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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 14:49

 

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Ce week-end, j'avais envie d'essayer la Banana Colada de Tupperware, avec l'Extra Chef. Ce n'est pas compliqué

3 bananes, 30ml de sucre, 200ml de jus d'ananas, 200ml de lait de coco. Mettre tous les ingrédients dans l'Extra Chef, et comme il est est Extra, il fait tout pour vous...

Par contre, j'ai trouvé cela consistant, trop pour moi... J'ai rajouté 100ml d'eau gazeuse, 100ml de jus d'orange, et du rhum (au pif).

Au fond des verres, j'ai mis un trait de grenadine. Et là, j'ai ADORE... Chéri moins, mais il n'est pas trop rhum et coco... Puce aussi, mais sans rhum, c'est clair... En tout cas, c'était EXTRA, Puce en voulait encore... mais comme il y avait du rhum... elle n'en a plus eu...hip...

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Published by Gael67 - dans Apéro
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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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