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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 06:00

 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 13:50

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Le mois dernier, j'avais préparé un petit repas en n'amoureux à l'occasion de l'anniversaire de Chéri...

Pour l'apéro, un 'tit cocktail, une assiette avec des crevettes persillées, des billes de fromage au sésame et au pavot, ainsi que des rillettes de saumon fumé...

Un plat tout simple, un reste de pâtes, du saumon fumé et de la béchamel tup... et zou, au four à gratiner... Pas un grand plat, car Chéri est gourmand, donc on a laissé un peu, beaucoup de place pour le dessert... j'avais déjà présenté les tartelettes à la pistache et aux fraises, puis j'avais également réalisé de la mousse au chocolat et des carrés façon twix. Les autres recettes vont suivre...

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Published by Gael67 - dans repas à thème
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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 09:47

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Avec nos premières fraises du jardin, j'ai voulu tester un fraisier... J'avais fait une toute petite quantité de crème, disposé mes plus jolies fraises et entre temps, un coup de fil... Et zut, le dessert qui devait être pour nous deux, est devenu dessert pour 4, mais du coup, les fraises que j'avais déjà placées étaient trop grandes et les petites fraises ont un coeur blanc, donc moins belles... Tant pis, je teste tout de même... Mais bon faire le dessert à 17h30-18h pour le manger après le repas... le temps de pause, malgré un passage au froid n'a pas été suffisant... Je reteserai quand on aura de la visite... J'ai également utilisé une gousse de vanille de mon partenaire La case du Goût

Pour ce faire, j'ai utilisé la recette de Rose du blog Roseandcook. Elle est simple... Par contre, j'ai utilisé un reste de biscuit et non pas le biscuit prévu du fraisier. Je vous transmet donc, juste la recette de la mousseline pour commancer.

 

500g de lait, 75g de sure, 1 gousse de vanille

75g de sucre, 80g de jaune d'oeuf, 50-60g de poudre à crème (Impérial, G.Detou, Métro... ou remplacer par de la Maïzena, 110g de beurre

110g de beurre, 1 bouchon de kirsch

Etape 1: crème patissière avec beurre

Couper la gousse de vanille en 2 et faire infuser au moins 10mn à feux doux avec le lait. Mettre les 75g de sucre

Pendant ce temps, dans une bassine inox, mélanger à sec 75g de sucre et la poudre à crème. Ajouter le jaune d'oeuf et bien fouetter.

Porter le lait vanillé à ébullition (retirer la gousse) et verser le lait bouillant sur le mélanger oeufs/sucre/poudreà crème.

Bien fouetter et remettre à cuire, au moins 1mn30 (pour des raisons d'hygiène, c'est impératif et demandé pour le CAP)

La crème va épaissir.

Ajouter immédiatement les 110g de beurre, et quand le mélange est homogène, mettre en barquette alu (ou bac gastro) propre et filmer au contact. Mettre au surgel 5mn (pas plus, elle doit être refroidie mais surtout pas glacée)

Etape 2: incorporation du beurre restant et de l'alcool

Mettre les 110g de beurre restants à crémer au robot, introduire 1/4 de la crème puis le reste en 3 fois. Mettre enfin un bouchon de kirsch

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Published by Gael67 - dans Dessert
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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 21:14

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Voici notre première récolte de fraises... Puce les a dévorées avec de la chantilly faite en l'honneur de ces dernières... Bon on a pu repasser derrière elle et nous en avions encore une fois autant... Mais voici sa récolte!

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 08:43

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Lors de l'anniversaire de Puce, le mois dernier, j'avais préparé ce vacherin glacé. Je l'ai présenté dans le moule couronne qui est en cadeau ce mois pour 59€ d'achats. Il n'est pas compliqué à faire 

Des boudoirs à tremper dans le café

de la mousse au chocolat

de la glace vanille rhum raisins

Déposer les boudoirs autour. Mettre une couche de mousse au chocolat, la glace à la vanille et terminer pour la mousse au chocolat

 

Bon week-end... Ici il y a encore du soleil... Ce dimanche, n'oubliez pas la 11eme fête des Remparts à Châtenois...  (fête médiévale)

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 20:27

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Il fait beau, il fait chaud, pas envie de cuisiner... Vous avez un reste de pâtes? Cela tombe à pic!

un pavé de saumon, une poignée de julienne de légumes, et un peu de bouillon de légumes. Mettre le tout 5mn au micro ondes puis réchauffer les pâtes... Et régalez vous, sans vaisselle et sans vous creuser la tête!

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 18:35
La traditionnelle rencontre des Pascal et Pascale Photo DNA -

La traditionnelle rencontre des Pascal et Pascale

Pour la 7e année consécutive, les Pascale & Pascal étaient conviés à se retrouver dans une auberge du Centre Alsace, le jour de leur fête.

Après la grande rencontre organisée l’année dernière, à l’Ecomusée d’Alsace, qui avait mobilisé un grand nombre de confrères et qui avait surtout permis de montrer au public la diversité des passions et des créations que l’on trouve dans ce prénom, cette année, fut plus modeste. Accueillis par Pascal Roelly le fondateur de cette confrérie, cette nouvelle rencontre a permis aux Pascal (e) d’échanger et de faire connaissances avec de nouveaux membres. Parmi eux, on peut citer, Pascal Claude, le dernier producteur transformateur de choucroute du Haut-Rhin, venu spécialement de Chavannes-sur-l’Etang, ou encore Pascal Garing, créateur du nouveau jeu, le Cubion, venu du nord de l’Alsace. Un nouveau rendez-vous est d’ores et déjà donné aux Pascal, Pascale, Jean-Pascal, Marie-Pascale, Pascaline,… l’année prochaine, le 17 mai, puisque leur fête tombera sur un samedi.

Pour cet événement, la confrérie recherche une salle dans le Centre Alsace, et invite les Pascal (e) à se joindre à eux. Prendre contact au 06 77 09 52 32 ou par mail confreriepascal@laposte.net

 

Merci pour la photo à Pascal Baumeyer, et aux DNA de Sélestat d'avoir publié l'article.

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 08:29

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Pour la 7eme rencontre des Pascal(e), j'avais préparé des petits cakes salés. J'ai pris la recette des minis cakes provençaux de Cojocano, du blog, les petits plats dans les grands et je l'ai mis dans le moule à cake junior ainsi que dans le petit moule à brioche de tupperware. Les cakes apéritifs sont partis tellement vite, que je n'ai même pas eu le temps de prendre une tranche en coupe.

 

J'ai juste remplacé les pistaches par des olives. Je diviserai la recette par 2 pour la prochaine fois!

 

 INGREDIENTS

 300 g de filet de poulet

250 de champignons de Paris

150 g d'emmental râpé

400 g de sauce tomate cuisinée (genre panzani)

125 g de pistaches non salées

4 oeufs

100 g de beurre

400 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de fromage blanc

1 cac d'herbes de provence

huile d'olive

sel

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.

 

Couper le poulet en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper les champignons en petits morceaux également (je les ai fait cuire un peu également même si ce n'est pas prévu initialement)

 

Dans un saladier mélanger au fouet, les oeufs, la sauce tomate, le fromage blanc, le beurre fondu, le sel et les herbes. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter alors le poulet, les champignons, l'emmental râpé et les pistaches.

Répartir dans les moules et cuire 20 à 30 minutes selon la taille de vos moules.

 

J'avais également préparé les cakes au surimi de Lavoinette

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Published by Gael67 - dans Apéro
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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 21:24

 

Affiche du SlowUp Alsace

Venez nous retrouver à Châtenois (avec les viticulteurs de Scherwiller) et à Bergheim (avec le Kiwanis Club) avec notre espace jeux en bois. Initiation aux échasses prévues... Découvrez ou retrouvez notre cigogne magique également sur place...

Venez vite découvrir ce qui se passe cette journée là. J'ai repris les informations de l'ADT...

slow down - pleasure up ! »

« Diminuer l'allure et augmenter le plaisir », c'est la devise depuis plus de dix ans de ce concept suisse qui fera son apparition pour la première fois en Alsace le dimanche 2 juin 2013. Sur une route fermée à la circulation pour l'occasion, vélos, rollers et marcheurs peuvent découvrir les paysages à leurs rythmes.

Pour fêter ses 60 ans, c'est une partie de la Route des Vins d'Alsace qui sera réservée à la mobilité douce.

 

Cet événement, lancé pour célébrer le 60e anniversaire de la Route des Vins d'Alsace et l'ouverture de la Véloroute du Vignoble, est une première à la fois en Alsace mais également en France. Cette journée festive, sportive et gourmande se déroule entre Châtenois et Bergheim, au pied du Haut-Koenigsbourg, sur un parcours de 20 km fermé à toute circulation automobile et réservé aux balades à vélo, à pied, en roller. « White dress code », venez habillés en blanc, en honneur aux blancs d'Alsace.

Un parcours ouvert à tous

Le parcours est fermé à la circulation automobile de 10h à 18h et réservé aux balades à pied, à vélo ou en roller, chacun à son rythme dans un esprit bon enfant, sans notion de compétition.

Le slowUp est long de 20 km au total et s’effectue dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, de Châtenois à Bergheim sur la Route des Vins et de Bergheim à Châtenois sur la Véloroute du Vignoble.

Deux boucles alternatives, plus spécialement adaptées aux familles, sont également proposées : 8 km de Châtenois à Kintzheim et 12 km de Bergheim à Saint-Hippolyte.

L'accès est libre et gratuit et ne nécessite aucune inscription.

Les participants peuvent rejoindre ou quitter le parcours en tout point du circuit.

Le slowUp est en sens unique, pas de demi-tour possible.

Au slowUp, on roule à droite, on dépasse à gauche.

Attention dès 18h les routes seront à nouveau ouvertes à la circulation.

Parcours du slowUp Alsace 2013

 

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 20:35

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Voilà le gateau qui fait la une sur le net, je n'ai pas pû m'empêcher de le tester aussi! Je l'ai vu en version Myrtilles et franchement, c'est encore plus magique que les autres, car il y a 3 couches. Bon j'ai mis la dose de myrtilles, mais c'était pour terminer un fond de paquet! lol... Entout, cas merci à celle qui a partagé cette version aujourd'hui, sur facebook... J'ai repris la recette du bloc Chic, chic, choc...olat

 

Gâteau magique aux myrtilles et au citron:

4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
1 citron bio ou non traité
125 g de myrtilles

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.

Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Râper le zeste du citron sur le mélange.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et un filet de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Disposer les myrtilles dans un moule (pour moi, moule fleur tupperware). Verser la préparation dessus.

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. Il doit être ferme au touché. S'il vous semble encore trop liquide, ajouter quelques minutes. Laisser au moins 4h au frais.

Les myrtilles qui étaient au fond, se retrouvent entre la partie biscuitée et le flan... Toutes à la même hauteur... It's just magic!

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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