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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 17:02

Feuilleté de poulet au boursin

feuillet__poulet

Il y a quelques jours, j'avais vu sur l'un de vos blogs un joli feuilleté au boursin

J'ai fait revenir des escalopes de poulet, dans un fond d'huile, que j'ai déposé sur ma pâte feuilletée, puis j'ai rajouté un peu de boursin cuisine, ail et fines herbes, de gruyère, un trait de creme fraiche, et quelques dés de jambon. Puis j'ai roulé le tout autour de ma pâte, et doré au jaune d'oeuf... Un 'tit tour au four, pour le bronzage, et hop à servir avec une bonne salade...

Régalez vous

feuillet__poulet2 feuillet__poulet 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 22:43

Affiche--confrerie-des-Bienheureux-Pascale-2013.jpg

Et voilà, la 7eme rencontre des Pascal(e) se prépare...

Nous nous retrouverons le 17 mai, jour de la Saint Pascal à partir de 18h à l'Auberge Fritsch à Kogenheim pour une soirée tarte flambée.

N'hésitez pas à vous inscrire, vous êtes les bienvenu(e)s!

 

Pascalement Vôtre

Anne-Gaëlle,  Pascal & les membres de la Confrérie

 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 22:27

2013-1er-album-0017-copie-1.JPG

Pour l'anniversaire de Chéri, j'ai réalisé des 'tites tartelettes fraises pistaches, qui m'ont été largement inspirées par la pâtisserie Gross de Sélestat, Strasbourg et Obernai.

 La base de la tartelette était un sablé

140g de farine, 3oeufs, 5g de levure chimique, 110g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre en poudre.  J'ai divisé les quantités par 2 (sauf les oeufs, car il fallait 54g et j'avais un "gros" oeuf, du coup, 1 m'a suffit et j'ai obtenu 10tartelettes dans le moule tupp)

Ramollir le beurre en pommade. Au batteur, mélanger le sucre, le beurre, puis les jaunes et monter légèrement l'ensemble. Ajouter la farine et la levure ensemble, sans trop mélanger pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule emballée dans du cellophane et réserver au frais 1h minimum.

Préchauffer le four à 170°C et cuire les tartelettes d'une épaisseur d'environ 5cm à blanc pendant 12-15mn.

 

Avant de servir, j'ai mis un peu de confiture de fraises sur la pâte, j'avais également préparé une chantilly pistache et coupé quelques fraises au coup'vite de tupperware. Il me suffisait de monter le tout, de saupoudrer de pistaches non salées... et hop, Chéri avait une belle 'tite tartelette pour son anniversaire!

Allez, attention, prochainement la suite du repas! Nous avons beaucoup appréciés... Simple, mais nous avons marqué le coup, ce que je voulais et celà lui a plu!

J'ai fait des tartelettes

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Published by Gael67 - dans Dessert
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

2013-1er-album-9203.JPGCa y est, nous sommes à nouveau le dernier dimanche du mois, et comme d'habitude, il y a la ronde interblog... La 37eme déjà!  

 

Ce mois, c'est Valou, du blog cuisine de Valérie qui pioche chez moi, et moi, j'ai fait un tour chez NJ à l'Atelier des Anges... j'y ai trouvé la recette du coulis de framboises et plein d'autres choses bien gourmandes . Par contre, j'ai été tellement rapide à utiliser mes framboises du congélateur que j'ai zappé la photo du coulis, mais pas la réalisation qui en a découlée... Ouf, à moitié sauvée. Merci pour cette recette... il y en aura certainement d'autres, qui vont suivre...

 Je n'ai rien changé à sa recette, qui est la suivante

400 g de framboises ( surgelées pour moi )

30 g de sucre glace

3 c à s d'eau

1 jus de demi citron

 

Dégeler les framboises.

Les mixer avec le reste des ingrédients.

Filtrer au travers d'une fine passoire, pour ne garder que la pulpe.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Je l'ai ensuite intégrée directement dans 50cl de crème battue en chantilly avec 3 feuilles de gélatine fondue... et montée en charlotte... Elle a eu un peu de mal à se démouler... ou à cause du transport, peut-être... Ma cousine, chez qui nous l'avons mangée, avait des fraises fraîches et je m'en suis servie pour la décorer...

Bon, dimanche à tous, bonne ronde, je file voir ce que Valou à pioché chez moi!

2013-1er-album-9206.JPG 2013-1er-album 9203

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Published by Gael67 - dans Interblog
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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 05:00

 

mars 2013 071

 

Voici la recette que Ginia, du blog la Taverne de Ginia a pioché chez moi, pour la 36eme édition de la ronde interblog.

Merci pour cette recette que j'avais moi même piquée à Lavoinette du blog Cuisiner pour survivre

 

 

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Published by Gael67 - dans A vous le tour
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 05:44

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:54

2013-1er-album-9202.JPG

Après un premier essai, pas trop top de ma 1ere tarte au citron, je n'ai plus osée me lancer depuis 2 ans.

Je ne sais plus chez qui j'ai pioché la recette de la pâte. Elle est toute simple, mais très bonnePour la faire, il faut 100g de beurre en pommade, 60g amandes, 100g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 oeuf et 100g de farine.  La laisser reposer 1h au frais. Puis la cuire 15mn à blanc (papier sulfurisé et haricots secs) à 180°C.

Ensuite, j'ai repris, la recette de Cojocano pour la crème au citron au micro ondes. Il nous faut 5 citrons de taille moyenne, 175g de sucre, 4oeufs et 1cuillère ç soupe de Maïzena 

Pour préparer la crème au citron, il faut les laver et en zester 2. Fouetter les oeufs avec le sucre dans le micro plus 1l. Presser les citrons, ajouter le jus et les zestes, puis la Maïzena. Fouetter à nouveau. Mettre 1mn à puissance maximale au micro ondes, fouetter à nouveau. Renouveler l'opération 2 fois. On obtient une crème onctueuse.

 

J'ai du rajouter un blanc supplémentaire pour la meringue, car il en manquait un 'tit peu.

Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs, 170g de sucre, (je n'ai pas mis la levure chimique). (J'ai du rajouter 1 oeuf, car il me manquait un tout 'tit peu de meringue) 

Répartir la crème sur le fond précuit. (J'ai attendu qu'elle refroidisse un peu, et que la meringue soit prête).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le speedy chef. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre. Fouettez à nouveau .

Recouvrir la tarte avec la meringue, en faisant des petits tas à la boule décors.

Cuire à 150°, jusqu'à légère coloration (10-15mn environ). Laisser refroidir et régalez vous!

 

 2013-1er-album-9172.JPG 2013-1er-album 9202

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 16:27

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Voici un 'tit cadeau fait par Chéri pour notre terrasse! Merci mon coeur, vivement le soleil que l'on en profite pleinement... Reste à trouver des chaises et notre terrasse aura une nouvelle allure...

Bonne semaine à tous!

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 13:00

Gateau à la rhubarbe et framboise de Chef Nini

 

gateau rhubarbe framboise chef nin coupe

Il y a quelques temps, j'avais repéré chez Chefnini, un gateau à la rhubarbe, mais elle n'était pas encore assez grande. Maintenant, qu'elle est assez grande, j'en ai profité pour nous préparer son gateau...

 

Il est très bon, mais je trouve que l'on ne sent pas beaucoup la rhubarbe... J'ai utilisé mes framboises de l'année dernière qui sommeillent encore au congèlateur...  

 

Je n'ai rien changé à sa recette que voici:

Pour un moule à cake (je l'ai fait dans mon moule coeur de tupperware):

  • 100g de rhubarbe en morceaux
  • 80g de framboises
  • 90g de beurre pommade
  • 100g de sucre
  • 125g de poudre d’amande
  • 3cs de farine
  • 2 œufs
  • 1cc de levure chimique

1- Battez le beurre et le sucre ensemble.

2- Ajoutez les œufs et fouettez bien le tout.

3- Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure.

4- Ajoutez la rhubarbe et versez dans un moule à cake.

5- Ajoutez par dessus les framboises.

6-  Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1h – 1h15.

8- Laissez complètement refroidir avant de démouler. Entreposez-le au frigo et sortez-le 10 min avant dégustation.

 

A faire et à refaire... D'ailleurs il est de nouveau au programme pour cette semaine...


Bonne semaine à tous...

gateau rhubarbe framboise chef nin coupe gateau rhubarbe framboise chef nini bento gateau rhubarbe framboise chef nin

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 19:31

2013-1er-album-9092.JPG

Deux princesses avaient envie de pâtisser... Du coup, avec Petit Chef, nous nous sommes entrainées pour faire une sweet table, en vue de l'anniversaire de Puce, le mois prochain. En fin d'après midi, nous avons partagé ces douceurs avec la maman de l'autre Princesse... Elle en a aussi, amené chez elle, pour son frère et son papa... car pour nous 4, c'était bien de trop!

Pour cela, j'avais préparé des cupcakes et un gateau au yaourt qui a servi de base aux cake ball.

 2013-1er-album-9094.JPG 2013-1er-album-9083.JPG  2013-1er-album-9099.JPG 2013-1er-album-9093.JPG

 

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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