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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 11:01

noel2012 0101

Voici mon plateau apéritif de noel. Je sais, je sais, j'ai beaucoup de retard... mais voilà, doucement, tout se remet en ordre.

Il y avait des madeleines salées (ma marraine avait oublié de les servir le 24 et me les avait données avec), du pain aux oignons, des roulés jambon-boursin posés sur des RITZ, ainsi que des macarons salés au boursin. J'ai utilisé ma recette de macarons habituelle pour les faire et à la place de la ganache, j'ai mis du boursin dans ma poche à douille. J'en avais également fait des noirs avec une garniture saumon et fromage frais, mais je les ai garnis 2 jours avant et ils étaient tout mous. Impossible de les servir! Etais-ce parce que je les avais préparé trop tôt? Parce que je les avais mis dans un tup?

Il y avait également des feuilletés avec des knacks ainsi que des tartelettes au confit d'oignon et boudin blanc que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo.

 

Bonne journée 

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Published by Gael67 - dans Apéro
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 10:57

noel2012 0104

 

Voici la recette du punch que j'avais servi à l'apéro de noel

- 75cl de rhum blanc

- 1l de jus d'orange

- 1l de jus d'ananas

- 50cl de limonade

- 1 verre de jus de citron

- 2 oranges non traitées coupées en rondelles

- 2 citrons non traités coupés en rondelles

- 1 banane

 

Préparer le punch, dans un grand récipient, 1 voir 2 jours à l'avance. Les bananes sont à couper le plus tard possible (en début de matinée, pour le servir le midi, par exemple).

 

Attention, à ne pas en boire de trop!

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Published by Gael67 - dans Boisson
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 22:04

SAM_3826.JPG

Voilà un petit repas pour Chéri, en tête à tête, l'année dernière… Aussi, comme j’aime bien le chinois, et que c’est bientôt le nouvel an chinois, c'était un thème tout trouvé…

 

Pour la table, une nappe noire, (en papier crépon), une serviette rouge, comme centre de table, des lettres "maison" faites avec du papier « mousse » blanche… Des bougies, dans des verrines, assiettes blanches, baguettes… et voilà, tout simple…

 

Ensuite, venons-en au menu… Je n’avais pas de four à disposition, j’ai donc du transporter le tout, chez Chéri, en train… et composer le repas en conséquences…

 

Petit apéro : SAM_3830.JPG

punch planteur de la Doudou Vévé avec une brochette de litchis et ses sushi et maki de Cojocano

 

Entrée : SAM_3838-copie-1.JPG

ravioles vapeur en potage, tout micro vap…

 

Plat : SAM_3842.JPG

nouilles sautées au poulet

 

Dessert : SAM_3850.JPG

nems choco-bananes

 

Les recettes sont déjà sur blog. Je reviendrais dès que possible!

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 16:20

SAM 3824

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 17:55
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 17:27

noel2012-0157.JPG

Au nom de La Cuisine de Gaël67,

Puce, Diablotin, Chéri Pascal & Anne-Gaëlle

Vous souhaitent une

Bonne & Heureuse

Année 2013!

 

Amour, Santé, Bonheur, Argent

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 07:00

Bretzel de l'an neuf - Nejjohrbratzahl

Bretzel_an_neuf_brioch__alsace_cuite

Nous partageons cette bretzel de l'an neuf, en Alsace, soit aprés s'être souhaité la bonne année, avec un verre de champagne ou crémant, ou au petit déjeneur le 1er...

Comme d'habitude, je garde ma recette de brioche

270g de farine
1 oeuf
40g de sucre
40g de beurre
1 pincée de sel
100ml de lait
1/3 cube de levure (ou 1/3 de sachet de levure boulangère)

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède
Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la levure et le reste de lait.
Rajouter le beurre mou

Laisser lever à T° ambiante, et le récipient couvert d'un torchon humide

Former un rouleau puis une bretzel et la poser sur une tôle de cuisson, couverte de papier de cuisson. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Laisser lever une 2nde fois

Enfourner à 200°, pendant 20-30mn...

 

Bon réveillon à tous, et à l'année prochaine...

Merci pour votre fidélité sur mon blog... et vos commentaires 

 

Bretzel_an_neuf_brioch__alsace_crue Bretzel_an_neuf_brioch__alsace_cuite

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 15:52

SAM 3804

Voici le calendrier réalisé pour le réveillon l'année dernière... Cela vous donnera une idée, de réalisation pour les prochains jours...

C'est une génoise, une mousse chantilly chocolat et des poires au sirop. Le biscuit est imbibé avec du Williams...

 

SAM 3808 SAM 3804

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Published by Gael67 - dans Dessert
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 15:23

Mes-photos.JPG

 

Avant de vous donner les recettes, voici déjà, un petit aperçu de notre repas de Noël

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Published by Gael67 - dans repas à thème
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 10:42

Linzertorte ou Tarte à la Linz

Linzertorte_de_noel

Les fêtes sont passées, la maison retrouve son calme et moi, mon rhytme de croisière... alors, en attendant que je trie les photos, voici une ancienne recette...

Ingrédients
270g de farine
200g de sucre (j'en ai mis 150)
1 paquet de sucre vanillé
250 d'amandes moulues
1 c.café de canelle
1pointe de couteau de muscade
250g de beurre mou
b1 oeuf
300g de confiture de framboise (ou gelée de groseille ou un mélange des 2)
1 jaune d'oeuf
1 c.soupe de lait

Préparer la pâte sablée en mélangeant bien 250g de farine, les sucres, la poudre d'amandes, la muscade, la canelle, le beurre moi, l'oeuf... Former une boule, et laisser reposer 1h au frais.

Préchauffer le four à 180° Abaisser les 2/3 de pâte en mettant un peu de farine en dessous. (pour un moule à charnière Ø26). Bien beurrer le moule, y mettre la pâte ,bien faire les bords (afin qu'ils tiennent contre le moule) et la piquer à plusieurs reprises.

Répartir la confiture ou la gelée. Avec le reste de pâte et de farine, faire des étoiles, ou des lanières "crantées" de 4cm d'épaisseur.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait... Badigeonner les étoiles et les mettre sur le gateau.

Cuire la tarte 40mn.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Se mange froid, et se conserve quelques jours à l'abri de l'air.


Linzertorte_de_Quentin2 dessert fait l'an dernier par mon Grand, à l'école...

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Published by gael67 - dans Dessert
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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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