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10 novembre 2015 2 10 /11 /novembre /2015 07:00
Cookies au levain façon Subway de FaMi Rey

Voici la recette de cookies au levain de FaMi Rey

Mélanger 230 gr de beurre, 90 gr de sucre vanillé maison et 400 gr de sucre de canne brut et battre en crème

Rajouter 2 oeufs, 2 cc d'extrait de vanille et bien mélanger

Puis rajouter 440 gr de farine, 3 cc de levure chimique rase, 80/100 gr de levain semi ferme, 5 gr de sel et mélanger brièvement

puis à la fin 350 gr de chocolat (lait noir blanc) et ajoutez y également des noix de pécans ou tout autre ingrédients que vous aimez

laisser 1 h au frais façonner en boudin

couper des tronçons d'1 cm et mettre sur votre plaque bien espacé

cuisson : 15 min à 180 ° dans votre four préchauffé

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 14:19
Cake aux fruits confits et au levain

Je n'avais pas envie de boulanger, mais envie "d'autre chose", aussi, j'ai tenté ce cake aux fruits secs et il était très bon... A refaire très vite...

Bol 1:

100g levain mûr
3 gros oeufs
100g d’huile neutre
100g de petits raisins de Corinthe
100g de gros raisins blonds trempés 1h dans du rhum puis égouttés
100g de cerises confites
50g d’écorces d’orange confites coupées en petis dés, (recette ici)

Bol 2 :
125g de sucre blond de canne
265g de farine T65
10g de levure chimique

Mélanger rapidement les 2 préparations, puis la mettre dans un moule à cake beurré.

180° pendant 35mn.

Cake aux fruits confits et au levain
Cake aux fruits confits et au levain
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6 novembre 2015 5 06 /11 /novembre /2015 12:21
Les Tourtes, c'est pas de la Tarte : défis cuisine de novembre 2015

Ce mois, je fais partie du jury pour le concours Les Tourtes c'est pas de la Tarte.

Voici ma tarte à la tomate de Donna Hey... Je vous noterai rapidement la recette, car je viens de voir que je ne l'avais aps encore publiée...

Le thème

Avez-vous déjà essayé de cuisiner des tourtes ? Tourte salée ou tourte sucrée, pâté en croute ou même tarte tatin et apple pie à l'américaine, le défi cuisine de novembre est ouvert à toutes les sortes de tourtes, du moment qu'il y a de la pâte sur le dessus !

Le jury du défi cuisine de novembre vous propose de découvrir ou de re-découvrir les tourtes (ou de les recouvrir... de pâte !).

Tourte traditionnelle ou tourte créative (à quoi pourrait ressembler une "tourte fine" ou une "tourtelette" ? :-), à vous de choisir !

Et pour vous inspirer : 1500 recettes de tourtes !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/defi-tourtes.
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi :stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er novembre 2015 jusqu'au 30 novembre 2015douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

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24 octobre 2015 6 24 /10 /octobre /2015 06:00
Soirée halloween entre filles...  par Puce

Voici ce que 2 Puces de 6 et 9ans ont concoctés pour une soirée vidéo entre elles...

- balais de sorcières : stick, fromage en tranche, et ciboulette

- chenilles : raisins sur sur un cure dents, fromage frais et olive

- araignées : crackers apéro, fromage frais, sticks pour les pattes, fromage frais et olive pour les yeux

- oeuf mimosa et olives

- sparadraps : crackers; fromage frais, ketchup

Bon week-end à tous...

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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 16:07
Courgettes, riz, riz venere, Riso Gallo, gratin

J'ai encore la chance d'avoir des courgettes dans le jardin, aussi, j'ai testé une recette avec du riz venere de mon partenaire Riso Gallo.

Il me restait une bonne portion de riz, du coup, j'ai juste fait cuire, selon le paquet env 30g de riz venere de chez Riso Gallo. Pendant ce temps, préparer 3 escalope des poulet en les coupant en bouchées.

Laver, peler et épépiner la courgette et un oignon. Couper en fines lanières. Faire revenir dans un peu de beurre, les oignons, ils doivent rester transparent puis rajouter les courgettes. Rajouter un peu de bouillon dilué. Egoutter le riz.

Faire revenir le poulet dans une poêle, puis le saler, poivrer et rajouter du curry. Mettre le poulet de côté, puis diluer le jus de cuisson avec 300ml d'eau et réduire de moitié, rajouter du bouillon et 25cl de crème fraîche. Laisser mijoter 5mn. Saler, poivrer, et du jus de citron selon le goût.

Dans une grande poêle, mélanger les riz, le poulet, les courgettes et l'oignon puis verser la sauce dessus et réchauffer rapidement. (moi je l'ai mis dans un plat de service et réchauffer rapidement au micro ondes.)

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17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 09:41
Tarte à la tomate et au thon avec une pâte minute par Puce

Voici une tarte thon tomate faite par Puce avec les dernières tomates rouges du jardin...

La pâte : 250g de farine, 1 pincée de sel, 1 càc de levure chimique, 100ml d'eau chaude et 80ml d'huile d'olive. Mélanger le tout. Pour mon moule rectangulaire, il me faut, environ les 2/3 de la pâte. Cette pâte est pratique car elle n'a pas de temps de pause...

Garniture : moutarde, tomates, thon, gruyère, origan, sel, poivre

Etaler la pâte, tartiner de moutarde, déposer du thon bien égoutté, des rondelles de tomates. Saler, poivrer et mettre de l'origan, puis du gruyère râpé.

Enfourner à 210° pendant une trentaine de minutes

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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 08:15
Le vendredi c'est à vous : streusel pommes quetsches de midi en France

J'avais à peine publié ma photo que l'on m'avait demandé la recette pour le refaire... Bravo à mon ancienne collègue pour ta réalisation... Tu me donnes envie de le refaire... lol...

Le vendredi c'est à vous : streusel pommes quetsches de midi en FranceLe vendredi c'est à vous : streusel pommes quetsches de midi en France
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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 06:00
Sorbet à la fraise et meringue pour Octobre Rose

Une recette non publiée pour l'instant... Voici mon sorbet à la fraise... De couleur rose, pour Octobre Rose... Contre le cancer du sein...

Les blogueuse sont, une fois de plus, solidaires à cette action... D'autres manifestations ont lieu partout en France, comme la Strasbourgeoise avec 21000 participantes pour une course/marche de 5km le 09/10 à Strasbourg..

Pour 1l de glace : 180 g de sucre, 60 g de glucose, 80 g d'eau, 680 g de fraises

Mettre le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole et porter à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop. Mixer les fraises nettoyées et rajouter le sirop. Turbiner ou mettre en sorbetière jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre et devienne sorbet. Mettre dans un bac à glace au congélateur. .

Pour les meringues : peser les blancs d’œufs et préparer le double de leur poids en sucre. Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à figer, rajouter la moitié du sucre, puis juste avant la fin le reste.

Les dresser sur une plaque à l'aide d'une poche à douilles. Puis cuire à 90° environ 1h puis les laisser dans le four éteins. Je le fais en général le soir, et les sort le matin au réveil. Les meringues se gardent longtemps dans une boite métallique.

Sorbet à la fraise et meringue pour Octobre Rose
Sorbet à la fraise et meringue pour Octobre Rose
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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 06:00
Le dessert fruité de Puce

Maman avait 2 pêches au frigo et beaucoup de mûres... Alors, j'en ai profité et je lui ai préparé un bon dessert...

J'ai coupé les pêches en fines rondelles, puis posées en éventail sur le tour de l'assiette... j'ai rajouté une belle poignée de mûres. J'ai saupoudré les mûres de sucre glace et j'ai rajouté des bonbons en déco pour relever les couleurs...

Puis maman et moi avons partagé ce dessert... Elle était tellement contente qu'elle l'a pris en photo pour que je puisse le montrer...

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 10:42
Asiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions...

Assiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions

jambon, pâté... hum... bien bon! Avec des crudités et des baguettes au levain...

Asiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions...
Asiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions...
Asiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions...
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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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