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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 14:34

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Voici la recette que j'ai présentée pour le concours "sublimez la pomme de terre d'Alsace" organisée par "l'APPDTA" et en partenariat avec Cuisine Aptitude.

Pour cela, il vous faut

600g de pomme de terre d'Alsace, 200g de chèvre frais, 1 oeuf, sel, poivre, de la chapelure, du paprika, de la mâche, des tomates cerises et une vinaigrette d'Alsace avec de la moutarde de mon partenaire Alélor, du vinaigre Mélfort, sel, poivre, paprika, huile et un oignon d'Alsace.

Et pour les faire, rien de sorcier...

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, pendant 20mn.

 Peler puis réduire les pommes de terre en purée avec le chèvre, sel, poivre et l'oeuf.

Bien mélanger le tout.

Former des quenelles et les rouler dans la chapelure avant de les poser sur une assiette.

Les saupoudrer de parmesan puis de paprika.

Préparer une vinaigrette à base de moutarde, oignons, sel, poivre, paprika, huile, vinaigre. 

Laver et préparer la mâche.

Disposer la mâche au fond des assiettes, un peu de vinaigrette et les tomates cerises.

Faire revenir les quenelles de pomme de terre sur toutes les faces et les déposer sur l'assiette.

Servir sans attendre.

 

Les résultats du concours, pour la première sélection, ne devrait pas tarder, je l'attends avec impatience...

     
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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 10:07

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Il y a quelques temps déjà, j'avais réalisés ces cupcakes... Je vous note enfin sa recette...

Pour la base, j'utilise la recette du cake au yaourt, tout simplement. 1 pot de yaourt aromatisé (le plus souvent, avec ou sans morceaux, en fonction de ce qu'il reste),3 pots de farine, 1 pot 1/2 de sucre, 2 oeufs, un sachet de levure chimique, 1/2 pot d'huile... Et hop, je touille tout et dans mes moules à muffins ou mini muffins et j'enfourne pour une demie-heure à 180°C

 

Le topping n'est pas plus compliqué, j'ai mélangé du fromage frais avec sucre en semoule, jusqu'à ce que cela me convienne, puis j'ai rajouté du coulorant avant de dresser. Les bruns, sont au fromage frais - nutella, mais là aussi, j'ai préféré rajouter un peu de sucre... Puis j'ai décoré avec ce qui était dispo dans mes placards...

 

Laissez vous tenter, car ce n'est pas compliqué... Et n'oubliez pas de m'envoyer une photo, si vous testez ma recette... Bonne journée à tous 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 07:16

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Lorsque j'ai vu ces belles petites roses chez Christhummm, je n'ai pu m'empêcher de les tester.

 

C'est tout simple à faire et c'est Puce qui nous les a préparés... Merci ma Puce!

Il vous faut de la pâte feuilletée (brisée à liquider pour nous), des pommes, du sucre et j'ai rajouté un peu de canelle.

Couper, tout en gardant la peau, les pommes en fines rondelles.

Les faire cuire 2mn à l'eau bouillante afin de les ramollir et qu'elles se roulent puis les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Couper des bandes de pâte (sur toute la longueur). Saupoudrer de sucre et de canelle et applatir un peu avec le rouleau à pâtisserie afin que cela s'impregne bien.

Déposer les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher et dépasser légèrement la pâte. Regardez comment Christine a fait pour sa recette, tout est en image! Puis rouler la pâte avec les pommes. Déposer les roses dans un moule à muffin.

Enfourner une trentaine de minutes à 180°C.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

 

Merci pour cette bonne recette Christine. Puce a adoré les faire. Bonne fin de semaine à toutes et à tous.

 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 07:37

Comme chaque mois, lorsque nous tournons la page du calendrier, voici la récap de vos recettes préférées.  

Pour ne pas changer, je commence par la n° 10 pour terminer par THE number one...

 

10/ Pain cocotte en ultra pro 2.5l tupperware

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   9/ Croquette de potiron, mozzarella fromage coulant - halloween - micro vap tupperware

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8/ Riz au lait à l'ultra pro du livre un nuage de lait 

 

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 7/ Gateau aux pommes fait au micro onde dans le microplus 1L

gateau-pommes-micro-ondes-pichet-micro-plus-tupperware2.jpg 

 6/ Saucisson brioché 

Printemps-ete--2012 0646

5/ Mes premiers cupcakes

 

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4/ jambalaya - cuiseur à riz solo - cadeau cliente octobre

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 3/ Délice mirabelles - empilo déco tupperware

 

 

 

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2/ Galettes aux pommes et caramel au beurre salé - pressée mais pas stréssése

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1/ Le meilleur, la recette que tout le monde cherche... c'est... 

THE MACARON! Les macarons tupperware - atelier sans gluten

 

 

  

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 07:00

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Je vous présente mon nouveau partenaire Béghin Say duquel j'ai eu 2 paquets de sucre Stévia... Je vais voir pour trouver des recettes mais avec des morceaux, ce ne sera pas évident... En attendant, je vais découvrir leur site... 

Bonne semaine! 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 07:00

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N'ayant pas utilisé tout le potiron que j'avais, j'ai continué à utiliser ma purée que j'avais obtenue.

Ici, c'est un gateau au chocolat très léger, il convient pour les régimes et est sans gluten.

J'ai mélangé 300g de purée de potiron avec 100g de chocolat noir fondu, 100g de compote de pommes (maison pour nous), 2 oeufs, 50g de sucre, 50g de fécule et un peu de canelle.

Il faut lisser le gateau, car il ne s'étalera pas... La prochaine fois, je tenterai de faire des petites formes avec. Attention, il ne "lève pas!"

Cuire à 180°C pendant 30mn et démouler froid

Diablotin et Puce ont adoré... Ils l'ont même emmené chez papa... 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 10:47

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Le potiron étant d'actualité ces prochains jours, aussi bien légume de saison que pour "halloween", je vous propose donc ces boulettes.

Rien de bien sorcier, j'ai pris mon potiron (petit) et après l'avoir lavé, j'ai coupé en quartiers et j'ai laissé la peau et les pépins. Je l'ai cuit à la vapeur dans le micro vap en 15mn puis je l'ai laissé refroidir dedans. Une fois tiède, j'ai enlevé la peau et les pépins. A ce stade là, c'est facile de tout enlever, et même plus besoin de le mixer.

J'ai mélanger 500g de pulpe, sel, poivre, muscade avec 1oeuf et 20g de chapelure et j'ai formé des boulettes dans lesquelles j'ai mis des billes de mozzarella.

J'ai ensuite roulé ces boulettes dans la chapelure avant de les faire frire dans la poele.

Avant de servir les égoutter sur du papier absorbant.

Bon week-end à tous! Je ne serais pas très présente, car je serais en formation la semaine prochaine...

 

  automne-2012-9186.JPG  automne-2012 9181

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 07:19

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Dimanche, pensant sortir le reste de ma carbonnade aux petits oignons, j'avais tout simplement sorti ma glace à la banane... m'en suis rendue compte, lorsque c'était dégelé au four... Zut et maintenant j'en fais quoi?

J'ai préparé un tiramisu... enfin, un fond de glace à la banane, un peu de mascarpone préparée pour un tiramisu, un boudoir émietté, reglace, préparation pour tiramisu, zou, au frigo... En plus, cela tombait bien, car Chéri m'avait ramené ces jolis verres.

Au moment de servir, j'ai saupoudré de cacao...  Et voilà, le tour était joué... 

Par contre, pourquoi, tout comme la poire, lorsque j'utilise des fruits frais, cela devient "noir" ou "brun", alors que chez le pâtissier, cela a une jolie couleur crème?

Bonne journée à tous... Ici la grisaille arrive... 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 11:57

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Hier je vous parlais d'un gateau au chocolat... Ben le voilà... Vite fait et très vite mangé... Super pour utiliser le reste d'un bouteille de rouge!

 

Mélanger 5 oeufs avec 250g de sucre, 250g de beurre fondu, 1 verre de vin rouge, 3 csoupe de cacao, 1 csoupe de canelle, 250g de farine, et 1 paquet de granulés de chocolat

 

Enfourner 1h15 à 170°C

  automne-2012-9159.JPG automne-2012 9165

Bonne journée!

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 15:02

automne-2012 9248

Je n'avais pas un bon éclairage, mais c'était une bien bonne soupe! Lorsque le pot au feu est prêt, avant de le déguster, servez cette bonne soupe!

 

J'y sers les carottes qui ont servies au bouillon, éventuellement les navets, des quenelles à la moelle et du pain dur... Idéal pour recycler le pain que personne ne veut... et décorer avec un peu de persil.

 

Rien de tel pour les journées froides qui approchent... Malgré le soleil, il ne fait plus trop chaud.

 

Bonne après midi... Demain je reviens avec une autre recette alsacienne, le gateau au vin rouge de Sandra!

 

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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