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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 15:02

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Je n'avais pas un bon éclairage, mais c'était une bien bonne soupe! Lorsque le pot au feu est prêt, avant de le déguster, servez cette bonne soupe!

 

J'y sers les carottes qui ont servies au bouillon, éventuellement les navets, des quenelles à la moelle et du pain dur... Idéal pour recycler le pain que personne ne veut... et décorer avec un peu de persil.

 

Rien de tel pour les journées froides qui approchent... Malgré le soleil, il ne fait plus trop chaud.

 

Bonne après midi... Demain je reviens avec une autre recette alsacienne, le gateau au vin rouge de Sandra!

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 18:47

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Ca y est, j'ai enfin fait mon tout premier pot au feu... Ben oui, moi qui aime cuisiner, je n'avais encore jamais fait de pot au feu... et pourtant mon diablotin adore ce plat "mais il est meilleur chez Tatie"...

 

Peu avant l'été, j'avais reçu un énorme colis de viande de mon partenaire V2_10140_330_1312809675.png, mais avec les beaux jours qui arrivaient je n'avais pas envie de penser à ce plat, aussi, comme la viande était sous vide, bien embalée, je me suis empressée, avec le braisé de congeler le tout.

 

J'ai mis ma viande à pot au feu (1kg3) dans une grande cocotte (10L, lol), avec carottes, (beaucoup, les enfants en raffolent), du poireau, un navet, une branche de maggy du jardin, j'aurai pu rajouter du céleri (mais mon congél étant tellement plein, que je n'ai pas mis la main dessus...), deux feuilles de laurier, un oignon piqué de 4 clous de girofle. Le tout couvert d'eau. Je l'ai laisser cuire longtemps, 2h1/2, environ.

 

Pendant ce temps, j'ai préparé de la salade de carottes, de betteraves et j'ai précuit mes pommes de terre en robe des champs afin de n'avoir plus qu'à les faire rissoler, juste avant de servir.

 

J'ai également préparé la sauce raifort. Chauffer un peu le raifort, diluer avec du bouillon, puis avant de servir un peu de crème.

 

Sortir la viande du bouillon, la couper en tranche, poser sur le plat de service et parsemer de gros sel (c'est allé trop vite, j'ai zappé la photo)

 

En alsace avant de servir ce plat, on sert une bonne assiette de soupe... Je vous la présenterai plus amplement demain...

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Bonne semaine à tous... On devait avoir du soleil, mais là, c'est tout gris!

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 22:22

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Je vous présente un nouveau partenaire Risogallo. Faute de temps, d'idée, je ne l'avais pas encore présenté. Maintenant c'est chose faite et je ne vais pas tarder à vous présenter une recette avec l'un de ces produits.

@ très vite, en attendant, bon week-end... avec le soleil pour nous en Alsace... Et vous?

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 09:10

 

 

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Novembre, un mois avant Noël, eh oui déjà, fini les salades, bonjour les plats mijotés à la façon TUPPERWARE,

 

TUPPERWARE innove et cette année fait des coffrets cadeaux, fini les longues files d'attentes,les soirées à se demander quoi offrir, TUPPERWARE l'a fait pour vous, offrez utile, ludique, pratique et solide avec ses coffrets,

 

Novembre synonyme de nouveautés ; la mini boule décors, retour de la terrine ultra pro, du tamis, bienvenue aux nouveaux ventilofrais, promo sur moules silicones, l'ultra pro se fait sa petite promo, Hello Kitty et ses emporte-pièces, le plateau apéro, et j'en passe,

 

Organisez un atelier afin de participer au tirage au sort et de gagner des cadeaux supplémentaires.

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 15:11

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Il y a quelques jours, j'avais envie de pommes au four... Mais je voulais les tester dans le micro vap... aussitôt dit, aussitôt fait...

Des pommes pelées sur du papier sulfurisé dans le panier du micro vap, avec un carambar au milieu. Et zou, 15mn au micro ondes et le tour était joué.

En même temps, j'ai posé des demi carambars sur une plaque au four  afin de les faire fondre et obtenir une belle tuile, que j'ai piqué dans les pommes à la sortie du micro ondes.

Et j'ai fait fondre un peu de carambar dans un fond de crème pour avoir une 'tite sauce... Hum... A refaire, mais la tuile resté un peu collée dans les dents.

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 12:50

Charlotte royale

C'est quoi, Octobre rose? J'en avais parlé le mois dernier, depuis quelques années, est désormais appelé "Octobre rose", une initiative qui encourage les femmes de 50 à 74 ans à participer au dépistage du cancer du sein.

Nous avons tous, une personnes plus ou moins proche qui a traversé cette épreuve, alors, c'est important d'en parler. C'est pour cela que tous les bloggueurs s'associent aujourd'hui, en publiant une recette rose...

Moi, je vous présente tout simplement, une charlotte royale à la rose. C'est un biscuit roulé à la confiture de mûres avec une mousse à la mûre...

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 07:33

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J'ai refait les petits crumble aux fruits d'automne et aux spéculoos du nouveau livre tupperware pressée mais pas stressée ainsi que des cremes brulées à la pistache et des crèmes brûlées à la vanille... Hum...  

Pour les crèmes brulées à la vanille, j'utilise la même base que celle à la pistache de Cojocano du blog Les petits plats dans les grands, mais j'ai fait infuser une gousse de vanille fendue, avant de la gratter dans le mélange lait-crème tiède. La gousse de vanille, provient de mon partenaire La case du Goût à Rossfeld. Vous pourrez les retrouver ce samedi 13 octobre sur le marché de l'Arsenal Saint Hilaire à Sélestat ou commander par internet.

Le Crumble provenant du nouveau livre pressée mais pas stressée, je vous invite à le découvrir! En vente ou en cadeau hotesse ce mois... Il n'est pas au programme du mois prochain, alors dépêchez vous! N'hésitez pas à me contacter.

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 07:27

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Eh oui, encore une recette du blog Les petits plats dans les grands! Cette fois-ci, c'est le Luffle que j'ai testé et qui était bien bon...

 

Voici sa recette, je n'ai rien changé...

 INGREDIENTS

4 oeufs
200g de chocolat
200 g de fromage blanc à 0% (j'ai mis du 20%)
60 g de sucre roux (j'ai mis de la cassonade)
2 cas rases de farine

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.
Faire fondre le chocolat (au micro onde pour moi).
Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec la cassonade (ou le sucre), ajouter la farine puis le fromage blanc. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manqué (j'ai utilisé un moule à tarte en silicone de chez Tupperware de 26 cm de diamètre), je l'ai mis dan le moule fleur, c'est pour cela qu'il est plus haut. cuire 25 min. (j'ai pas surveillé, mais certainement un peu plus longtemps vu qu'il était plus haut).
Laisser refroidir et si vous en avez la patience laisser le gâteau une nuit au réfrigérateur avant de la déguster (le mien a été mangé avant lol).

 

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 17:13

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Le jardin continue à donner des  courgettes, cette photo, date de cet été, mais je n'ai pas encore eu l'occasion de la publier, alors, comme j'ai encore envie de prolonger un peu l'été, je la note...

 

Pour  cela, il m'a fallu une belle courgette du jardin. Je l'ai pelée, mais ce n'est pas nécessaire. Je l'ai mise à cuire à l'eau avec un bouillon de volaille. Lorsque les courgettes étaient tendres, je l'ai passée au turbo tupp avec 4-5 portions de vache qui rit... Ici, elle est relativement épaisse, mais en rajoutant plus de bouillon, elle peut être plus liquide.

 

Avant de servir, j'ai déposé des cheveux du diable (filaments de poivrons) de mon partenaire La case du Goût à Rossfeld. Vous pourrez les trouver ce samedi sur le marché à l'Arsenal Saint Hilaire à Sélestat ou commander par internet.

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:57

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Et voilà, le boudin revient dans nos étals... 

J'avais quelques pommes à passer, alors, cela tomber bien. Je les ai mises 10mn dans mon pichet micro plus.

Puis j'ai préparé des pommes de terre en robe des champs dans le micro vap. J'ai rempli le panier et j'ai laissé 25mn et 5mn de repos.

Au bout de 15 mn de cuisson du micro vap, j'ai fait cuire le boudin, 20mn dans la plancha tupp à 200°C.

Puis j'ai pelé mes pommes de terre (souvent je les pèle au lieu de les éplucher, car il y a moins de pertes, et cela va beaucoup plus vite), les ai passées au turbotupp avec de la muscade, sel, poivre et un peu de lait.

Commencer à dresser une couche de purée, puis les pommes cuites sur les assiettes à l'aide de l'empilo déco et poser le boudin.

Accompagner d'une salade verte...

Bon appétit!

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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