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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 06:00
Cookies poire chocolat Weight Watchers de Mlle Banane

J'ai vu ces cookies sur le blog de Mlle Banane et comme j'aime beaucoup la poire, aussi, il me tardait de les tester... Comme elle dit, il ne faut pas s'attendre à des "vrais" cookies, mais ils se mangent bien... et partent très vite. Par contre, contrairement aux autres cookies, ils ne se conservent pas vraiment. Je les ai préféré le jour J... Le lendemain, malgré la boite métallique ils avaient perdu de leur croustillant.

Voici sa recette

1/2 poire, 70g de beurre (allégé pour WW), 1 blanc d'oeuf, 55g de sucre roux ou cassonade (sucre complet chez moi), 125g de farine, (1/4 de càc de cannelle pas mise chez moi), 40g de chocolat noir.

Couper la poire en petits dés. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf. Ajouter la farine, les dés de poire et le chocolat haché. Façonner des boules.

Déposer sur une plaque et cuire 20mn à 180°. Laisser refroidir sur un grille.Conserver dans une boîte métal.

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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 06:00
Grillades : brochettes par Nature & Régions et marinade

Lorsque j'avais eu mon superbe colis de Nature & Régions, il y avait un lot de viande coupée pour brochettes. Nous les avons mangé avec mes parents. J'ai beaucoup apprécié de les faire et elles ont eu beaucoup de succès.

J'ai fait mariner la viande la veille au soir, pour faire les brochettes le lendemain midi.

Il y avait de la viande de boeuf, des morceaux de poivrons et d'oignons.

Pour la marinade terriaky que j'aime bien... il faut 1 cs de sauce tomate, 1cs de sauce teriaky, 1 cs de sauce worcestershire, un peu de sel, poivre, herbes de provence. J'ai tout bien mélangé dans mon shake party de tupp, puis déposé mes morceaux de viande. Après avoir fermé j'ai tout mélangé et mis au frigo pour la nuit... Le matin, j'ai secoué le tout, et posé dans l'autre sens...

Les brochettes terminées ont été cuites au barbecue... accompagné d'une piperade de poivrons fait par ma maman.

Grillades : brochettes par Nature & Régions et marinadeGrillades : brochettes par Nature & Régions et marinade
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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:00
Chinois au levain

Mon petit "Nuage" ou "Bulle" continu son chemin et à nous régaler... Cette fois, sans m'en rendre compte, c'est chez Cojocano du blog les petits plats dans les grands... que j'ai pioché cette recette...

Voici sa recette. Elle utilise du levain Kayser, ce qui fait que j'ai réduit légèrement la teneur en liquide.

500 gr de farine T45, T55 ou T65
2 oeufs + lait = 250 ml
120 gr de levain semi ferme
5 gr de levure fraîche (ou 1 cac de levure sèche de boulanger )
80 gr de beurre
50 gr de sucre
1 cac de sel
Pour la garniture: crème pâtissière + pépites de chocolat ou raisins secs


Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la map (en finissant pas le levain)et mettre le programme pâte en marche. A la fin du programme sortir le pâton et l'étaler en rectangle.
Répartir la crème puis les raisins secs (ou les pépites de chocolat, ici, j'ai fait moitié moitié).
Rouler la pâte sur elle même.
Couper des tranches épaisses et les disposer dans un moule à manqué en silicone.



Laisser doubler de volume (environ pendant une heure).
Dorer à l'oeuf ou ai lait sucré.
Cuire 25 minutes à 180°c
Démouler avec précaution et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez napper de confiture d'abricot ou de gelée de coing votre chinois pour le rendre plus brilant, et éventuellement y rajouter du fondant...

Chinois au levainChinois au levain
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 06:00
Streusel pommes questches de midi en France du 23 septembre à Wissembourg

Aussitôt vu, aussitôt testé... Il me reste encore quelques quetsches, alors, cela tombait bien... Voici leur recette... La seule que j'ai modifié, c'est que je n'ai pas gardé tout le jus des fruits après cuisson, avant de les mettre dans le plat. Je m'en suis servie le lendemain comme confiture pour le 'tit déj...

Pour 6 personnes

800g de pommes (reinettes)

500g de quetsches

100g de beurre

100g de farine

100g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

1 cuillerée à café de cannelle

150g de cassonade

120g de poudre d’amande

Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en 12 quartiers.

Lavez et dénoyautez les quetsches.

Mettez les pommes dans une casserole avec le jus de citron et les quetsches dénoyautées coupées en 2.

Laissez compoter pendant 10 minutes sur feu doux, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez et réservez hors du feu.

Beurrez un plat à gratin assez profond avec 20g de beurre. Versez la compote dedans.

Mélangez le reste de beurre en parcelles avec la cassonade. Incorporez la farine et la poudre d’amande. Mélangez avec le bout des doigts jusqu’à consistance de grosse chapelure.

Versez cette préparation en une seule couche épaisse sur les fruits en compote. Faites cuire dans le four à 200°C (th6-7) pendant une vingtaine de minutes. Servez tiède avec un pot de crème à part.

Je vous mets le lien de l'émission, il y a une vidéo pour ceux que cela interesse...

Streusel pommes questches de midi en France du 23 septembre à WissembourgStreusel pommes questches de midi en France du 23 septembre à Wissembourg
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 15:10
Atelier TAP'S Soultz-sous-Forets : les chesse naans

Les ateliers ont repris début septembre et voici leur première réalisation... Je ne les avais jamais gouté, mais je cherchais quelque chose de rapide... Entre la présentation de chacun, l'explication du déroulement des séances... de plus, je ne savais pas à l'avance, ni combien d'enfants seraient présents, ni leur niveau et encore moins, s'ils étaient déjà présent l'an dernier ou non...

Pour 4 naans de bonne taille (5 facile !!!): 3 CS de beurre fondu, 13 CL de lait tiède environ, 1 CS d'huile de tournesol, 4 CS de yaourt nature, 1 CC de sel, 300 gr de farine (j'ai mis de la T55), 1 petite cc de levure de boulanger, + de la vache qui rigole !

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map ou le robot (euh, je précise quand même, pas la vache dans la map ok !!!) Programme "pâte seule". Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map. Laisser doubler de volume. On obtient une pâte super lisse, extra facile à travailler ! La séparer en 4 ou 5 boules.
Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque). (on peut s'arreter là et les cuire ainsi)
Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale. Avec le rouleau à patisserie repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit". On doit obtenir quelque chose d'assez fin ! Retailler les naans si besoin.

Si vous devez patienter un peu avant de les cuire, les faire attendre dans le frigo ! Pour la cuisson, j'ai choisi à la poêle. Chauffer votre poêle sur feu vif, (pas de matière grasse) et y déposer le naan. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Accompagné d'une salade ou en version mini pour un apéro...

Atelier TAP'S Soultz-sous-Forets : les chesse naansAtelier TAP'S Soultz-sous-Forets : les chesse naans
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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 09:59
Kouglof au levain

Après une pause durant l'été, je reviens avec une recette de kouglof au levain... Depuis le mois de mars, j'ai mon levain et il est en pleine forme...

Cette fois-ci j'ai testé le kouglof avec du levain et c'est bien boooon... surtout frais... quand il est encore tiède...

Ingrédients :

500g de farine, 200g de lait, 100g de levain, 2 oeufs, 10g de levure fraiche, 1/2cc de sel, 75g de sucre, 75g de beurre, 100g de raisins (éventuellement macérés dans du rhum)

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre... puis après 10mn rajouter le beurre et mélanger encore 5mn. 1mn avant la fin, rajouter les raisins secs.

Laisser lever la pâte au moins 1h30 à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède.

Préparer le moule à kouglof en le beurrant, puis rajouter les amandes au fond du moule.

Dégazer, déposer la pâte dans le moule et laisser lever. Ici, cela a mis 3 pour bien lever.

Cuire 50mn à 180°C

Kouglof au levainKouglof au levain
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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 19:23
Pavlova aux fraises - blancs d'oeufs

Un dessert qui passe facilement après un repas... et idéal pour liquider les blancs d'oeufs en rab. C'est un dessert que j'avais fait en avril pour l'anniversaire de Chéri... et que j'ai refait plusieurs fois depuis.

Faire une meringue avec 2 ou 3 blancs d'oeufs. Prendre le double de leur poids en sucre et l'incorporer doucement quand la meringue commence à épaissir.

Cuire les petites meringues 35-40mn à 100° puis éteindre le four et attendre le complet refroidissement.

Creme chantilly mascarpone : battre 100cl de creme fraiche et 30g de mascarpone en chantilly. Quand elle est ferme rajouter 30g de sucre et un peu de vanille en poudre.

Décorer avec des fuits... Ici quelques fraises... La saison débutait tout juste...

Pavlova aux fraises - blancs d'oeufsPavlova aux fraises - blancs d'oeufs
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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 22:12
Boulettes de viande et sauce bolognaise de mon partenaire Nature & Régions - Adaptachef tupperware

Dans mon colis, il y avait un peu trop de steack (autant j'adore cela, autant, j'avais envie de changer et de ne pas tout tester, simplement en steack). Du coup, j'ai utilisé mon adaptachef et j'en ai mixé 2... avec oignon, persil, poivre, un peu de chapelure, 1 oeuf, des épices... puis j'ai formé mes boulettes. Je les ai faites revenir à l'huile d'olive, puis j'ai rajouté mon sachet de sauce bolognaise, également fournie par mon partenaire Nature & Régions.

Nous nous sommes régalés, accompagnés de coquillettes et de gruyère râpé. Les enfants ont adoré!

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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 06:00
partenariat : Nature & Régions

Une fois de plus, j'ai eu droit à un superbe colis... de Nature & Régions. 14kg! La qualité du colis, de la marchandise... Tout était au rendez-vous, comme la fois précédente... Bon c'est clair, que l'emballage en soit, est déjà "lourd", mais il faut bien que tout cela reste au frais pour qu'il n'y ait aucune rupture de la chaine du froid...

Je n'ai pas publié, le compte rendu l'été dernier, car il y a eu un cafouillage au niveau du transporteur, que je voulais d'abord laisser passer, puis l'automne s'est installé. Malgré la livraison en 48h, les chaines du froid ont bien été respectées. Je n'ai pu m'enpecher de relever la température... En plus, je partais en week end... un gros coup de stress... Le colis est arrivé le vendredi vers 11h30, le magasin fermait à midi et j'avais mon train à 14h... autant dire, qu'il ne fallait pas que je le loupe ou que le transporteur n'arrive que l'après midi... Mais j'ai pu déballer ce magnifique colis...

Voici ce qu'il y avait dans ce colis... Quelques recettes vont suivre...

cordon bleu maison, brochettes, carbonnade aux petits oignons, filet de boeuf...

d'autres étaient soient déjà prêtes telle que la charcuterie, la saucisse paysanne, la bolognaise...

Affaire à suivre...

partenariat : Nature & Régions
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 08:37
Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)

Voici ce que nous avons préparé en atelier pour la fête des Mamans... Les enfants étaient heureux de ramener un cadeau, et certaines Mamans m'ont même envoyé un message!

Afin de bien pouvoir démouler les cakes, il faut prendre des pots de confiture droits, style "Bonne Maman".

Ingrédients : 5 œufs – 300 grs de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 25 cl d'huile – 12,5 cl de lait – 375 gr de farine – 1 sachet de levure chimique – 40 gr de chocolat en poudre

Les enfants ont tout mélangé à la main, mais vous pouvez le faire au thermomix, au robot, au batteur...

Dans un grand récipient, battre les œufs et les sucres en mousse. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Verser la moitié de la pâte dans un saladier. Dans une des moitiés ajouter le Banania et mélanger.

Huiler les bocaux avec un essuie tout,.

Répartir la pâte dans les bocaux. Ne pas dépasser la moitié du pot, car cela va gonfler à la cuisson. Nous avons pu préparer 15 pots (dans l'idéal 12-13). Les poser sur un plat et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 mn environ (en vérifiant, la lame doit ressortir sèche).

Dès la sortie du four, fermer immédiatement les bocaux. Si la pâte à légèrement dépasser le pot, presser un peu pour fermer, si elle dépasse de trop, couper le superflu avant de fermer.

Pour démouler, passer la lame d'un couteau tout autour du pot, entre le gâteau et le verre pour le décoller, le retourner et taper un petit coup sur le fond du verre, le gâteau sort tout seul !

Certains disent qu'ils se conservent 6 mois... Mais... là c'était le plaisir d'offrir... plus que l'esprit conservation qui était recherché.

Bonne semaine à tous...

#cakenebocal #fetedesmeres #enfants #cadeau

Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)
Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)
Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)Atelier TAP'S Soultz-sous-Forêts : Bonne Fête Maman (idée cadeau)
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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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