Kringel Estonien
Voici une recette que j'avais découverte sur le blog de petite cuisinière... lors de la dernière ronde interblog.
300g de farine, 7g de levure sèche, 120ml de lait tiède, 1 cas rase de sucre, 30g de beurre mou, 1 oeuf, 1 pincée de sel, garniture (noisette, canelle, sucre, beurre)
Dans un bol, versez le lait tiède, ajoutez le sucre et la levure bien mélanger et laissez reposer 10mn.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré, le mélange doit rester sablonneux.
Versez ensuite le lait avec la levure, puis l'oeuf légèrement battu dans le bol du robot. Adaptez au robot le crochet à pétrin et mélangez à vitesse moyenne pendant 5mn.
Sortir le pâton du bol et le pétrir 2-3mn à la main sur un plan de travail fariné. Couvrir le pâton d'un linge propre et laisser lever 1heure dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte à bien gonflée, la dégazer, pétrir brièvement et reformer une boule.
Etendre la pâte sur le plan de travail fariné très fine en formant un rectangle.
Répartir le beurre fondu, la canelle, le sucre et les noisettes.
Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la longueur de façon à obtenir un rouleau. Coupez la pâte en deux dans le sens la longueur et tressez deux demi rouleaux. (pff, tout s'échappe...)
Laissez gonfler à nouveau 1h sous un linge propre. Lorsque la brioche a bien gonflé, la badigeonner avec un peu de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.
Faites cuire 25-30mn dans un four préchauffé à 180°C
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