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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 12:13

Soirée thaï ou chinoise entre copines

soir_e_chinoise_entre_copines3

Je remonte un ancien message afin de vous donner des idées pour le nuovel an chinois, mais aussi pour dire un grand merci à la Doudou Vévé pour tout ce qu'elle fait pour moi... Bisous ma Belle!

 

 

Samedi dernier (février 2011), comme les enfants étaient chez leur père, mon Chéri au travail... j'étais invitée chez ma copine Vévé... (oui, oui, celle de l'atelier Spätzle... lol)... pour une soirée thaï, entre "filles", car son mari n'était pas là non plus... Seul sa plus jeune fille était avec nous)... Elle adore cuisiner avec ces épices... comme elle connait mon blog (j'attends à me faire lyncher pour l'article... attention... je suis passée en incognito pour le guide michelin... hihihi...)

Elle a sorti le grand jeu... Une belle déco... 3 plats gourmands... Deux accompagnements... Le dessert, je l'ai ramené moi, et c'était tout simple... Nous avons passé une belle soirée...

Regardez ce qu'elle nous avait préparé... (C'est l'une de ses fille qui a rigolé aprés, en embarquant, tous les restes... oups...)

un plateur pour bien démarrer la soirée planteur_soir_e_chinoise_entre_copines

puis

soir_e_chinoise_entre_copines5 soir_e_chinoise_entre_copines4 soir_e_chinoise_entre_copines2

le tout préparé avec des pâtes asiatiques et du riz

Hum, c'était trop bon...

Et surtout, comme déjà dit, la table s'y prêtait...

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Et voilà, notre assiette dessert... un dessert aux pommes léger, pur terminer la soirée en beauté, et que je partagerai dans un prochain article... flan__flognarde_pommes_ultra_pro_tupperware_soir_e_chinoise_entre_copine2

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 10:00

Beignets aux pommes pour nouvel an chinois, ou beignets d'alsacebeignet_pomme_nouvel_an_chinois_alsace

 

En voyageant sur le blog de Scarlett Rose Cuisine Addict, je suis tombée sur ces beignets de pommes... Et comme j'avais des pommes trop mûres, nous en avons profité pour nous régaler... Une recette bien de chez nous, mais qui peut servir également pour un repas spécial nouvel an chinois.

Pour une quinzaine de beignets de pommes, il vous faudra:

  • Huile pour friture

Pour l'appareil à beignet:

  • 150 g de farine
  • 150 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 30 g de levure fraiche
  • 25 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Garniture:

  • 3 pommes
  • 3 cl de calvados ou de rhum

1) Épluchez et videz les pommes puis coupez les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Mettez les pommes dans un saladier et faites les mariner avec le calvados.

2) Mélangez la farine, la fécule et la pincée de sel puis creusez y un puits où vous émietterez la levure. Versez l'eau tiédie sur la levure et laissez gonfler 5 minutes.

3) Battez bien le mélange et ajoutez le sachet de sucre vanillé.

4) Enrobez les tranches de pommes de pâte et faites les frire dans l'huile à 180°.

5) Égouttez sur du papier absorbant, poudrez de sucre glace ou flambez et servez immédiatement

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Published by gael67 - dans Dessert
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 12:18

Nouilles sautées chinoises, boites zen tupperware

SAM_3842-copie-1.JPG

Je continues sur mon menu chinois, avec les nouilles sautées au poulet, que j'ai présenté dans une boite zen...

 

1/3 paquet de nouilles chinoises aux œufs

2 escalopes de poulet

Quelques gambas (je n’en ai pas mise à cause du transport)

Sauce soja

Huile

Citron

1 Poivron rouge (j’ai pris un mélange, que j’avais en lanières au congélateur)

100g de germes de soja

1 oignon (ou échalote ou ciboule)

1 gousse d’ail

Persil

Coriandre fraiche

Poivre

 

Préparez la marinade, dans un plat creux, mettre la viande, 4 càs de sauce de soja, 3 càs d’huile, le jus d’un demi citron et laisser mariner la viande en lamelle pendant 45mn…

 

Dans une grande casserole, faites cuire les nouilles selon indications du paquet. Puis versez-les dans une passoire et laissez les refroidir sous l’eau froide. Laissez bien égoutter.

 

Couper les poivrons en lamelles, émincez les oignons et l’ail.

 

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 3càs d’huile. Une fois bien chaude, y mettre la viande égouttée (garder la marinade) et faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5mn environ en remuant régulièrement puis faire cuire les gambas.

 

 

Réserver la viande et les gambas. Remplacez les par les lamelles de poivron. Faites dorer pendant 3-4mn, sans les noircir puis les réserver avec la viande. Faites dorer 1 à 2mn les germes de soja, mais pas plus, pour garder leur croquant et pour finir mettre les oignons à dorer. Remettre le tout sur le feu doux, rajouter l’ail et bien mélanger. Verser dessus, la marinade et rajouter 5 càs de sauce de soja, et 2càs d’huile et laissez réduire 5 mn…

 

C’est à ce stade que j’ai stoppé, et mis dans mes tupperware, pour pouvoir les transporter.

 

Au moment du repas, faites revenir les nouilles dans un peu d’huiles, puis rajouter la viande avec sa sauce.

 

J’ai présenté ce plat dans les boites zen de tupperware

Avant de servir, parsemez de persil et de feuilles de coriandre (je n’en avais pas)…

 

Régalez vous.

 SAM_3841.JPG SAM 3826

 

 

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Published by Gael67 - dans Plat
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:59

Le vendredi, c'est à vous...

  Bonbons coeurs4

Voici les bonbons réalisés par Nadège du blog mon show...colat mes gourmandises     

 

 

Si vous aussi, réalisez mes recettes, n'hésitez pas à m'en parler et envoyer moi les photos, je vous mettrai à l'honneur sur mon blog...

 

Bon week-end à tous...

 

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Published by Gael67 - dans A vous le tour
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 12:44

Ravioles vapeur au micro vap tupperware

 SAM 3838

 

Après l'apéro, voici les ravioles que j'avais préparé pour notre repas chinois. J'ai utilisé un coeur de bouillon dans le micro vap, je pense que c'est ce qui a donné cet effet de gras dans le potage... Mais c'était bien relevé...

 

(pour 6 ravioles)

 

Ingrédients

Pour la pâte

35 à 40ml d'eau glacé

100ml de farine ( 50g )

1ml de sel 

Etaler la pâte, et faire des ronds à l’emporte pièce. Ma pâte était très liquide. J’ai donc fait des tas, puis aplati.

 

Pour la farce, compter env. 75g de farce en tout pour 6 ravioles par exemple :

env. 50g de viande haché

1/2 carotte

1/2 oignon

1/2 gousse d'ail

persil frais

env. 5 ml de sauce soja

sel ou sauce nuoc man (sauce poisson très salée)

poivre

garder un peu de carotte, ail, oignon, persil pour assaisonner votre eau du réservoir du micro vap.

 

Pour la cuisson

4 à 5 feuilles de laitue

400 ml d'eau

1/2 de bouillon de légumes

Facultatif : carotte râpée, oignon émincé, 1 ml de gingembre en poudre ou autres

 

 

Dans le BOL BATTEUR 1,5 L, mettre la farine, le sel, & l'eau glacé, mélanger avec la SPATULE en SILICONE, la finir à la main. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce.

 

Hacher dans le TURBO TUP l'oignon, l'ail & le persil frais, verser le tout dans le BOL BATTEUR 1,5 L, puis rajouter la viande, la sauce soja, la carotte râpé avec la RAPE à JULIENNE ou haché au TURBO TUP, le sel ou la sauce nuoc-mam, le poivre puis mélanger le tout.

 

Mettre dans le RESERVOIR du MICRO VAP, 400 ml d'eau, le bouillon & facultatif carotte, oignon..... .

 

Diviser la pâte en 6 boules d'env. 6g, l'étaler avec le ROULEAU à PATISSERIE sur un diamètre d'env. 8cm, placer la pâte dans la pomme de votre main, farcir d'env. 15ml de farce, mouiller les bords avec le PINCEAU en SILICONE, puis fermer façon raviole.

 

Répartir les feuilles de laitue laver dans la GRANDE PASSOIRE du MICROP VAP, disposer les ravioles sur la salade, poser la GRANDE PASSOIRE sur le RESERVOIR, fermer.

 

Cuire 13 mn au micro-ondes à 750 Watts, repos 5 mn.

 

Mettre vos ravioles dans le jus de cuisson pour les maintenir au chaud.

Servez-les soit en soupe, ou égouttez-les, accompagné d'une sauce soja.

 

Variantes : env. 50 g

de crevettes décortiquées haché avec une échalote & du persil frais, ou autres selon vos goûts....

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 12:25

Apéro chinois

SAM 3830

Comme promis, je vous dévoile les détails de mon repas chinois du WE dernier...

 

Nous avions donc, pour le coktail de la Doudou Vévé... que j'ai déjà mentionné à plusieurs reprises sur mon blog... donc, je ne le présente plus...

 SAM_3836.JPG

Ensuite, j'avais préparé des sushis / makis version Cojocano...

 SAM_3833.JPG

 

Je ne mettrai pas les recettes, car j'ai fait les quantités de riz au pif, juste pour nous deux... Je n'avais pas non plus de riz à sushi, donc, j'ai testé avec du riz basmati, qui n'était pas trés gluant au final. 

 

Sushi jambon de poulet, boursin nature, riz blanc, pomme

Sushi surimi, boursin nature, riz au curry, avocat

Maki riz au curry, surimi (dérouler le surimi et découper la forme du maki)

 

Pour cela, j'ai utilisé mon cuiseur à riz tupperware, le kit, sushi-maki, et la spatule fine...

 

Bonne journée

 

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 08:56

Bûche mascarpone, clémentine, chocolat,

               buche_cl_mentine_mascarpone

 

Je vous souhaite un JOYEUX NOEL!

Profitez en bien, faites vous gâter!

Je reviendrais milieu de semaine prochaine!

Bizzzzzzzzz

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 21:24

Foie Gras...

Foie_gras_micro_onde_tupperware

Je réédite mon post de l'année dernière... Je n'ai pas encore eu le temps de le refaire cette année...

 

Pour mon 1er foie gras, je voulais une recette facile et inratable... Comme, je viens d'avoir mon nouveau "joujou"... Et bien, je tenu à tester cette recette...

Ingrédients :

- 1 lobe de foie gras cru (450 à 500g)

- 5 ml de sel

- Poivre du moulin

- 1 ml de mélange 4 épices

- 50 ml de Porto ou de Sauternes (je l'ai remplacé par un Gewurtz vendange tardive...)

 

Dénervez le lobe de foie gras.

Disposez-le dans la boîte grand froid 1,3 L et répartissez dessus le sel, le poivre et le mélange 4 épices.

Arrosez avec le Porto ou le Sauternes et laissez si possible mariner pendant 1 heure.

Placez le foie gras dans le moule à cake junior et faites cuire soit au mirco-onde, soit au four traditionnelle.

Cuisson Mirco-onde : Faire cuire 3 min 20 à 600 W

Cuisson four traditionnelle : Faire préchauffez le four, Th 3/4 ou 100°, faites cuire au bain marie 1h, Th 3/4 ou 100°

                                                 Enlevez le Moule du bain marie dès la fin de la cuisson.

Puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 48h minimum

Foie_gras_micro_onde_tupperware4 Foie_gras_micro_onde_tupperware3

Foie_gras_micro_onde_tupperware2 Foie_gras_micro_onde_tupperware1

@ ce soir, pour en savoir plus... car nous le dégusterons, en tête à tête ce soir, avec un 'tit vendange tardive...hip...

Résultats ce soir...

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 07:04

Dents de loup ou Wolfzähn

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 100 pièces) :
- 250 g de beurre

- 250 g de sucre
- 3 oeufs entiers
- 350 g de farine
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation :


Pour réaliser ces petits gâteaux, il est impératif d'avoir une tôle ondulée en dents de scie, généreusement beurrée car cette pâte attache facilement.

Travaillez le beurre
en pommade avec le sucre à l'aide d'un fouet.Lorsque le mélang devient crémeux, incorporez les oeufs
, un à un. Ajoutez progressivement la farine. Parfumez au sucre vanillé.

Beurrez le moule en forme de dents de scie. Disposez au creux de chaque sillon et à distance égale deux petites cuillerées de pâte.

Faites cuire à four moyen chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 mn.

Sous l'effet de la chaleur, la pâte s'étendra et prendra la forme de crocs.

Démoulez-les sur la grille et, après refroidisssement, conservez-les dans une boîte de fer blanc.

Recette marmiton ici
Si vous ne disposez pas de tôle ondulée, servez-vous d'une simple plaque: vous obtiendrez des pâlets auquels vous pouvez d'ailleurs incorporer des raisisn
secs (natures ou trempés dans du rhum ou du kirsch).
 

dents_de_loup_bredelle dents_de_loup_bredelle1 dents_de_loup

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 09:55

Basler Braüne de Mamie Rose -

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Ingrédients

- 225g d'amandes moulues

- 225g de sucre en poudre

- 65g de Chocolat noir

- 65 g de chocolat au lait râpé

- 1 pointe de couteau de canelle

- 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 1-2 cuilleres à soupe de Kirsch

Mélanger les amandes, le sucre et les chocolats râpés (pas fondus), la canelle et le girofle.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis rajouter le kirsch avant de tout mélanger avec les amandes...

Je forme des petites lunes (attention, elles gonflent en cuisant, ce que j'avais oublié).

Les poser sur une plaque, avant de les enfourner à 240° pendant 5-6 min. (elles doivent encore être légèrement humides).

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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