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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 09:42

Flan pâtissier de Sandra

 flan pâtissier

Pour 8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oufs 
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille 
  • une gousse de vanille
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn

 Foncer le préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond avec 'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°C.



  

 

 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

  

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

flan pâtissier1 flan pâtissier

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 10:04

Boulette de viande et sauce fouzytout...

boulettes viande sauce fouzytout

Il me restait un reste de boulette au congélateur, et un reste de sauce hollandaise et de concentré de tomates... Je n'ai pas noté, car cette sauce ne nous a pas spécialement plu... c'était juste "mignon" à voir...

 

Bonne semaine, le soleil sembre revenir!!!

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 16:14

Quiche Saumon épinards

quiche saumon epinards1

Non, non, je ne cuisine pas uniquement du sucré... Mais j'ai beaucoup de retard dans mes posts... Aujourd'hui, je vous propose une quiche saumon épinards...

C'est une recette que j'avais déjà publiée sur mon ancien blog marmiton Carnet de Route...  

 

· 400g de pâte brisée (moule Ø26cm)
· 300g de filet de saumon
· 300g d’épinards en branche
· 2 échalotes
· 5cl de vin blanc
· 30g de beurre
· de la ciboulette
· sel, poivre
· pour l’appareil à quiche : 4 jaunes d’œufs, 400g de crème fraîche, sel, poivre, muscade


Découper le saumon en dés puis faites les poêler avec les échalotes. Saler, poivrer puis égoutter. Remettre le tout dans la poêle et déglacer au vin blanc. Egoutter à nouveau en gardant les sucs qui seront mélangé à l’appareil à quiche. Mettre au frais.
Trier et laver les épinards, puis faites poêler 2 mn. Egoutter, saler poivrer.
Tapisser le moule avec la pâte brisée. Y déposer les épinards puis y répartir les cubes de saumon. Saupoudrer d’herbes puis remplir avec l’appareil à quiche.
Cuire 45mn à 180°C
Source : Les recettes gourmandes de vos boulangers, pâtissiers UBAC
 
Bon WE à tous... chez nous le soleil pointe!
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 06:00

Cake pomme groseilles de Sophie

gateau aux pommes et groseilles de Sophie1

Fin juin, lorsqu'il y avait des groseilles au jardin, j'avais préparé ce cake extrait du livre "les cakes de Sophie"

 

Ingrédients

3 oeufs,

150g de sucre 

1/2 sachet de levure chimique

100g de farine

125g de beurre 1/2sel

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

1 pomme

125g de groseilles

1/2 cuillerée à café de muscade en poudre

2 cuillerées à soupe de calvados

 

Préchauffer le four à 180°C
Eplucher et râper la pomme. Y ajouter les groseilles, la muscade et le calvados et mettre de coté.

 

Casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs. Verser le sucre sur les jaunes et fouetter pour blanchir le mélange.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la creme fraiche. Incorporer ensuite les fruits tout en gardant le jus.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer aux ingrédients précédents.

Beurrer et fariner (j'ai utilisé mon moule tupperware; donc, je ne l'ai pas fait), le remplir, puis le mettre au four pendant 45minutes.

Arroser du jus restant, à la sortie du four.

 

gateau aux pommes et groseilles de Sophie gateau aux pommes et groseilles de Sophie1

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 06:00

Riz au lait crémeux à la rhubarbe et gateau au chocolat micro vap tupperware

riz au lait crémeux à la rhubarbe et coulis de framboise

Un dessert que j'avais servi avant d'aller voir le feu de la Saint Jean avec des amis.

J'avais préparé le riz au lait crémeux au micro vap avec de la rhubarbe et des framboises ainsi qu'un gateau au chocolat.  

 

Pour le riz au lait crémeux rhubarbe framboises

   *  600g de rhubarbe, 125ml de riz rond(100g), 350ml de lait, 2ml de poudre de vanille, 2 jaunes d'oeufs, 100ml de sucre(100g), 5ml d'eau, 40g de beurre, 125g de framboises , 25 ml de sucre glace(12g).

 

   1 - Versez 400ml d'eau dans le Réservoir du Micro Vap'.

    2 - Epluchez la rhubarbe, coupez- la en tronçons de 1 cm et disposez-la dans la Passoire inferieure. Posez l'Insert sur la Passoire inferieure et versez-y le riz, le lait et la vanille. Couvrez l'ensemble et faites cuire 30 minutes à 600 watts. Laissez reposer 10 minutes.

   3 - A la fin de la cuisson, dans le Bol batteur Pro 3l, fouettez les jaunes avec le sucre et 5 ml d'eau à l'aide du fouet souple, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le riz cuit avec le lait bouillant dans le Bol batteur tout   en mélangeant. Incorporez ensuite le beurre et la rhubarbe. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis glissez au réfrigérateur au moins 2 ou 3h avant de servir.

     4 - Mixez les framboises et le sucre glace dans le Turbo Tup pour faire un coulis et servez avec le riz au lait bien froid.

 

 

et le gateau chocolat pistaches (je n'avais pas de pistaches, alors j'ai mis des noisettes)

Ingrédients:

40 g de pistaches non salées et épluchées

125 g de chocolat noir

70 g de beurre

75 g de sucre

3 oeufs moyens

1 pincée de sel

12 g de farine

 

Hacher les pistaches grossièrement dans le turbo tup. 

Dans le pichet micro plus, faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 1mn30 à 600 w au micro ondes et laisser reposer 2 mn.

Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis incorporer successivement le sucre, les oeufs, le sel, les pistaches et la farine.

Verser 400 ml d'eau dans le réservoir dumicro vap. Poser la passoire inférieure vide puis l'insert et verser la pâte dans l'insert.

Fermer avec le couvercle et cuire 15 min à 600 W.

Retier sans attendre l'insert du micro vap et laisser refroidir 2 mn avant de démouler.

Bon dimanche à toutes et à tous.

riz au lait crémeux à la rhubarbe et coulis de f-copie-1 riz au lait crémeux à la rhubarbe et coulis de f-copie-2

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 16:00

Mousse café et mikados

mousse café mikados

Début juillet, je devais faire un dessert pour un mariage, (mais vu l'accident, je n'ai pu honorer cela)... Lorsque ma belle soeur est passée nous voir, pour les préparatifs et répartitions des tâches, j'avais préparé une mousse au café, puisque c'est ce qu'elle aurait voulu...

 

J'ai utilisé des biscuits cuillère pour le test, et un saladier en guise de moule.

La mousse n'est pas compliquée, battre 50cl de crème en chantilly avec 100g de sucre, la gélatine, préparée selon le mode d'emploi, puis rajouter 1 flacon de café (en rayon pâtisserie) 

 

Les mikados? Faire fondre le chocolat du mikado en le plaçant sous la flamme d'un briquet et les rouler dans des vermicelles colorées, de la noix de coco...  Amusez vous...

 mousse café mikados3 mousse café mikados2

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 06:00

Le mercredi c'est bento!beton accesoires japon

 

Voilà, ce que je me suis commandée au Japon pour mes bentos... malheureusement, je n'ai pas encore pu beaucoup en profiter puisque depuis, fin juin, je ne mange plus au travail...

 

Dans mon colis commandé sur le site www.bentoandco.com, on trouve

des mini cups, des bouteilles animaux avec entonoirs, des piques fleurs, des bouteilles, découpoirs fleurs, ours, lapin, des couverts bien pratiques, 1 sac bento noir, un sac isotherme pour maintenir mes repas chaud, qui se branche sur le port USB (on verra cet hiver) ainsi que deux bentos roses et noirs...

 

Par contre, suis un peu déçue, car les frais de ports sont déjà élevès, mais en plus... j'ai eu droit aux frais de douane!!!  Catastrophe...

Bon, vivement que je reprenne le travail, pour tester tout cela...

 

Bon mercredi à tous...

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 12:29

                                           Cake salé en couronnecake salé, couronne

Il me restait un cake salé de l'anniversaire de Chéri. Je l'ai ressorti, il y a quelques jours, lorsque des amis sont passés à la maison..

 

Je l'avais présenté en couronne, afin de faire beaucoup de parts, mais hélas, nous avions beaucoup trop mangé l'après midi même, du coup, le soir, je n'ai servi que les mini cakes.  

 

La recette?

170 fr de farine, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 1 càs d'huile, 20 cl de lait, 3 tranches de jambon, des olives

Cuisson envorin 30 minutes.

 

Bonne après midi à tous... 

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 11:34

Poulet farci à l'ultra pro tupperware et son riz

filet poulet farci ultra pro, sauce champignons riz

Il y a quelques temps, j'avais préparé ce poulet farci dans l'ultra pro

 

- escalope de poulet

- champignons

- fromage râpé

- ail

- creme

- maizena

- bouillon de poule

- sel, poivre

- riz

 

Etaler les escalope, saler, poivrer l'intérieur. Rajouter champignons et fromage râpé, puis les rouler et ficeler.

Faire ainsi avec le nombre d'escalopes que vous voulez préparer et les mettre dans l'ultra pro.

Rajouter du fromage râpé sur le dessus, si cela vous tente. Un petit fond d'eau, un peu d'ail, le reste des champignons et de bouillon et zou au four à 200° pendant 45mn.

A ce moment là, enlever le couvercle, rajouter un peu de creme, et de maizena, afin d'avoir une petite sauce et remettre au four un petit quart d'heure...

 

Lors du dernier quart d'heure cuire 300g de riz avec 300ml d'eau au micro ondes à 700W pendant 10mn. Laissez reposer le temps de tout mettre sur la table...

 

Bon app'

     filet poulet farci ultra pro, sauce champignons filet poulet farci ultra pro, sauce champignons2

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 06:00

Le mercredi c'est bento (nigiri, boite signature fraise, tupperware cadeau cliente juin)bento nigiri tupperware

Des nigiris fait avec le kit tupperware, des boulettes de viandes avec du fromage fondu, une tomate, un oeuf dur et un peu de vinaigrette pour ma salade...

 

Bon mercredi

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

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