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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:51

Gateau mandarine

Gateau_mandarine_tupperware

Ingrédients : 2 oeufs, 100g de sucre, 100g de beurre fondu, 75g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 200ml de noisettes en poudre, le jus de 4 clémentines, et le zeste d'une clémentine

Mélanger tous les ingrédients dans le pichet à l'aide du fouet. Verser dans le moule à cake et mettre au four 30/35mn à 200° ou th. 6/7. Laisser refroidir avant de servir.

Je les ai présenté dans des petits moules silicones de chez tupperware.

Gateau_mandarine_tupperware2 Gateau_mandarine_tupperware Gateau_mandarine_tupperware1

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 18:19

Pizza

pizza_thon

Lundi soir, afin d'utiliser tous les restes du frigo, j'ai fait de la pizza...

une moitié au thon, l'autre moitié aux champignons, salami...

Chéri ayant oublié la salade verte, nous avons mangé de la salade de betteraves (du jardin)...

La pâte n'était pas faite maison...

Bonne soirée

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 12:02

Gateau choco poire micro vap tupperware

gateau_poire_micro_vap

Eh oui, une fois lancée, on ne m'arrête plus... Apres le poisson, j'ai aussi testé les gateau choco poires au micro vap, car Chéri m'avait ramené des poires à liquider in extremis... Alors, comme j'attendais d'avoir des poires pour le tester...

* 125 gr de chocolat
* 100 gr de beurre
* 100 ml de sucre (+/- 100 gr) : 50-75g suffisent!!!
* 3 oeufs
* 50 ml de farine (+/- 25 gr)
* 2 ml de vanille liquide
* 1 belle poire (au sirop pour moi)

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le pichet microplus pendant 1m30 à 750 watts.
Ajouter le sucre, les oeufs et mélanger à la spatule.
Ajouter la farine, la vanille et mélanger jusqu'à lobtention d'une pâte homogène.
Eplucher et couper la poire en 8 quartiers.
Poser les ramequins dans la passoire inférieure du micro-vap, répartissez la pâte, et ajouter la valeur d'un quartier de poire coupé en cubes dans chaque ramequin.

 

Recette extraite du livre "Micro Vap, naturellement délicieux"

gateau_poire_micro_vap2 micro_vap gateau_poire_micro_vap

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 09:52

Poisson micro vap et sa sauce...

poisson_micro_vapJPG

Ca y est, je l'ai ENFIN testé... Et j'en suis satisfaite...

J'ai préparé un filet de poisson, pour ce soir (oui, je sais, je prépare souvent en avance, pour pouvoir manger quasi de suite en rentrant du boulot)...

Donc voilà, ce qui nous attend...

J'ai mis, au fond les 400ml de liquide comme demandé (mi eau, mi crémant), ainsi qu'un peu de fumet de poisson.

Dans le grand panier, j'ay ai déposé mon poisson, salé, poivré, du jus de citron, une gousse d'ail, une branche de thym et une feuille de laurier...

J'ai refermé le tout, et zou au micro onde pour 10mn...

Et voilà, mon poisson est prêt...

Et pour servir avec une petite sauce, j'ai dilué, dans mon pichet  100ml du jus de cuisson, avec 15cl de farine et 100ml de creme. Ensuite, 2mn au micro ondes. Saler, poivrer, un chouilla de jus de citron, 20g de beurre un peu de ciboulette puis servir..

poisson_micro_vapJPG micro_vap sauce_poisson_micro_vapJPG

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 09:52

Foret Noire

Foret_noire

Je viens ENFIN vous dévoiler le "secret" de ma Forêt Noire ou Schwarzwälder en alsacien... hihihi...

La recette est toute simple

Préparer une pâte à biscuit : 4 oeufs, 125g de sucre, 65g de fécule et 60g de farine. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis rajouter le mélange fécule-farine, puis rajouter délicatement les blancs battus en neige. Mettre la génoise dans le moule (rond, carré, ou sur la plaque à pâtisserie de votre four, aprés avoir beurré le moule). Attention, au temps de cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche. Pour un roulé, je compte moins de 10mn, à 180°C. Il faudra compter une 20-30taine de mn pour un biscuit plus haut. Rouler le biscuit, s'il s'agit d'en faire une bûche.

Lorsque le biscuit est refroidi, le couper en deux.

Préparer une chantilly avec 750ml de crème et de la gélatine, 60g de sucre et 1 voire 2 sachets de sucre vanillé.

Poser le 1er disque sur le plat de service, imbiber de schnapps au kirsch (eau de vie de cerise). Mettre le tiers de la chantilly sur la génoise. Enfoncer les cerises au sirop puis recouvrir du deuxieme disque également imbibé de kirsch.

Mettre le reste de chantilly sur le dessus et de coté. Décorer de copeaux de chocolat sur les côtés. Faire des "touffes" à l'aide de la poche à douille. Parsemer ces "touffes" de chocolat, et disposer une cerise confite, ou celles qui vous restent (attention, elles risquent de décolorer) dessus...

Bon app'

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 12:08

Ficelles picardes

ficelle_picarde_crepe_chandeleur2

Voilà, voilà, voici la recette des ficelles picardes que j'ai préparé pour mon Chéri, pour notre soirée en n'amoureux, spéciale chandeleur...

pour la pâte à crêpes : 8 oeufs, 500g de farine, 1litre de lait (remplacé 20cl de lait, par de la biere), mélanger le tout à l'aide du turbo max, speedy chef, ou autre... ( pour nous deux, j'ai fait la recette avec 2 oeufs et cela a fait 6 crêpes)

pour les ficelles : jambon, champignons, béchamel, oignon, ail, gruyère râpé

J'ai préparé la béchamel express de tupperware, celle qui se prépare dans le shaker (tres utile, mais qui doit encore "être cuite") : Mélanger 40g de farine avec 50ml d'huile, posez l'ailette et secouer. Ajouter 300ml de lait bouillant, en mélangeant avec la spatule, saler, poivrer, muscader, puis laisser gonfler, en posant le couvercle quelques minutes, sans agiter. Attention, elle va épaissir en passant au four par la suite.

Pendant que vous préparez vos crêpes, préparez également vos champignons, (frais ou surgelés), à faire revenir avec des oignons, ail, sel, poivre, puis quand ils sont prêts, y rajouter le jambon coupé en dés puis versez y la moitié de la béchamel, afin de lier le tout.

Prendre un crêpe, y déposer la préparation aux champignons-béchamel... La rouler, puis la déposer dans le plat. Faire de même avec les autres crêpes, puis verser le reste de béchamel et parsemer de gruyère  râpé et faire gratiner pendant une dizaine de minutes.

Servez avec une salade verte...et régalez vous!

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 18:04

Gateau moelleux aux blancs d'oeufs

gateau_blanc_d_oeuf

J'avais trouvé cette recette sur le blog de Cocojano, mais voulant me dépécher de partir pour rejoindre mon Chéri dans l'centre alsace, j'ai zappé une partie des ingrédients, car mon beurre prévu à cet effet est resté au micro ondes... grr...

Donc, dès que j'ai de nouveau assez de blanc d'oeuf, je retente... car il m'avait l'air trop bon... Je vous met le lien... Vous avez peut-être déjà les blancs d'oeufs en rab, pour le tester...

Un gâteau avec une texture très aérée qui permet d'écouler les blancs d'oeufs quand on fait des petites crème ou une mousse bavaroise!

Il s'agit d'une recette pour le moule brioche en silicone de la célèbre marque Tupperware.

 

Ingrédients:

6 blancs d'oeufs

100 g de beurre

fondu 200 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cc de levure chimique

Une poignée de pépites de chocolat (facultatif)

 

Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez le sucre tout en continuant de battre avec le batteur électrique. Ajoutez ensuite délicatement la farine et la levure mélangées, et mélanger avec une spatule, ajouter les pépites de chocolat. Ajoutez en dernier le beurre fondu. Versez la pâte dans un moule (en silicone de préférence) et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 40 min.

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 12:02

Joues de porc à l'ultra pro

joues_de_porc_puree_poireaux_ultra_pro

Ca y est, j'ai testé mon ultra pro de tupperware... ENFIN!...

J'ai réalisé des joues de porc... Voici comment j'ai procédé...

Couper les joues de porc en petites bouchées (3-4), et les déposer dans l'ultra pro, ensuite, rajouter un peu de vin rouge, de la sauce tomate, sel, poivre, muscade, feuille de laurier, clou de girofle et un peu de thym ainsi que 2-3 carottes en fines tranches.

Cuire le tout, à 180°C, cocotte fermé, 1h... puis réchauffer le lendemain... il n'en sera que meilleur

Bon app'

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 09:52

Gateau au fromage blanc de Clypocuisine

gateau_leger_fromage_blanc

Je l'avais déjà testé, l'année dernière, mais je cherchais un dessert, vite fait, pour utiliser mes restes au frigo, afin de partir chez Chéri... et pas trop calorique non plus...

Je vous remet la recette

La recette est trés simple:

500 g de fromage blanc à 20%
4 oeufs
75 g de sucre
le zeste d'un citron

90 g de farine

Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste du citron et la farine à l'aide du turbo max ou speedy chef.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, à l'aide du turbo max, ou speedy chef et ajoutez-les au mélange.

Versez dans un moule beurré et fainé ou un moule mou (j'ai utilisé le moule à brioche de tupperware)
Enfournez 25 à 30 mn Th 6/7 (200°C).

Servez avec du caramel ou un coulis de framboise par exemple.
Ce gâteau est très léger!

Servez vous, avec un thé ou un café...

bonne journée...

gateau_leger_fromage_blanc2 gateau_leger_fromage_blanc

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 18:02

Apfelkieche

apfelkiechle_crepe_aux_pommes2

Je vous les avais déjà présentés sur mon ancien blog, les revoilà demandé par les enfants... Voici les Apfelkiechle ou crepes de pommes, en alsacien... (eh oui, encore un peu de cours de langue alsacienne pour vous... hihihi)...

Je vous redonne la recette... vous pourrez les faire pour la chandeleur... Quand j'étais jeune, cela fait souvent un plat complet... une soupe avant, et ensuite, ces crepes...

500 g farine

1 l de lait

6 œufs

Sel

Huile

3-4 pommes

Dans une terrine, mélanger la farine avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide. Ajouter alors les œufs battus en omelette, 2 pincées de sel et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les pommes coupées en morceau. Laisser reposer 1 à 2h.

Faire des petits tas et laisser cuire, comme des crepes... Saupoudrer de sucre-canelle et déguster chaud...

apfelkiechle_crepe_aux_pommes2 apfelkiechle_crepe_aux_pommes

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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