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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 06:00

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Comme le soleil ne vient pas (trop) à nous, nous l'avons mis sur notre table. Un joli soleil pour l'appeler. Avec de la pâte feuilletée maison, et garni, mi tomate, mi boursin.

Après un mauvais démarage avec la pâte feuilletée levée en aout dernier, j'ai eu beaucoup de mal à me relancer dans la pâte feuilletée... Mais... celle ci est au programme, et du coup, je n'avais plus le choix, après de longues, longues hésitations à me relancer...

Et depuis, je n'en ai plus achetée! j'en fais 2à 3X dans le mois... aussi bien pour des chaussons aux pommes, que pour un mille feuille, la galette des rois, une tatin... en sucré, en salé... tout y passe... 

Je reviendrais plus longuement sur la pâte, mais voici ses ingrédients... Le process est toujours le même, mélanger rapidement tous les ingrédients hormis le beurre. Souvent, je prépare la détrempe le soir, et je préparele beurre afin que les deux aient la même température et j'attaque mes tours le lendemain tranquillement. En fait, la préparer à proprement parler, ne demande pas beaucoup de temps... c'est l'attente qui est longue! lol... mais là, c'est le frigo qui bosse pour vous et vous, vous faites autre chose pendant ce temps... 

Pour 500g de pâte feuilletée
Préparation : 30 minutes / Repos : 2h


Ingrédients

250 g de farine
6 g de sel
125 ml d’eau
185 g de beurre 

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 10:44

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Voici le pain surprise que j'avais préparé pendant les fêtes. Je l'ai réalisé dans l'ultra-pro rond 2,5L car nous ne devions pas être nombreux (6 personnes). Mais il suffit de doubler les doses pour en faire un plus grand et le cuire dans le 5L.

 

Voici la recette du pain surprise (à préparer 2-3 jours à l'avance).

500g de farine

350ml d'eau tiède + bière (j'ai fait moitié moitié

1 cube de levure fraîche

 

Délayer la levure dans le mélange eau + bière.

Dans le bol du batteur, mélanger la farine, ainsi que le mélange levure, bière et eau.

Laisser la pâte doubler, puis dégazée là avant de la verser dans l'ultrapro 2.5l, et fermez le couvercle.

Mettre au four 20 minutes, th 5 (150°c), puis pendant 1h, th 7 (210°c).

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.

Pour l'ultrapro de 5L, doublez les proportions et pour le 5,7, les tripler.  

Laissez le pain vieillir avant de le découper.

 

Découper le tour verticalement. Pour le fond, ne pas tout découper : faire une entaille et pivoter avec le couteau (pas simple !)
Démouler, puis découper le couvercle.

Reste la mie, à découper en toasts puis à tartiner et recomposer le pain !

 

(Ici, j'ai pu faire 6 toasts de 4 parfums)

Attention: utiliser un bon couteau, et attention les doigts !!! (ou un couteau électrique)

Personnellement, avec la gamme de couteau Tupperware, aucun souci !

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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 21:58

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Voici le pain hérisson que l'on avait préparé pour notre soirée TIPI avec les enfants. Nous avions invité un couple d'amis avec leurs enfants, et nous nous sommes régalés avec ce pain hérisson, préparé sur le barbecue...

 

J'avais pris un pain en forme de boule. Puis à l'aide du couteau à pain, l'inciser dans les deux sens, mais ne pas couper jusqu'au bout. J'ai tartiné l'intérieur du pain de caviar de tomate à l'ail, et j'ai rajouté du fromage à faire fondre... Hum, tout le monde a apprécier de "tirer" les morceaux de pain, et nous nous sommes régalés. Ce pain, est normalement cuit au four, mais là où nous étions, nous n'avions pas de cuisine, d'électricité... nous étions bien retranchés du monde. lol...  

 

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 21:42

 

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J'avais une boite de sardines, qui se languissait au cellier, aussi, j'en ai profité, non seulement pour tester ma tarte aux sardines en boites, mais également pour faire ces petits toast... Ils ont été trés vite dévorés... lol...

 

Rien de plus simple, mixer les sardines dans le turbo tup, max ou dans l'extra chef, rajouter du fromage frais et servez les rillettes sur des crakers... avec des brins de ciboulette...

 

A vous de jouer...

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 14:49

 

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Ce week-end, j'avais envie d'essayer la Banana Colada de Tupperware, avec l'Extra Chef. Ce n'est pas compliqué

3 bananes, 30ml de sucre, 200ml de jus d'ananas, 200ml de lait de coco. Mettre tous les ingrédients dans l'Extra Chef, et comme il est est Extra, il fait tout pour vous...

Par contre, j'ai trouvé cela consistant, trop pour moi... J'ai rajouté 100ml d'eau gazeuse, 100ml de jus d'orange, et du rhum (au pif).

Au fond des verres, j'ai mis un trait de grenadine. Et là, j'ai ADORE... Chéri moins, mais il n'est pas trop rhum et coco... Puce aussi, mais sans rhum, c'est clair... En tout cas, c'était EXTRA, Puce en voulait encore... mais comme il y avait du rhum... elle n'en a plus eu...hip...

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 08:29

2013-1er-album 0150

Pour la 7eme rencontre des Pascal(e), j'avais préparé des petits cakes salés. J'ai pris la recette des minis cakes provençaux de Cojocano, du blog, les petits plats dans les grands et je l'ai mis dans le moule à cake junior ainsi que dans le petit moule à brioche de tupperware. Les cakes apéritifs sont partis tellement vite, que je n'ai même pas eu le temps de prendre une tranche en coupe.

 

J'ai juste remplacé les pistaches par des olives. Je diviserai la recette par 2 pour la prochaine fois!

 

 INGREDIENTS

 300 g de filet de poulet

250 de champignons de Paris

150 g d'emmental râpé

400 g de sauce tomate cuisinée (genre panzani)

125 g de pistaches non salées

4 oeufs

100 g de beurre

400 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de fromage blanc

1 cac d'herbes de provence

huile d'olive

sel

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.

 

Couper le poulet en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper les champignons en petits morceaux également (je les ai fait cuire un peu également même si ce n'est pas prévu initialement)

 

Dans un saladier mélanger au fouet, les oeufs, la sauce tomate, le fromage blanc, le beurre fondu, le sel et les herbes. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter alors le poulet, les champignons, l'emmental râpé et les pistaches.

Répartir dans les moules et cuire 20 à 30 minutes selon la taille de vos moules.

 

J'avais également préparé les cakes au surimi de Lavoinette

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:42

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  Voici une recette testée, il y a quelques temps déjà, mais la photo étant bof, bof, je n'avais pas voulu la publier... Sauf que mon pocket pc est infecté et INUTILISABLE (du coup, si quelqu'un s'y connait en virus "gendarmerie nationale", ses conseils sont les bien venus...) et le grand râme, du coup, Papi, essaye de lui faire faire une cure de jouvance... Donc, je me contente de cette photo que j'avais malgré tout déjà transférée...

 

C'est une recette toute simple... qui m'avait inspirée, lorsque cherchais que faire de mes tomates séchées de l'été dernier, avant d'en refaire... Pour les faire, il vous faut :

  • 40 g de tomates séchées
  • 60 g de chorizo
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 70 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché



1. Coupez les tomates séchées et le chorizo en très petits dés.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le beurre fondu.
3. Incorporez la farine, la levure, la poudre d’amandes et le parmesan.
4. Ajoutez l’origan, les tomates séchées et le chorizo et mélangez bien le tout.
5. Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une petite cuillère. La prochaine fois, je les applatirai un peu, mais je ne sais plus où, j'avais lu, de les laisser en "tas" et pour éviter qu'ils ne s'étalent de trop, je devais les passer 15mn au frigo...
6. Faites cuire environ 12 min dans le four préchauffé à 210°C.

C'était bien bon, lors de l'apéro...

Bonne fin de semaine à tous... et bon WE... A lundi! D'ici là, j'espère récupérer l'un ou l'autre ordi...

Samedi soir, ma filleule et la marraine de ma fille sont passés nous voir… Nous avons passé une belle soirée, avec au programme

Apéro : cookies aux tomates séchées et chorizo, quiche lorraine sans pâte et cocktail maison

Ensuite CREPES… Ben oui, fallait bien que je teste ma nouvelle crépière achetée au marché aux puces (neuves, jamais servie, encore emballée…)… Crêpes aux champignons puis crêpes sucrées aux pommes, caramel au beurre salé et sa boule de glace…

 

En attendant la suite, voici déjà la recette toute simple, trouvée, je ne sais plus où, sur le net

Préchauffer le four à 210°

Couper en petits morceaux 15g de tomates séchées (maison de l’été dernier pour moi) et 20g de chorizo doux.

Mélanger 75g de farine, 1cc de poudre de noisettes, 1cc de levure chimique, sel et 20g de parmesan râpé, 1oeuf, 40g de beurre en pommade et 2cs d’origan.

Formez des cookies. Afin qu’ils ne s’étalent pas trop à la cuisson, les mettre 15mn au frais.

Les cuire 8-10mn, puis laissez refroidir.

 

Régalez vous !

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 11:01

noel2012 0101

Voici mon plateau apéritif de noel. Je sais, je sais, j'ai beaucoup de retard... mais voilà, doucement, tout se remet en ordre.

Il y avait des madeleines salées (ma marraine avait oublié de les servir le 24 et me les avait données avec), du pain aux oignons, des roulés jambon-boursin posés sur des RITZ, ainsi que des macarons salés au boursin. J'ai utilisé ma recette de macarons habituelle pour les faire et à la place de la ganache, j'ai mis du boursin dans ma poche à douille. J'en avais également fait des noirs avec une garniture saumon et fromage frais, mais je les ai garnis 2 jours avant et ils étaient tout mous. Impossible de les servir! Etais-ce parce que je les avais préparé trop tôt? Parce que je les avais mis dans un tup?

Il y avait également des feuilletés avec des knacks ainsi que des tartelettes au confit d'oignon et boudin blanc que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo.

 

Bonne journée 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 20:56

   

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Voilà des petits cheescake réalisés il y a deux ans pour notre apéro de nouvel an... Je les avais vus sur le blog de Clypocuisine

Je n'ai rien changé, si ce n'est que j'ai saupoudré de paprika au lieu d'y mettre de la ciboulette, que je n'avais pas...

Voici sa recette

Pour 48 petits fours (plaques FP 2416 Demarle, pour ceux que cela intéresse)
Pour la préparation du biscuit
70 g de TUC original
50 g de beurre
Pour la préparation du cheese-cake
250 g de ricotta
100 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre, selon votre goût)
2 oeufs moyens
sel, poivre
Pour la garniture
70 g de Boursin (même parfum que celui utilisé pour le cheese-cake)
1 cuillère à soupe de crème fleurette
ciboulette, basilic...

Concassez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
Placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.
Répartissez le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Préchauffez votre four Th5 (150°C).
Assouplissez la ricotta au fouet, puis ajoutez le Boursin, ajoutez les oeufs et assaisonnez.
Versez la préparation à cheese-cake dans vos empreintes et faites cuire 15 minutes.
Attendez 5 minutes avant de démouler, puis réservez au frais.

Pour la décoration, fouettez le Boursin avec un peu de crème fleurette et déposez une noisette de cette préparation à l'aide d'une poche à douille.
Pour la finition, déposez des brins de ciboulette, ou des petites feuilles de basilic...

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 17:31

Pain au fromage avec sa tartinade à l'oignon

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Lors de la réunion Tupperware chez ma copine Véreine, la présentatrice, nous avait fait un pain au fromage et sa tartinade à l'oignon.

Mélanger 400g de farine, 1 paquet de levure chimique, 330ml de lait et 200g de gruyère râpé. (J'ai fait un mélange de gruyère, lardons, oignons frits, mais le tout ne doit pas dépasser les 200g). Garder un peu de gruyère pour mettre sur le dessus du pain.

Former un long pâton et le déposer sur le couvercle de l'ultra. (Ne l'ayant pas, je l'ai fait cuire dans le moule à cake junior)... Avec cette quantité, j'en ai fait deux.Pour l'apéro, je pense que cela devrait être plus fin, car cela donne de grosses portions. Sapoudrer d'un peu de gruyère.

Cuire 45mn environ à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème à tartiner avec 250g de fromage blanc, 200g de crème fraîche liquide et un sachet de soupe à l'oignon. Mélanger le tout dans le quick chef et laisser reposer quelques minutes pour que cela épaississe.

Trancher votre pain et tartiner...

Bon apéro et bon dimanche

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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