J'ai trouvé cette recette de pain d'épices, sur le blog de Christhumm

250gr de farine

150gr de sucre  70!!

1cc de bicarbonate de soude (levure chimique, je n'avais rien d'autre)

100 gr de beurre mou

180g de miel crémeux

150ml de jus d'orange

1cc d'épices pour pain d'épices

zeste d'1/2 orange (ou 5 gouttes d'extrait d'orange)

J'ai rajouté des oranges et citrons confits (mais on ne les sent quasi pas)

Faire chauffer le jus d'orange avec le beurre, le zeste d'orange, et le miel puis laisser tièdir.

Mélanger  la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et les épices
Ajoutez le mélange : jus d'orange, beurre, miel
Faire cuire 1 heure à 150° départ à four froid
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
Une fois le pain d'épices tiède, démoulé

Sur le blog Tours & Détours Culinaires d'Isatis, j'ai découvert ces muffins légers

Pour 6 muffins :
   1 oeuf
   30 g de sucre
   100 g de compote de pommes sans morceaux (c'était un reste et il y avait des poires)
   100 g de farine
   1/2 sachet de levure
   1 pincée de sel
   15 myrtilles surgelées

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf avec le sucre, puis ajouter la compote, la farine, la levure et le sel.
Répartir la pâte dans des moules en silicone, puis y enfoncer 3 framboises par muffin.
Enfourner pur 30 minutes.

Ils étaient tellement bon, que les enfants n'en n'ont pas laissés à Chéri et m'ont demandé d'en refaire... Eux, redemander cela? C'est tellement rare, que j'ai cédé, vu qu'il me restait encore de la compote que plus personne ne mangeait. J'ai d'ailleurs doublé la dose... lol... En version coeur aux myrtilles et classique aux pépites de chocolat...

jk l 

Samedi soir, nous étions invités pour une soirée tarot... Halloween n'étant pas loin, et qu'il y avait une charmante petite fille de 5ans avec et surtout de "grands enfants", j'ai préparé une "citrouille", sur la base du magic brownie de Nemo...

Merci Nemo pour ta recette dont voici le lien et la recette

- 3 oeufs

- 200g de chocolat

- 120g de sucre (je n'ai mis que 100g)

- 80g de farine

- 150g de beurre

- 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes.

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la vanille et la farine tamisée.

Incorporer le chocolat aux oeufs.

Mettre dans un moule beurré et enfourner 20 min à 200°C.

A la sortie du four, plonger votre moule dans un bain d'eau froide quelques instants.

Une fois le gateau refroidi, j'ai fait un glaçage au blanc d'oeuf et sucre glace auquel j'ai rajouté du colorant rouge et jaune, pour la couleur orange. Décoré à l'aide de chamallows, fraise tagada et smarties.

Déguster ! Bon appétit !!!!

Ayant des poires trop mûres, j'ai testé le gâteau renversé coco poires de Némo.

Voici la recette

Pour un gâteau, il vous faut:

150g de farine

125g de sucre roux

3 oeufs entiers

7cl de lait

3 cuillères à soupe d'huile neutre

1 sachet de levure chimique

50g de coco râpée

3 poires bien mûres

du caramel liquide (maison ou pas ! j'ai utilisé l'industriel, mais je ne le trouve pas aussi craquant, que le fait maison)

Laver, peler et découper vos poires afin de faire des grandes tranches.

Choisir un moule à gâteaux et y verser du caramel. Veiller à ce que le caramel recouvre bien votre moule et les bords. Y déposer vos poires en quartiers. (J'ai rajouté quelques pépites de chocolat mais bof...)

Dans un saladier, préparer la pâte à gâteau en mélangeant  les oeufs entiers et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Puis le lait et l'huile, bien mélanger. Verser la coco râpée et mélanger.

Verser cette pâte sur les poires.

Cuire à four préchauffé à 200° entre 20 et 30min.

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler sur une assiette en renversant le moule dessus.

Laisser un peu refroidir pour ne pas vous brûler et déguster. Bon appétit !