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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 09:01

  Défi marmiton - septembre 2011 - les oignons

 

Début du mois, je vous avais présenté le défi sur le thème de l'oignon, de préférence en dessert... Je suis contente que vous ayez osé tenter cet expérience... moi, je vous ai fait faux bond également... Mais vous avez été géniales... avec toutes de superbes idées...

 

Je commence par le sucré...

 

La terrine de pain d'épices à la confiture d'oignons et de fruits rouges de Brigitte

 

  terrine-de-pain-d--p-ce-a-la-confiture-doignons-et-au-fruit.jpg terrine-de-pain-d--p-ce-a-la-confiture-doignons-et-copie-1.jpg

puis la verrine de Sylvie, composée d'un sablé, mousse au chocolat à l'orange, fromage blanc et confit d'oignons 

  oignon1 oignon1.jpg

 

Ensuite, on passe au sucré salé de Joanna avec des oignons cuits au four et une réduction de lavande au miel et du fromage

oignon-sauce-reduction-vinaigre-de-lavande-miel.JPG 

 Et Kiki nous a servi des oignons frits...

  defi-de-Gael-oignons-fris.6.jpg

   Moi, je voulais vous présenter mon plat aux petits oignons, mais pas moyen de retrouver la photo... alors, je vous re-présente, mon pain et sa tartinade à l'oignon...

Rencontre bloggueur epinal juin 2011 pain a l'oignon et sa

Merci pour votre participation, votre implication... cela m'a vraiment fait plaisir... et à Chéri aussi...

 

Bon WE à tous... Chez nous, ce sera atelier culinaire ce soir et rallye demain et dimanche...

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 06:00

Ronde Interblog n°21

  mousse chocolat boite ventilee tupperware5

Et voilà, encore une ronde interblog qui s'achève... Comme pour tout le monde, c'est un peu la course ici, mais j'y suis arrivée... lol...

 

Ce mois-ci, j'ai pioché chez Kinou-h du blog le blog de Kinou_h et c'est Nani du blog La popotte de Nani qui pioche chez moi...

 

Je me suis arrêtée à une mousse au chocolat... qui a servi de base à mes essais pour un prochain atelier culinaire qui se veut, SANS CUISSON...

 

J'ai divisé la quantité en deux et rajouté un peu de sucre (40g), sinon, je n'ai rien changé à la recette...

6 oeufs dont les blancs battus en neige, mélanger les jaunes avec le sucre et le chocolat fondu...

 

Pour mon atelier, j'ai par contre, "amélioré" ma simple recette en gateau...

mousse chocolat boite ventilee tupperware

 

J'ai utilisé une boite ventilée de chez Tupperware, que j'ai badigeonné de d'un peu d'huile, puis j'y ai mis un demi sachet de nappage (à gateau), j'ai coupé des bananes en rondelles, la mousse au chocolat et j'ai terminé par des biscuits cuillères... Et hop, au frais pendant 1 bonne heure...

 

Puis renverser sur le plat de service...

Régalez vous...

mousse chocolat boite ventilee tupperware2 mousse chocolat boite ventilee tupperware3 

mousse chocolat boite ventilee tupperware4 

Allons découvrir ce que Nani a pioché chez moi...

 

Bonne ronde et bon dimanche...

 

 

 

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 16:18

Défi marmiton

A mon tour, aujourd'hui de vous présenter le "défi Marmiton".


Tout d'abord, je remercie Kitchenette du blog Un petit coin de Paradis et Sylvie01 de m'avoir rapellée que ce mois ci, c'était mon tourde proposer le défi... Vous aussi, vous voulez en proposer un? n'hésitez pas contacter Kitchenette qui vous rajoutera à la liste...


En un mot, ce défi avait été proposé par Fifi (une ancienne blogueuse Marmiton ) en 2008, le principe est qu'une blogueuse définisse un thème culinaire et toutes les autres ont le mois pour réaliser une recette; le 28 du mois, chaque blogueuse publie sa recette et celle qui a donné le thème fait une récap'.

Et même si pour beaucoup d'entre nous, on a quitté la sphère "Marmiton" pour continuer nos blogs, je trouve sympa l'idée de faire perdurer ce défi.

Pour ce mois-ci, je vous propose :

L'oignon... Pour celles et ceux qui m'ont suivi l'an dernier, en octobre, nous avions organisé Chéri et moi, la fête de l'oignon à Sélestat. Au moment où je me suis inscrite pour lancer un défi, nous étions persuadés qu'il y aurait une seconde fête de l'oignon, cette année... Malheuresement, elle n'aura pas lieu (et c'est pour cela que j'ai oublié le défi)... Bref, c'est une autre histoire...

Quelques défis lancés pour la fête...

1/ Sur facebook, nous avions créer le concours du plus rapide croqueur d'oignon. Des vidéos sont visibles sur youtube Ici, Là, encore là, ou là.

2/ Un parcours de découverte à travers la vieille ville de Sélestat,

un pain à l'oignon, à la maison du pain, un fromage à l'oignon, à la petite ferme du Riedwasen (un fromage créer pour cette occasion, unique en france), une glace à l'oignon à la Vieille Tour et un dernier inédit, un dessert à l'oignon. Autant la glace à l'oignon, se sert comme mise en mise en bouche, à l'apéro ou en entrée, peu se comprendre, autant l'idée de Benoit Wach, de créer un dessert était surprenante. Mais aux dires des journaux locaux que nous avions invités à une dégustation en avant première, le défi était réussi.

" Un dessert à base d’oignon, ça peut choquer les sensibilités gustatives. Mais à la dégustation, on est unanimes : l’oignon confit dans le sucre, disposé en minces couches entre une crème chocolatée des Caraïbes est un régal. Le croquant du fond de verrine apparaîtrait presque comme un rappel à l’ordre du dégustateur qui s’était laissé emporter par les plaisirs du palais. La recette n’est pas figée : elle va peut-être évoluer, avec un ajout subtil d’une épice…" article en intégralité

3/ Nous avions organisé le concours de la meilleure tarte à l'oignon d'Alsace, avec trois catégories (particuliers, professionnels et innovation), et pour cela une équipe de M6 s'est déplacé pour nous filmer. Pour visionner le film, cliquez ICI

4/ Le concours du plus rapide éplucheur d'oignons. Le temps mis par le gagnant Strasbourgeois était 2 mn... (Chéri en avait mis 4...) Il fallait ouvrir un filet d'un kilo d'oignons et des les éplucher.

 

Aussi, aujourd'hui, je vous propose de créer un dessert à base d'oignons, ou au moins, l'oignon de façon innovante... Car je comprends que l'oignon en dessert peu surprendre... Même moi, je ne suis pas sûre de m'y lancer... J'avais essayé le dessert du pâtissier, mais j'ai vite laissé tombé, car je partais sur un confit d'oignon, comme pour le foie gras, ce qui n'est pas du tout le cas..

 

Bon défi, j'espère que vous serez nombreuses et nombreux à relever ce défi que vous soyez ancienne de Marmiton ou pas (bloggueur ou non), j'attends vous recettes pour le 28 septembre...

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:00

ronde interblog n°20

SAM_3049.JPG

Je ne peux rester longtemps, je ne suis pas chez moi, et j'ai oublié de mettre l'article.... Sorry, donc, je me connecte vite fait pour ne pas casser la ronde, en espérant que la batterie tienne.
Je participe donc à la 20eme ronde interblog

J'ai pioché la recette chez Dunya et c'est Christelle qui est venue chez moi...
Je reviens tres vite... Désolée...

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 06:00

Interblog n°17

interblog-creme.jpg

Eh oui, ce n'est pas seulement la fête des mamans aujourd'hui, mais aussi le Dday pour la ronde interblog...

Je suis désolée ma binome, mais je n'ai plus le temps de faire un long discours... Mais je rallongerai cet article dès lundi en rajoutant tes recettes...

 

Aujourd'hui, je pioche chez Jenn du blog Cuisine-e-moi...J'y ai noté quelques recettes mais aujourd'hui, je vous présente sa creme brûlée... Il manquait un chouilla de gout... mais la texture était parfaire... J'ai aussi testé ses macarons, mais comme je n'ai pas de thermomètre, je n'ai pu les faire comme elle... Dommage... en plus, ils n'étaient pas lisse...

Allez, j'vous les montre, et j'offre ces fleurs à toutes les mamans...

 

Bonne ronde, moi, je regarderai ce soir, ce que Coocoonongcook à testé chez moi... car je suis en WE avec mon Chéri...

 

Bon dimanche à toutes à tous...

interblog-fete-des-mamans-copie-1.jpg interblog-macarons03.jpg

 

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 06:00

Bonjour tout le monde

 

Et voilà, nous sommes dimanche et il est 7h... l'heure pour moi, de publier ma recette pour notre jeu Interblog organisé par Mlle Banane et Sorcili... Merci pour ce superbe travail...  Pour ce faire, tout un programme que vous retrouverez ici

  nuggets de poulet - interblog

Ce mois, c'est Karine du blog cuisine d'ici et d'ailleurs qui pioche chez moi... Quand à moi, je pioche chez Hitomi du blog Le chaudron en ébullition Très beau blog, qui m'a donné du fil à retordre, car il y avait plein de bonnes choses... Je suis désolée, j'aurai voulu tester plus de choses... mais, j'étais peu à la maison, ce mois... et du coup, pas beaucoup derrière les fourneaux...  mais il y aura certainement d'autres réalisations qui suivront... car certaines choses sont au programme pour l'anniversaire de Chéri demain (mais au moment où je prépare ce post, rien n'est encore fait... donc, je ne veux rien promettre, ni rien dévoiler avant l'heure...)

 

Pour cette ronde, j'ai testé les nuggets de colin qui se sont transformés en nuggets de poulet, car je n'avais plus de poisson au congèlateur... grrr!!!

 

La recette était bonne, même si mon diablotin préfère ceux du restaurant... (ben oui, ici, ce n'était pas de la viande reconstituée, donc il fallait mâcher... lol...)

 

Je ne vous fait pas attendre plus, voici la recette  :

 

Pour 4 personnes - 5 flexi ti-papillons-884 par personne

  • 800g de filet de colin un peu épais de poulet
  • 30g de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 2 blancs d'oeufs
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

 

Couper les filets de colin en morceaux et les assaisonner.

 

Dans un bol, battre les blancs d'oeufs pour qu'ils soient juste mousseux. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan.

 

Passer chaque morceau de colin dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure au parmesan et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Cuire 15 à 20 minutes en retournant les nuggets à mi cuisson.

 

En attendant, nous nous allons voir si le "lapin de Pâques" est passé nous ramener, un lapin, des oeufs en chocolat... 

Le lièvre de Pâques

 

Le gentil lièvre de Pâques

Tralala, tralala,

Le gentil lièvre de Pâques

Tralala, tralala,

Qu’est-ce qu’il nous apportera,

Qu’est-ce qu’il nous apportera?

De jolis oeufs pour croquer,

Tralala, tralala,

De jolis oeufs pour croquer,

Tralala, tralala,

En sucre et en chocolat,

En sucre et en chocolat!

 

 Bonne ronde à toutes et à tous... Moi, je ne viendrai que mardi, si j'en ai le courage, aprés avoir fêté l'anniversaire de Chéri demain...

 

 

 

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 08:54

Le blog de Gallou m'avait tellement inspirée que j'ai égalemnet étrenné mes moules à madeleines tupperware que j'ai reçu en février

madeleine tupperware - interblog2-copie-2

Voici la recette  

 

 

Madelaines en coques chocolatées

Ingrédients : 

3 oeufs
150g de beurre fondu 
150g de farine 
1càc de levure chimique 
150g de sucre semoule 

100g de chocolat noir et / ou blanc 

Préparation: 

Mélanger la farine et la levure tamisée. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine avec la levure. Faire fondre le beurre, et l'incorporer à la préparation. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. 

Laisser reposer au frigo au minimum 1 h (pour ma part c'est 2h pour de belles bosses) 

Préchauffer le four à 270°C. Remplir les moules à madeleines aux deux tiers et enfourner pendant 4 minutes. Puis baisser le four à 210°C et continuer la cuisson 6 minutes environ jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées. 

Sortir les madeleines du four, attendre quelques minutes pour les démouler et les savourer à température ambiante. 

 

Faire fondre le chocolat, puis à l'aide d'un pinceau, déposer une couche de chocolat dans les empreintes à madeleines, puis déposer une madeleine sur le chocolat, et mettre au frigo 2h pour que la coque prenne. 

madeleine tupperware - interblog-copie-1

 

Gallou, la seule chose que je changerai??? je rajouterai une note de citron.. mais la texture... hum...

Ah, au fait, bien respecter le passage de la pâte au froid, car moi, j'avais préparé mes madeleines un peu trop vite, et le four n'était pas assez chaud, du coup, je n'ai pas eu de superbes bosses pour les 1ers...

Avec cette quantité de pâte, j'ai fait 4 fournées...

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 06:00

Bonjour tout le monde

 

Et voilà, nous sommes dimanche et il est 7h... l'heure pour moi, de publier ma recette pour notre jeu Interblog organisé par Mlle Banane et Sorcili... Merci pour ce superbe travail...  Pour ce faire, tout un programme que vous retrouverez ici

spaetlze party tupperware - interblog6

Ce mois, c'est Gabie du blog Q-e-zine qui pioche chez moi... Quand à moi, je pioche chez une "presque voisine"... Voisine? euh pas tout à fait, nous habitons à l'opposée l'une de l'autre dans notre belle région... Mais, nous avons une belle ville en commun... Sa ville natale, qui est aussi la ville de mon Chéri... Donc, moi, j'ai dû réaliser une recette de Gallou, du blog Tous aux fourneaux avec Gallou... Très beau blog, qui m'a donné du fil à retordre, car il y avait plein de bonnes choses... Alors, Gallou, attention, il y aura certainement d'autres réalisations qui suivront...

 

Je vous livre ma première recette, maintenant, la seconde suivra demain...

 

Pour ce jour, j'ai donc choisi de faire des Spätzle et du coup, j'ai pu tester la nouvelle spätzle party que j'ai gagné chez tupperware... Je la garde, rien à voir avec l'ancienne, elle est beaucoup plus pratique, vu qu'elle est plus large...du coup, la pâte ne passe pas pardessus...

 spaetlze party tupperware - interblog4

je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est que je me suis trompée dans le vinaigre... ben oui, j'utilise quasi que du melfort, mais j'ai pensé bien faire en prenant du vinaigre blanc, sauf que c'est celui que j'utilise pour mon ménage et du coup, c'est du concentré (je n'y ai pas pensé et j'ai mis la même quantité alors que c'était 1/10 que j'aurai dû mettre)... Mais tout a été mangé...ouf, sauvée...

 

Voici sa recette...

 

Ingrédients  (pour 4 à 6 personnes) :

 

300g de farine

3 oeufs

30g de beurre

3 cl de vinaigre

1 càc de sel

  spaetlze party tupperware - interblog1 spaetlze party tupperware - interblog2 spaetlze party tupperware - interblog3 spaetlze party tupperware - interblog spaetlze party tupperware - interblog5

Préparation :

 

Dans une jatte, mélanger la farine, les oeufs, le vinaigre, et le sel, en ajoutant petit à petit 20 cl d'eau, de manière à obtenir  une pate coulante, pas trop épaisse. 

Faire bouillir environ 4 litres d'eau salée. Déposer un peu de pate sur l'appareil à spaetzle et faire les mouvements de va et vient au dessus de la casserole. 

Une fois que les spaetzle remonte à la surface, elles sont cuites, les égoutter à l'aide d'un écumoir et les passer sous l'eau froide. 

Avant de servir, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

 

Merci Gallou pour cette bonne recette... Maintenant, j'en referai souvent... car pour tout avouer... je les ai préparés le matin à 6h... quand Chéri est parti au travail, et en moins de 5mn, elles étaient dans l'eau bouillante... Donc hyper rapide à préparer... Le soir, je n'avais plus qu'à les faire revenir dans du beurre... et hop, le tour était joué...

 

Bon dimanche à toutes & à tous... Bonne ronde, pour celles & ceux qui l'a font, moi, je passerai tard ce soir ou demain, car aujourd'hui... le programme est chargé, avec un dernier défilé de carnaval pour l'année...

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 09:51

Mes premiers raviolis! 

ravioles_de_saumon_tupperware_pour_soiree_amoureux

Eh oui, hier, j’ai ENFIN participé aux jeux interblogs organisés par le forum plaisir gourmand. jeu10

 

Pour cette édition, j’étais chez Nana75 du blog tropgourmande où le choix était tellement duuuuuuuuuur, qu’en plus du gâteau au chocolat et à la betterave, j’avais déjà testé sont assiette gourmande et maintenant ses premiers raviolis… Tout comme elle, se sont mes premiers ! Un peu gauche, un peu épais… mais bon, avec persévérance, j’y arriverai… Pour les faire, j’ai utilisé mon moule à ravioles qui jusqu’à présent, ne servait que pour mes feuilletés… La sauce est à refaire, tout comme sa farce… Par contre, la pâte… c’était « physique » pour l’étaler, et malgré tous mes efforts, elle est restée, bien trop épaisse… A mon grand regret, car elle n’était pas mauvaise du tout !!!

 

Je vous note sa recette…

 

La pâte : 300g de farine, 3 œufs moyens, 1 càs d’huile d’olive.

 

Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits au centre. A part, casser les œufs, les battre en omelette avec l'huile et les mettre dans le puits. A la fourchette, incorporer progressivement la farine aux œufs battus. Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 min au minimum avant de l'étaler.

 

La farce : 200g de filet de saumon, 60g de saumon fumé, 100g de ricotta, 1 jaune d’œuf pour souder, 40g de parmesan, 1 càs de crème liquide

 


Couper le filet de saumon en cubes et le mixer avec la ricotta, la crème liquide, le parmesan et le jaune d'œuf. Saler, poivrer et ajouter le saumon fumé coupé en dés. Réserver au frais.

La sauce : 180g de beurre (euh, j’ai mis beaucoup moins, soit environ 50g), 8cl de crème liquide, 5cl de vin blanc (j’avais un fond de crémant, que j’ai utilisé pour cela), 1 échalote émincée, ½ citron

 

 

Dans une casserole, réduire la crème liquide, le vin et l'échalote aux deux tiers. Sur feu doux, incorporer le beurre coupé en morceaux, tout en fouettant l'ensemble. Ajouter ensuite le jus de citron, le sel et le poivre.Réserver au chaud.

 

Étaler finement la pâte en rectangle, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou avec une machine à pâte), sur une surface farinée. Couper des bandes de pâtes. Sur la moitié des bandes, déposer de petits tas de farce en prenant soin de laisser un espace suffisant entre chacun d'entre eux (quelques cm).Couvrir avec une seconde bande de pâte puis souder les bords en pressant bien entre les tas de farce. Découper les raviolis avec une roulette à pâtisserie.
Cuire les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 à 10 minutes (quasiment 20 pour moi). Les égoutter puis les répartir sur des assiettes. Napper les raviolis avec la sauce puis servir sans attendre.

 

Je les voulais pour vendredi soir, pour nos "retrouvailles" , pour notre soirée en "n'amoureux", mais il me restait trop de farce, donc, je ne les ai servis que samedi midi... RDV plus tard, pour savoir ce que j'ai fait du reste de farce...

Merci à toi Nana75 et aux organisateurs de ce jeux interblogs pour cette découverte...

ravioles_de_saumon_tupperware_pour_soiree_amoureux ravioles_de_saumon_tupperware_pour_soiree_amoureux2

 

 

 

 

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:00

Interblog n°14

gateau_betterave_interblog_entier

Comme je vous l'avais déjà annoncé il y a une quinzaine de jours, je me suis enfin décidée à participer aux jeux interblogs forum plaisir gourmand. jeu10

Pour cette édition, c’est Tiy du blog crumblecassonade qui est venue piocher une recette chez moi, et moi, j’étais chez Nana75 du blog tropgourmande où le choix était tellement duuuuuuuuuur, que j’avais déjà testé sont assiette gourmande salade_tartine_oeuf_au_platMais bon, ce n’était pas exactement sa recette, puisque j'ai adapté à mon fond de frigo... hihihi... J'avais trouvé la recette ici...

Mais revenons en à notre jeu… Car je suis sûre que vous êtes impatient, et surtout toi, Anna de découvrir ce que j’ai encore testé… Ayant encore beaucoup de betteraves de l’été dernier en stock, tant au congélateur, qu’en bocaux, je me suis dit, pourquoi pas !

J’ai effectivement testé ton GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX BETTERAVES… Je n’y ai par contre mis que 220g de betteraves car c’était une portion et que je ne voulais en ouvrir une seconde… Voici ce gâteau

gateau_betterave_interblog gateau_betterave_interblog_entier

Je vous note SA recette que j’ai testé non pas dans un moule à charnières mais dans mon nouveau moule fleur de chez Tupperware bien sur… lol…

-

200 g

de chocolat noir à 72 % de cacao
-

25 g

de cacao non sucré
- 4 œufs
-

180 g

de sucre en poudre
- 2càs d'huile
- 85g de farine
- 1 càc de levure chimique + 1/2 càc de bicarbonate de soude (je n’ai mis que la levure)

-

60 g

d'amandes en poudre
-

300 g

de betteraves rouges cuites (220g pour moi)
- 5 cl de café très fort + 1 càc de café soluble.

Préchauffez le four à 160°. Préparez tous les ingrédients devant vous.
Râpez les betteraves cuites.(Mixez pour moi, car je n’avais pas aimé les carottes râpées, du coup, j’appréhendais les morceaux dedans.)
Préparez le café en lui ajoutant le café soluble pour le renforcer.
Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao.
Mélangez au batteur électrique, ou à défaut au fouet, les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et le café, puis le mélange farine, levure, cacao. Terminer par les betteraves.
Versez la pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier cuisson puis enfournez pour 1 heure.
Laissez bien refroidir et démoulez. Saupoudrez de sucre glace et régalez vous !

Mon avis ? Ce gâteau à fait l’unanimité de ceux qui l’ont gouté, mais moi, je trouvais que le goût de la betterave était trop présent… J’ai bien sûr fait tester le gâteau, avant de dévoiler cet ingrédient… Lol… Moi, je suis restée septique, mais certainement, parce que je savais ce qu’il y avait dedans… Ce qui est bien, c’est que même le lendemain, surlendemain, il reste encore très bon, et très moelleux… il n’a pas bougé… mais il est terminé… car ma Puce a demandé d’emmener à l’école pour le goûter, par contre, elle ne sait pas qu’il contient des betteraves… elle qui n’en veut plus… oups… mère indigne ! lol…

Voili voilou… Ce soir, je vous dévoilerai une autre recette du même blog… Tu vois Anna, ton blog m’a pas mal inspirée…

Bon dimanche à toutes et à tous…je vais faire la ronde pour voir vos réalisations…

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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