Rognons sauce moutarde aux graines de chez Alélor, mon partenaire

Nous apprécions les rognons, mais je ne suis pas fan de sauce madère, aussi, je nous ai préparé ce plat avec une sauce à la moutarde faite grâce à mon partenaire   . J'ai beaucoup aimé, les enfants un peu moins...Ils préfèrent la version traditionnelle, mais ont tout de même vidé leurs assiettes!

Pour se faire, rincer 1kg de rognons puis les faire revenir dans un peu d'huile avec des oignons. Lorsqu'ils sont presque cuit, les saupoudrer de farine. Les réserver, et préparer la sauce dans la même poêle : verser 3 cuillères à soupe de moutarde, 25cl de bouillon et laisser réduire de moitié. Rajouter de la 25cl de creme et laisser épaissir un peu, rajouter du sel et du poivre selon votre convenance puis réchauffer les rognons. Servir avec du riz.

Demain je vous présenterai mon nouveau partenaire... la case du goût à Rossfeld... un partenaire bien sympa... Bonne journée

Steack sauce aux échalottes de mon partenaire Nature-regions.com et poêlée de pommes de terre

Il y a quelques jours, je vous avais parlé de mon nouveau partenaire, Nature-régions.com, et je n'ai pu m'empecher de nous préparer steack avec une sauce aux échalottes...

Pour Chéri, un steack bien cuit, pour les enfants et moi, un steack saignant... Hum...

Avant de cuire les steack, j'avais préparé une poêlée de pommes de terres cuites, dans laquelle j'avais auparavant, faire revenir des oignons et des lardons... sel, poivre, muscade... et le tour était joué...

Pendant ce temps, j'ai fait revenir 3 échalottes dans un peu d'huile, puis lorsqu'elles commençaient à prendre de la couleur, j'ai saupoudré de farine. Bien tout mélangé, puis rajouté, un verre de vin rouge... 1/2 bouillon et hop, j'ai laissé réduire, tranquillement...

Lorsque tout était presque prêt, j'ai mis le steack de Chéri à griller, puis quand je l'ai retourné, j'ai rajouté les notres...

Voilà, et un repas vite prêt, pour lequel je remercie encore mon partenaire nature-regions.com... Vous découvrirez cette semaine encore, un boeuf à la provençale et une carbonnade aux petits oignons... Bonne semaine à tous! 

Fondue de poireaux et saumon à la moutarde saveur pain d'épices d'Alelor... au shake party et trio déco Tupperware

Il y a quelques jours, j'avais reçu un second colis , mon nouveau partenaire... Mais que faire avec de la moutarde saveur pain d'épices??? En plus, il faut rentrer les derniers poireaux du jardin, avant qu'ils ne fleurissent... Et comme j'avais de la visite... j'ai décidé de faire du poisson, du saumon et d'y associer la moutarde saveut pain d'épices d'...

Eh bien, nous n'avons pas été décus...

La recette n'est pas bien compliquée, et les ingrédients des plus basiques, hormis cette moutarde... lol...

On est prêt? Je vous note la recette pour 4 personnes...

- Couper, laver et émincer 3-4 poireaux.

- Couper 3 filets de saumon en dés et les faire mariner dans le "shake party" de Tupperware (ou autrement) avec 2 cuillères à soupe de moutarde saveur pain d'épices d'  . Puis, je les ai oubliés tout l'après midi au frais...

- J'ai mis mon émincé de poireaux à blanchir avec 1 cube de bouillon et un peu de sel.

Une demie heure avant la venue des invités, j'ai fait revenir mes poireaux dans une noix de beurre, puis j'y ai ajouté 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde saveur pain d'épices d', 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Mélanger rapidement. (A réchauffer au dernier moment)

J'ai également préparé le riz, grâce au cuiseur à riz, (j'ai été étonnée, car il est resté chaud pendant plus d'une heure dedans... je pensais le réchauffer un peu, mais pas vraiment eu besoin)...

Faire revenir le poisson dans un fond d'huile, et en fin de cuisson y rajouter 1 cuillère à soupe de crème. A réchauffer également le moment venu...

La sauce, je l'ai préparée en dernière minute : 1 cuillère à soupe de moutarde saveur pain d'épices d', 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, et 2 cuillères à soupe de creme.  Mélanger le tout, et passer au micro-onde, 1-2mn...

Avant de servir, réchauffer le tout, puis dresser dans l'assiette grâce à l'empilo déco.

Un peu de fondue de poireaux

un peu de riz

et enfin les dès de saumon.

Verser avec un peu de sauce...  Rajouter 2-3 crevettes... ou décorer selon inspiration du moment...

Merci  pour ce pot de moutarde, que je n'aurai pas osé acheter... Maintenant, que je connais, je retenterai l'expérience...  Chéri m'a dit que c'était trop copieux, mais il pensait que je le servais en entrée... il a beaucoup apprécié, tout comme mes invités... N'est-ce pas Sandra??? 

Asperges d'Alsace au micro vap tupperware et sa sauce hollandaise.

Bon, je sais, j'ai un petit peu d'avance... mais bon... comme il y a des adeptes du micro vap, je vais tout de même publier la recette, comme cela vous  serez tenté de tester et penserez à combiner les deux...

Après avoir épluché 1kg d'asperges, je les ai posées dans la passoire du micro-vap, et zou dans le micro ondes, pour 25mn à 750W. (sans oublier de rajouter les 400ml de bouillon au fond)

J'ai préparé la sauce hollandaise de la façon suivante :  chauffez 300ml d'eau chaude dans le micro plus 1L (j'ai pris l'eau du micro vap),

ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de farine, 2ml de sel, 1 ml de poivre, et les 3 jaunes d'oeufs battus dans le bol basique 650 ml avec 15ml de jus de citron. Mélangez bien avec le fouet souple. Posez le couvercle et faites cuire 3 min, puissance 650 watts restitués. Ouvrez sans attendre, remuez avec le fouet et laissez reposer 5 min.
Incorporez petit à petit 100g de beurre mou, à l'aide du fouet. Vous devez obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Nouilles sautées chinoises, boites zen tupperware

Je continues sur mon menu chinois, avec les nouilles sautées au poulet, que j'ai présenté dans une boite zen...

1/3 paquet de nouilles chinoises aux œufs

2 escalopes de poulet

Quelques gambas (je n’en ai pas mise à cause du transport)

Sauce soja

Huile

Citron

1 Poivron rouge (j’ai pris un mélange, que j’avais en lanières au congélateur)

100g de germes de soja

1 oignon (ou échalote ou ciboule)

1 gousse d’ail

Persil

Coriandre fraiche

Poivre

Préparez la marinade, dans un plat creux, mettre la viande, 4 càs de sauce de soja, 3 càs d’huile, le jus d’un demi citron et laisser mariner la viande en lamelle pendant 45mn…

Dans une grande casserole, faites cuire les nouilles selon indications du paquet. Puis versez-les dans une passoire et laissez les refroidir sous l’eau froide. Laissez bien égoutter.

Couper les poivrons en lamelles, émincez les oignons et l’ail.

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 3càs d’huile. Une fois bien chaude, y mettre la viande égouttée (garder la marinade) et faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5mn environ en remuant régulièrement puis faire cuire les gambas.

Réserver la viande et les gambas. Remplacez les par les lamelles de poivron. Faites dorer pendant 3-4mn, sans les noircir puis les réserver avec la viande. Faites dorer 1 à 2mn les germes de soja, mais pas plus, pour garder leur croquant et pour finir mettre les oignons à dorer. Remettre le tout sur le feu doux, rajouter l’ail et bien mélanger. Verser dessus, la marinade et rajouter 5 càs de sauce de soja, et 2càs d’huile et laissez réduire 5 mn…

C’est à ce stade que j’ai stoppé, et mis dans mes tupperware, pour pouvoir les transporter.

Au moment du repas, faites revenir les nouilles dans un peu d’huiles, puis rajouter la viande avec sa sauce.

J’ai présenté ce plat dans les boites zen de tupperware

Avant de servir, parsemez de persil et de feuilles de coriandre (je n’en avais pas)…

Régalez vous.