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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 12:45

Rognons sauce moutarde aux graines de chez Alélor, mon partenaire

Printemps-ete--2012 0340

 

Nous apprécions les rognons, mais je ne suis pas fan de sauce madère, aussi, je nous ai préparé ce plat avec une sauce à la moutarde faite grâce à mon partenaire alelor raifalsa  . J'ai beaucoup aimé, les enfants un peu moins...Ils préfèrent la version traditionnelle, mais ont tout de même vidé leurs assiettes!

 

Pour se faire, rincer 1kg de rognons puis les faire revenir dans un peu d'huile avec des oignons. Lorsqu'ils sont presque cuit, les saupoudrer de farine. Les réserver, et préparer la sauce dans la même poêle : verser 3 cuillères à soupe de moutarde, 25cl de bouillon et laisser réduire de moitié. Rajouter de la 25cl de creme et laisser épaissir un peu, rajouter du sel et du poivre selon votre convenance puis réchauffer les rognons. Servir avec du riz.

 

Demain je vous présenterai mon nouveau partenaire... la case du goût à Rossfeld... un partenaire bien sympa... Bonne journée

 

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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 08:41

Steack mariné à la moutarde au Riesling

Printemps-ete--2012-0609.JPG 

Cette fois-ci, j'ai utilisé les steacks deuxieme catégorie de mon partenaire V2_10140_330_1312809675.png ainsi que la moutarde au Riesling de mon partenaire alelor raifalsa

 

 

Laver puis essuyer les steack. Saler.

Préparer la marinade en mélangeant 100ml d'huile à 2cuillères à soupe de moutarde, y presser une gousse d'ail et rajouter 1 cuillère à thé de paprika en poudre, de thym, et 1 1/2 de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre et 1 oignon haché.

 

Laisser mariner les steack 1 heure au moins, moi, je les avais préparé en début d'aprem pour le soir.

 

Griller la viande 5 mn de chaque cote ou plus selon la cuisson souhaitée.

 

Vous pouvez rajouter 4 cs de sauce Worcesstere pour plus de piquant à la marinade

 

La viande est très tendre et bonne. Mes enfants et Chéri en redemandent... Hey, partenaires si vous m'entendez... laissez nous encore de superbes colis... hihihi... On se régale avec...

 

Printemps-ete--2012-0608.JPG Printemps-ete--2012 0609

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 08:24

Steack sauce aux échalottes de mon partenaire Nature-regions.com et poêlée de pommes de terre

Printemps-ete--2012 0383

Il y a quelques jours, je vous avais parlé de mon nouveau partenaire, Nature-régions.com, et je n'ai pu m'empecher de nous préparer steack avec une sauce aux échalottes...

 

Pour Chéri, un steack bien cuit, pour les enfants et moi, un steack saignant... Hum...

 

Avant de cuire les steack, j'avais préparé une poêlée de pommes de terres cuites, dans laquelle j'avais auparavant, faire revenir des oignons et des lardons... sel, poivre, muscade... et le tour était joué...

 

Pendant ce temps, j'ai fait revenir 3 échalottes dans un peu d'huile, puis lorsqu'elles commençaient à prendre de la couleur, j'ai saupoudré de farine. Bien tout mélangé, puis rajouté, un verre de vin rouge... 1/2 bouillon et hop, j'ai laissé réduire, tranquillement...

 

Lorsque tout était presque prêt, j'ai mis le steack de Chéri à griller, puis quand je l'ai retourné, j'ai rajouté les notres...

 

Voilà, et un repas vite prêt, pour lequel je remercie encore mon partenaire nature-regions.com... Vous découvrirez cette semaine encore, un boeuf à la provençale et une carbonnade aux petits oignons... Bonne semaine à tous! 

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 15:55

Fondue de poireaux aux noix saint Jacques ou quand Tupperware égale Thermomix...

  2012-1ER-TRIM-0013.JPG

 

En feuilletant, le livre de Thermomix, chez la Doudou Vévé, je suis tombée sur une recette de poireaux et de noix Saint Jacques... Un mélange que j'affectionne énormément...

Oui, mais je n'ai pas cette bête, elle est trop chère pour mon 'tit porte monnaie... Alors, tant pis, mes tupp vont être mis à contribution... cela prendra un peu plus de temps, mais au final, le résultat, sera le même...

  2012-1ER-TRIM 0006

Alors, prêts à découvrir cette recette thermomix, adaptée aux tupp??? Alors, allons-y

Laver nettoyer couper en rondelles 300g de poireaux avec une échalotte. Les cuire au micro vap pendant 15mn. Dans le fond y déposer sel, poivre, 400ml de vin blanc. Après ce temps, rajouter 12 Saint Jaques (ici remplacées par des crevettes 2mn) pendant 5mn.

Mettre les poireaux dans les ramequins et décorer de noix Saint Jacques et remettre au chaud.

Prendre le bouillon du micro vap et mettre dans le pichet micro plus, rajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20g de fécule et chauffer à 600W pendant 1mn, mélanger puis remettre 1mn. Mélanger et verser dans les ramequins.

Voilà, vous pouvez vous régaler... Bonne soirée

 

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 09:00

Fondue de poireaux et saumon à la moutarde saveur pain d'épices d'Alelor... au shake party et trio déco Tupperware

2012-1ER-TRIM 0023

Il y a quelques jours, j'avais reçu un second colis alelor raifalsa, mon nouveau partenaire... Mais que faire avec de la moutarde saveur pain d'épices??? En plus, il faut rentrer les derniers poireaux du jardin, avant qu'ils ne fleurissent... Et comme j'avais de la visite... j'ai décidé de faire du poisson, du saumon et d'y associer la moutarde saveut pain d'épices d'alelor raifalsa...

Eh bien, nous n'avons pas été décus...

 

La recette n'est pas bien compliquée, et les ingrédients des plus basiques, hormis cette moutarde... lol...

 

On est prêt? Je vous note la recette pour 4 personnes...

 

- Couper, laver et émincer 3-4 poireaux.

- Couper 3 filets de saumon en dés et les faire mariner dans le "shake party" de Tupperware (ou autrement) avec 2 cuillères à soupe de moutarde saveur pain d'épices d' alelor raifalsa . Puis, je les ai oubliés tout l'après midi au frais...

- J'ai mis mon émincé de poireaux à blanchir avec 1 cube de bouillon et un peu de sel.

 

Une demie heure avant la venue des invités, j'ai fait revenir mes poireaux dans une noix de beurre, puis j'y ai ajouté 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde saveur pain d'épices d'alelor raifalsa, 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Mélanger rapidement. (A réchauffer au dernier moment)

 

J'ai également préparé le riz, grâce au cuiseur à riz, (j'ai été étonnée, car il est resté chaud pendant plus d'une heure dedans... je pensais le réchauffer un peu, mais pas vraiment eu besoin)...

 

Faire revenir le poisson dans un fond d'huile, et en fin de cuisson y rajouter 1 cuillère à soupe de crème. A réchauffer également le moment venu...

 

La sauce, je l'ai préparée en dernière minute : 1 cuillère à soupe de moutarde saveur pain d'épices d'alelor raifalsa, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, et 2 cuillères à soupe de creme.  Mélanger le tout, et passer au micro-onde, 1-2mn...

 

 

Avant de servir, réchauffer le tout, puis dresser dans l'assiette grâce à l'empilo déco.

 

Un peu de fondue de poireaux

un peu de riz

et enfin les dès de saumon.

Verser avec un peu de sauce...  Rajouter 2-3 crevettes... ou décorer selon inspiration du moment...

 

Merci alelor raifalsa pour ce pot de moutarde, que je n'aurai pas osé acheter... Maintenant, que je connais, je retenterai l'expérience...  Chéri m'a dit que c'était trop copieux, mais il pensait que je le servais en entrée... il a beaucoup apprécié, tout comme mes invités... N'est-ce pas Sandra??? 

 

2012-1ER-TRIM 0019 2012-1ER-TRIM 0023

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 08:53

Pain de poisson ultra pro 250ml

Pain de poisson ultra pro terrine 250ml - tupperware

.

Ingrédients 

800 g de poissons blancs net de déchet            

1 bouillon de fumet de poisson

de l'eau

3 échalotes

50 ml d'herbes fraîche ( aneth , persil , ciboulette ..... aux choix )

5 oeufs moyen

200 ml de crème légère

15 ml de maïzena

50 ml de vin blanc

15 ml de sauce tomate cuisinée aux légumes

sel & poivre

200 g de crevettes décortiquée

 

pour les terrines

du beurre & de la farine

 

pour la sauce

1 échalote

50 ml de vin blanc

200 ml de jus de cuisson du poisson

15 ml de maïzena

15 ml de curry

le jus d'un demi citron

100 ml de crème

 

Mettre le poisson dans l'ULTRA PRO 2L , rajouter le bouillon & recouvrer d'eau chaude , fermer , cuire 6 mn au micro-ondes à 750 Watts , retirer le jus en réserver 200 ml pour la sauce .

 

Dans le BOL BATTEUR 3,5 L , mélanger au fouet plat les herbes ciselées , les oeufs , la crème , la maïzena , le vin blanc , la sauce tomate cuisinée aux légumes , les échalotes hacher au TURBO TUP , saler & poivrer .

 

Beurrer & fariner la ou les terrines ULTRA PRO .

 

Hacher le poisson au QUICK CHEF , rajouter au BOL BATTEUR 3,5 L , mélanger le tout , verser la moitié de la préparation dans la terrine ULTRA PRO 1,9 L ou dans 4 terrines ULTRA PRO 500 ml ou 8 de 250ml , puis répartir les crevettes , recouvrir de l'autre moitié de la préparation .

 

Cuire au four à 180°C, env 40mn pour la terrine 1.9L & env. 30mn les 4 terrines de 500ml réserver quelques minutes avant de démouler

  

Sauce au curry , dans le PICHET MICROPLUS 1 L faire réduire 2 mn au micro-ondes à 750 Watts l'échalote hachée au TURBO TUP & le vin blanc , rajouter tout les ingrédients sauf la crème , cuire 2 mn au micro-ondes , incorporer la crème , mélanger votre sauce est prête , si besoin rajouter du sel & du poivre .

 

 

 

 

 

Pain de poisson ultra pro terrine 250ml - tupperware Pain de poisson ultra pro terrine 250ml - tupperware

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 06:00

Asperges d'Alsace au micro vap tupperware et sa sauce hollandaise.

 

asperges micro vap sauce tupperware

Bon, je sais, j'ai un petit peu d'avance... mais bon... comme il y a des adeptes du micro vap, je vais tout de même publier la recette, comme cela vous  serez tenté de tester et penserez à combiner les deux...

 

Après avoir épluché 1kg d'asperges, je les ai posées dans la passoire du micro-vap, et zou dans le micro ondes, pour 25mn à 750W. (sans oublier de rajouter les 400ml de bouillon au fond)

 

J'ai préparé la sauce hollandaise de la façon suivante :  chauffez 300ml d'eau chaude dans le micro plus 1L (j'ai pris l'eau du micro vap),

ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de farine, 2ml de sel, 1 ml de poivre, et les 3 jaunes d'oeufs battus dans le bol basique 650 ml avec 15ml de jus de citron. Mélangez bien avec le fouet souple. Posez le couvercle et faites cuire 3 min, puissance 650 watts restitués. Ouvrez sans attendre, remuez avec le fouet et laissez reposer 5 min.
Incorporez petit à petit 100g de beurre mou, à l'aide du fouet. Vous devez obtenir une sauce lisse et onctueuse.

 

asperges micro vap asperges micro vap sauce tupperware

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 22:37

Soufflé au fromage ultra pro 2.5l cadeau hôtesse octobre 2011souffle fromage ultra pro tupperware1

Eh oui, plein de cadeaux tupperware... Là, je vous invite à découvrir le nouvel ultrapro rond de 2.5L... Si vous voulez le gagner comme moi, n'hésitez pas à me contacter...

 

Sinon, par ici la recette...

  5 œufs
- 150 g de gruyère râpé
Béchamel :
- 75 g de farine
- 60 g de beurre
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 pointe de muscade
- poivre
Faire préchauffer le four. Mettre le beurre dans l’U+ et faire fondre 45 secondes pleine puissance au micro-ondes 750 w restitués. Verser la farine puis mélanger au racloir. Verser le lait en remuant au fouet. Saler, poivrer et couvrir. Faire cuire pleine puissance 2 mn au micro-ondes. Ne pas attendre, ouvrir, remuer puis faire cuire à nouveau 2 mn. Ressortir, ouvrir, remuer puis refaire cuire 1 mn. Remuer avant de laisser reposer 3 mn. Ajouter les jaunes d’œufs et les 2/3 du gruyère râpé puis délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme avec une pincée de sel. Saupoudrer du reste de fromage. Faire cuire sans couvercle, à four chaud th. 6 ou 180° en comptant 50 mn mais en surveillant la fin de la cuisson


Recette déjà présentée sur mon ancien blog carnet de route sur marmiton

 

souffle fromage ultra pro tupperware   souffle fromage ultra pro tupperware1

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 12:18

Nouilles sautées chinoises, boites zen tupperware

SAM_3842-copie-1.JPG

Je continues sur mon menu chinois, avec les nouilles sautées au poulet, que j'ai présenté dans une boite zen...

 

1/3 paquet de nouilles chinoises aux œufs

2 escalopes de poulet

Quelques gambas (je n’en ai pas mise à cause du transport)

Sauce soja

Huile

Citron

1 Poivron rouge (j’ai pris un mélange, que j’avais en lanières au congélateur)

100g de germes de soja

1 oignon (ou échalote ou ciboule)

1 gousse d’ail

Persil

Coriandre fraiche

Poivre

 

Préparez la marinade, dans un plat creux, mettre la viande, 4 càs de sauce de soja, 3 càs d’huile, le jus d’un demi citron et laisser mariner la viande en lamelle pendant 45mn…

 

Dans une grande casserole, faites cuire les nouilles selon indications du paquet. Puis versez-les dans une passoire et laissez les refroidir sous l’eau froide. Laissez bien égoutter.

 

Couper les poivrons en lamelles, émincez les oignons et l’ail.

 

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 3càs d’huile. Une fois bien chaude, y mettre la viande égouttée (garder la marinade) et faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5mn environ en remuant régulièrement puis faire cuire les gambas.

 

 

Réserver la viande et les gambas. Remplacez les par les lamelles de poivron. Faites dorer pendant 3-4mn, sans les noircir puis les réserver avec la viande. Faites dorer 1 à 2mn les germes de soja, mais pas plus, pour garder leur croquant et pour finir mettre les oignons à dorer. Remettre le tout sur le feu doux, rajouter l’ail et bien mélanger. Verser dessus, la marinade et rajouter 5 càs de sauce de soja, et 2càs d’huile et laissez réduire 5 mn…

 

C’est à ce stade que j’ai stoppé, et mis dans mes tupperware, pour pouvoir les transporter.

 

Au moment du repas, faites revenir les nouilles dans un peu d’huiles, puis rajouter la viande avec sa sauce.

 

J’ai présenté ce plat dans les boites zen de tupperware

Avant de servir, parsemez de persil et de feuilles de coriandre (je n’en avais pas)…

 

Régalez vous.

 SAM_3841.JPG SAM 3826

 

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 08:52

Faux croque monsieur...  faux croque monsieurs

Encore une recette en retard de cet été...

 

Désolée, je n'ai pas été présente ces derniers jours, mais je suis partie pour le WE chez mon frère et sa famille en Belgique pour le WE...

 

Bon mercredi...

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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