Voici le calendrier réalisé pour le réveillon l'année dernière... Cela vous donnera une idée, de réalisation pour les prochains jours...

C'est une génoise, une mousse chantilly chocolat et des poires au sirop. Le biscuit est imbibé avec du Williams...

Il y a deux ans, j'avais testé la bûche mascarpone clémentine du blog Dans la cuisine de Clara et Compagnie

Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
140 gr de sucre
40 gr de maïzena
60 gr de farine

Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c .
Séparez les jaunes des blancs . Mélangez les jaunes avec le sucre . Ajoutez en fine pluie la farine puis la maïzena .
Bien mélanger le tout . A part montez les blancs en neige . Puis incorporez délicatement ces blancs à la préparation .
Versez cette préparation dans une plaque allant au four, où vous aurez
au préalable disposez une feuille de papier de cuisson au fond .
Enfournez pour 8 minutes environ.
Le biscuit sera bien gonflé et d'une jolie couleur légèrement doré .
Sortir le biscuit et le retourner grâce à la feuille de papier cuisson
(en la tenant sur les cotés) d'un seul coup sur une autre feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre fin et rouler (je ne laisse pas le papier pour le rouler). Le laisser refoirdir, pendant la préparation de la garniture...

Pour la garniture de la bûche :

250 gr de mascarpone
190 gr de confiture de clémentines aux épices de Noël
5cl de liqueur de mandarine

Mélanger le mascarpone à la confiture et la liqueur de mandarine. La confiture comporte des quartiers de clémentines (j'ai mixé la mienne, donc plus vraiment de morceaux) donc il y en aura dans votre bûche . Étalez cette crème à la confiture sur le biscuit roulé . Rouler le biscuit sur lui même .

Pour le chocolat fondu sur la bûche :

Faire fondre au bain marie ou au micro onde 150 gr de chocolat noir de qualité . Verser ensuite cette sauce au chocolat sur le biscuit roulé et disposez des quartiers de clémentines . (Je n'en avais plus, du coup, j'ai parsemé de billes colorées avant noel, pour la recette originale, à noel, j'ai modifié le chocolat du glaçage, et j'ai fait une présentation noel...)

Variante, pour la bûche de la grande photo, ce n'était pas juste du chocolat noir, mais une mousseline... pas tout à fait réussie (elle est restée assez liquide), donc, je mettrais la recette ultérieurement

Mettre au réfrigérateur ce dessert toute une nuit de préférence . Cette bûche se déguste bien froide, elle n'en sera que meilleure, 1 voire 2 jours après . Saupoudrez de sucre glace avant de servir

Lorsque j'ai vu ces belles petites roses chez Christhummm, je n'ai pu m'empêcher de les tester.

C'est tout simple à faire et c'est Puce qui nous les a préparés... Merci ma Puce!

Il vous faut de la pâte feuilletée (brisée à liquider pour nous), des pommes, du sucre et j'ai rajouté un peu de canelle.

Couper, tout en gardant la peau, les pommes en fines rondelles.

Les faire cuire 2mn à l'eau bouillante afin de les ramollir et qu'elles se roulent puis les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Couper des bandes de pâte (sur toute la longueur). Saupoudrer de sucre et de canelle et applatir un peu avec le rouleau à pâtisserie afin que cela s'impregne bien.

Déposer les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher et dépasser légèrement la pâte. Regardez comment Christine a fait pour sa recette, tout est en image! Puis rouler la pâte avec les pommes. Déposer les roses dans un moule à muffin.

Enfourner une trentaine de minutes à 180°C.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Merci pour cette bonne recette Christine. Puce a adoré les faire. Bonne fin de semaine à toutes et à tous.

Dimanche, pensant sortir le reste de ma carbonnade aux petits oignons, j'avais tout simplement sorti ma glace à la banane... m'en suis rendue compte, lorsque c'était dégelé au four... Zut et maintenant j'en fais quoi?

J'ai préparé un tiramisu... enfin, un fond de glace à la banane, un peu de mascarpone préparée pour un tiramisu, un boudoir émietté, reglace, préparation pour tiramisu, zou, au frigo... En plus, cela tombait bien, car Chéri m'avait ramené ces jolis verres.

Au moment de servir, j'ai saupoudré de cacao...  Et voilà, le tour était joué... 

Par contre, pourquoi, tout comme la poire, lorsque j'utilise des fruits frais, cela devient "noir" ou "brun", alors que chez le pâtissier, cela a une jolie couleur crème?

Bonne journée à tous... Ici la grisaille arrive... 

Il y a quelques jours, j'avais envie de pommes au four... Mais je voulais les tester dans le micro vap... aussitôt dit, aussitôt fait...

Des pommes pelées sur du papier sulfurisé dans le panier du micro vap, avec un carambar au milieu. Et zou, 15mn au micro ondes et le tour était joué.

En même temps, j'ai posé des demi carambars sur une plaque au four  afin de les faire fondre et obtenir une belle tuile, que j'ai piqué dans les pommes à la sortie du micro ondes.

Et j'ai fait fondre un peu de carambar dans un fond de crème pour avoir une 'tite sauce... Hum... A refaire, mais la tuile resté un peu collée dans les dents.