J'avais à peine publié ma photo que l'on m'avait demandé la recette pour le refaire... Bravo à mon ancienne collègue pour ta réalisation... Tu me donnes envie de le refaire... lol...
Une recette non publiée pour l'instant... Voici mon sorbet à la fraise... De couleur rose, pour Octobre Rose... Contre le cancer du sein...
Les blogueuse sont, une fois de plus, solidaires à cette action... D'autres manifestations ont lieu partout en France, comme la Strasbourgeoise avec 21000 participantes pour une course/marche de 5km le 09/10 à Strasbourg..
Pour 1l de glace : 180 g de sucre, 60 g de glucose, 80 g d'eau, 680 g de fraises
Mettre le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole et porter à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop. Mixer les fraises nettoyées et rajouter le sirop. Turbiner ou mettre en sorbetière jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre et devienne sorbet. Mettre dans un bac à glace au congélateur. .
Pour les meringues : peser les blancs d’œufs et préparer le double de leur poids en sucre. Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à figer, rajouter la moitié du sucre, puis juste avant la fin le reste.
Les dresser sur une plaque à l'aide d'une poche à douilles. Puis cuire à 90° environ 1h puis les laisser dans le four éteins. Je le fais en général le soir, et les sort le matin au réveil. Les meringues se gardent longtemps dans une boite métallique.
Maman avait 2 pêches au frigo et beaucoup de mûres... Alors, j'en ai profité et je lui ai préparé un bon dessert...
J'ai coupé les pêches en fines rondelles, puis posées en éventail sur le tour de l'assiette... j'ai rajouté une belle poignée de mûres. J'ai saupoudré les mûres de sucre glace et j'ai rajouté des bonbons en déco pour relever les couleurs...
Puis maman et moi avons partagé ce dessert... Elle était tellement contente qu'elle l'a pris en photo pour que je puisse le montrer...
Assiette de charcuterie de mon partenaire Nature & Régions
jambon, pâté... hum... bien bon! Avec des crudités et des baguettes au levain...
J'ai vu ces cookies sur le blog de Mlle Banane et comme j'aime beaucoup la poire, aussi, il me tardait de les tester... Comme elle dit, il ne faut pas s'attendre à des "vrais" cookies, mais ils se mangent bien... et partent très vite. Par contre, contrairement aux autres cookies, ils ne se conservent pas vraiment. Je les ai préféré le jour J... Le lendemain, malgré la boite métallique ils avaient perdu de leur croustillant.
Voici sa recette
1/2 poire, 70g de beurre (allégé pour WW), 1 blanc d'oeuf, 55g de sucre roux ou cassonade (sucre complet chez moi), 125g de farine, (1/4 de càc de cannelle pas mise chez moi), 40g de chocolat noir.
Couper la poire en petits dés. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf. Ajouter la farine, les dés de poire et le chocolat haché. Façonner des boules.
Déposer sur une plaque et cuire 20mn à 180°. Laisser refroidir sur un grille.Conserver dans une boîte métal.
Lorsque j'avais eu mon superbe colis de Nature & Régions, il y avait un lot de viande coupée pour brochettes. Nous les avons mangé avec mes parents. J'ai beaucoup apprécié de les faire et elles ont eu beaucoup de succès.
J'ai fait mariner la viande la veille au soir, pour faire les brochettes le lendemain midi.
Il y avait de la viande de boeuf, des morceaux de poivrons et d'oignons.
Pour la marinade terriaky que j'aime bien... il faut 1 cs de sauce tomate, 1cs de sauce teriaky, 1 cs de sauce worcestershire, un peu de sel, poivre, herbes de provence. J'ai tout bien mélangé dans mon shake party de tupp, puis déposé mes morceaux de viande. Après avoir fermé j'ai tout mélangé et mis au frigo pour la nuit... Le matin, j'ai secoué le tout, et posé dans l'autre sens...
Les brochettes terminées ont été cuites au barbecue... accompagné d'une piperade de poivrons fait par ma maman.
Mon petit "Nuage" ou "Bulle" continu son chemin et à nous régaler... Cette fois, sans m'en rendre compte, c'est chez Cojocano du blog les petits plats dans les grands... que j'ai pioché cette recette...
Voici sa recette. Elle utilise du levain Kayser, ce qui fait que j'ai réduit légèrement la teneur en liquide.
500 gr de farine T45, T55 ou T65
2 oeufs + lait = 250 ml
120 gr de levain semi ferme
5 gr de levure fraîche (ou 1 cac de levure sèche de boulanger )
80 gr de beurre
50 gr de sucre
1 cac de sel
Pour la garniture: crème pâtissière + pépites de chocolat ou raisins secs
Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la map (en finissant pas le levain)et mettre le programme pâte en marche. A la fin du programme sortir le pâton et l'étaler en rectangle.
Répartir la crème puis les raisins secs (ou les pépites de chocolat, ici, j'ai fait moitié moitié).
Rouler la pâte sur elle même.
Couper des tranches épaisses et les disposer dans un moule à manqué en silicone.
Laisser doubler de volume (environ pendant une heure).
Dorer à l'oeuf ou ai lait sucré.
Cuire 25 minutes à 180°c
Démouler avec précaution et laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez napper de confiture d'abricot ou de gelée de coing votre chinois pour le rendre plus brilant, et éventuellement y rajouter du fondant...
Aussitôt vu, aussitôt testé... Il me reste encore quelques quetsches, alors, cela tombait bien... Voici leur recette... La seule que j'ai modifié, c'est que je n'ai pas gardé tout le jus des fruits après cuisson, avant de les mettre dans le plat. Je m'en suis servie le lendemain comme confiture pour le 'tit déj...
Pour 6 personnes
800g de pommes (reinettes)
500g de quetsches
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre en poudre
Le jus d’un citron
1 cuillerée à café de cannelle
150g de cassonade
120g de poudre d’amande
Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en 12 quartiers.
Lavez et dénoyautez les quetsches.
Mettez les pommes dans une casserole avec le jus de citron et les quetsches dénoyautées coupées en 2.
Laissez compoter pendant 10 minutes sur feu doux, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez et réservez hors du feu.
Beurrez un plat à gratin assez profond avec 20g de beurre. Versez la compote dedans.
Mélangez le reste de beurre en parcelles avec la cassonade. Incorporez la farine et la poudre d’amande. Mélangez avec le bout des doigts jusqu’à consistance de grosse chapelure.
Versez cette préparation en une seule couche épaisse sur les fruits en compote. Faites cuire dans le four à 200°C (th6-7) pendant une vingtaine de minutes. Servez tiède avec un pot de crème à part.
Je vous mets le lien de l'émission, il y a une vidéo pour ceux que cela interesse...
Les ateliers ont repris début septembre et voici leur première réalisation... Je ne les avais jamais gouté, mais je cherchais quelque chose de rapide... Entre la présentation de chacun, l'explication du déroulement des séances... de plus, je ne savais pas à l'avance, ni combien d'enfants seraient présents, ni leur niveau et encore moins, s'ils étaient déjà présent l'an dernier ou non...
Pour 4 naans de bonne taille (5 facile !!!): 3 CS de beurre fondu, 13 CL de lait tiède environ, 1 CS d'huile de tournesol, 4 CS de yaourt nature, 1 CC de sel, 300 gr de farine (j'ai mis de la T55), 1 petite cc de levure de boulanger, + de la vache qui rigole !
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map ou le robot (euh, je précise quand même, pas la vache dans la map ok !!!) Programme "pâte seule". Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map. Laisser doubler de volume. On obtient une pâte super lisse, extra facile à travailler ! La séparer en 4 ou 5 boules.
Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque). (on peut s'arreter là et les cuire ainsi)
Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale. Avec le rouleau à patisserie repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit". On doit obtenir quelque chose d'assez fin ! Retailler les naans si besoin.
Si vous devez patienter un peu avant de les cuire, les faire attendre dans le frigo ! Pour la cuisson, j'ai choisi à la poêle. Chauffer votre poêle sur feu vif, (pas de matière grasse) et y déposer le naan. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Accompagné d'une salade ou en version mini pour un apéro...
Après une pause durant l'été, je reviens avec une recette de kouglof au levain... Depuis le mois de mars, j'ai mon levain et il est en pleine forme...
Cette fois-ci j'ai testé le kouglof avec du levain et c'est bien boooon... surtout frais... quand il est encore tiède...
Ingrédients :
500g de farine, 200g de lait, 100g de levain, 2 oeufs, 10g de levure fraiche, 1/2cc de sel, 75g de sucre, 75g de beurre, 100g de raisins (éventuellement macérés dans du rhum)
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre... puis après 10mn rajouter le beurre et mélanger encore 5mn. 1mn avant la fin, rajouter les raisins secs.
Laisser lever la pâte au moins 1h30 à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède.
Préparer le moule à kouglof en le beurrant, puis rajouter les amandes au fond du moule.
Dégazer, déposer la pâte dans le moule et laisser lever. Ici, cela a mis 3 pour bien lever.
Cuire 50mn à 180°C
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