Quiche saumon épinards

J'aime cette quiche complète. Je l'avais déjà publiée, sur mon 1er blog marmitonnien.

Voici la recette 

· 400g de pâte brisée (moule Ø26cm)

 · 300g de filet de saumon

· 300g d’épinards en branche

· 2 échalotes

· 5cl de vin blanc

· 30g de beurre

· de la ciboulette

· sel, poivre

· pour l’appareil à quiche : 4 jaunes d’œufs, 400g de crème fraîche, sel, poivre, muscade

Réalisation :

Découper le saumon en dés puis faites les poêler avec les échalotes. Saler, poivrer puis égoutter. Remettre le tout dans la poêle et déglacer au vin blanc. Egoutter à nouveau en gardant les sucs qui seront mélangé à l’appareil à quiche. Mettre au frais.

Trier et laver les épinards, puis faites poêler 2 mn. Egoutter, saler poivrer.

Tapisser le moule avec la pâte brisée. Y déposer les épinards puis y répartir les cubes de saumon. Saupoudrer d’herbes puis remplir avec l’appareil à quiche.

Cuire 45mn à 180°C

Source : Les recettes gourmandes de vos boulangers, pâtissiers UBAC

Comments

[Amélia]

Hum trop bon! Saumon, épinards, ce sont mes aliments préférés!

[Brigitte]

pour moi ça sera 2 part hummmmm

[FLaure]

Une bonne recette qui devrait plaire chez nous.
Bon W.E. FLaure