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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 12:12

Basler Leckerlies

Basler_Leckerlies

Basler_Leckerlies1  Basler_Leckerlies

 

 

250g de sucre semoule
2 oeufs
350g de farine
10g de levure chimique
8g de canelle
2g de clous de girofle en poudre (j'ai remplacé les clous de girofle et la canelle par des épices pour pain d'épices)
250g d'amandes hachées
100g d'écorces d'orange et de citron confites
100g de miel de sapin
2.5cl de kirsch
Glaçage : 100g de sucre glace, 2.5cl de kirsch


Réalisation :

 

Travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique ainsi que les épices. Puis additionnez les amandes, les écorces d'orange et de citron confites coupées en petits dés, le miel très légèrement chauffé et le kirsch pour parfumer. Mélangez rapidement puis étaler la pâte sur une plaque ou une tôle beurrée sur une épaisseur d'un cm. Faites cuire à four moyen 150°C ( th.5 ) pendant 12-15mn. Ils doivent être juste dorés, encore mous car la pâte durcit en refroidissant.

A l'aide d'un pinceau, étalez généreusement le glaçage. Coupez-les en losanges ou en carrés selon votre envie

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 10:00

Kokosbredelle

coco_bredelle

 

Ingrédients :


 

·         150g de noix de coco

·         3 blancs d’œufs

·         150g de sucre

·         1 pincée de sel

·       1 œuf


Réalisation :

 

Mélangez le sucre et la noix de coco. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les deux préparations.

Façonnez des rochers pyramidaux à la main en vous aidant d'une spatule et disposez-les sur une plaque beurrée en les espaçant, car ils vont s'étaler un peu en cuisant. Sur certains, j'ai rajouté un morceau de cerise confite.

 

Faites cuire à four moyen (th. 6/180°C) pendant 30mn. Décollez-les avec précaution quand ils sont cuits. Conservez-les dans une bpîte hermétique. (se conservent au moins deux semaines)

 

Oups, mon lien marmiton ne marche plus?? c'était la recette n° 5968... sniff...

coco_bredelle coco_bredelle1

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 12:40

Hilda Breddele

Hilda_breddele2

A mon tour, de continuer les Breddele, comme ma maman, mes grands mères, mes tantes et ma cousine... Grâce à Cécilou de la marmite à Cécilou, j'ai découvert le blog de Ciboulette chez l'Alsacienne, et je me suis empressée de tester ces Hilda Breddele... Ben oui, un noel, en alsace, ce n'est pas noel... lol...

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 7 à 10 minutes
Recette : assez simple

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 30 BREDELE

200 g farine
150 g beurre mou
125 g sucre semoule
30 g d'amandes en poudre
1 jaune d'oeuf

de la confiture de fraises ou framboises "maison"

un peu de sucre mélangé à du sucre vanillé

Préchauffez votre four à 150°C.
Mélangez tous les ingrédients, sauf la confiture (pétrir à la main).

Etalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des ronds (avec un petit verre par exemple) et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Cuire 7 à 10 minutes à température moyenne 150°C environ (les gâteaux ne doivent absolument pas brunir). Lorsqu'ils sont encore tièdes collez les gâteaux par deux avec de la confiture et roulez-les dans du sucre semoule mélangé avec du sucre vanillé.

je reviendrais très vite avec d'autres recettes de Ciboulette et d'autres "Breddeles". Bonne soirée!

 

 

Hilda_breddele2 Hilda_breddele3 Hilda_breddele4

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 12:35

SAM 3654

  Quelques petites douceurs réalisées pendant la période de l'avent l'année dernière. des Rafaellos, pralinés... Je vous mettrais le détail prochainement

Bon mercredi!

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 12:00

Encore une recette de Bredele trouvée chez l'Alsacienne...

Bredele_choco_amandes

Préparation : 30 minutes  +  temps de repos 1 h
Cuisson : 12 minutes
Recette : Assez facile

 

INGREDIENTS POUR 35 BREDELE ENVIRON

200 g farine
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
100 g de beurre à température ambiante
1 oeuf
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
des amandes effilées
de la gelée de framboises ou de groseilles maison
100 g de chocolat noir

Creusez une fontaine dans le mélange farine tamisée et levure. Versez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d'oeuf et la moitié du blanc. Réservez l'autre moitié. Mélangez avec une petite partie de la farine. Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez le tout pour obtenir une boule que vous laisserez ensuite reposer une heure.

Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des bandelettes de 2 cm sur 6 environ.

Préchauffez votre four à 180°.

Mettez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et placez les bâtonnets de pâte dessus. Badigeonnez avec le reste de blanc d'oeuf et parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes environ et laissez-les refroidir.Badigeonnez les bâtons de gelée et collez-les par 2 (côté plat sans amande contre côté plat). Faites fondre le chocolat, trempez les extrémités généreusement dedans et posez le tout sur une grille.

Encore un peu de patience, car le chocolat doit durcir.

Conservez vos bredele dans une boîte métallique.


Bredele_choco_amandes1 Bredele_choco_amandes2 Bredele_choco_amandes

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 15:56

Bredelle à l'orange de Ciboulette

bredelle___l_orange 

Encore une recette de bredelle empruntée chez Ciboulette...

Voici sa recette :

INGREDIENTS POUR 50 PIECES ENVIRON

Pour la pâte :

250 g de farine
100 g de sucre en poudre
le zeste râpé d'une petite orange bio
2 cuillères à soupe de lait
1 oeuf
125 g de beurre doux à température ambiante

Pour le glaçage :

150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus d'orange
quelques dés d'écorce d'orange confite

Creusez une fontaine dans la farine tamisée. Versez le sucre et ajoutez les zestes râpés d'orange, le lait et l'oeuf. Mélangez avec un peu de farine. Ajoutez le beurre coupez en petits morceaux. Recouvrez de farine et pétrissez rapidement. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Abaissez cette pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des formes (ici des étoiles) à l'emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes à 150°C. (th. 5)

Laissez refroidir sur une grille.

Diluez le sucre glace avec le jus d'orange et un peu d'eau chaude. Glacez la surface des étoiles et déposez au centre un dé d'écorce d'orange confite

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 08:47

 

automne-2012-0036.JPG

La période de Noël approche et ce que j'aime par dessus tout, c'est cette période de l'avent, où l'on confectionne des breddeles. Ici, j'ai fait un test de pain d'épices avec la décoration en pâte à sucre.

 

Pour le pain d'épices, j'ai utilisé 250ml de miel tiède, 250g de farine,  30g de sucre, 3 pointes de couteau de zestes d'orange et 3 de zestes de citrons, 1 jaune d'oeuf, 6g de mélange pour pain d'épices de mon partenaire la case du goût à Rossfeld et 5g de levure chimique. J'ai tout mélangé, puis étalé la pâte à 3 cm d'épaisseur, et à l'aide d'emporte pièces, j'ai fait mes petits gâteaux.

Enfourner le tout à 160° pendant 9mn.

 

Une fois froid, je les ai décorés avec du glaçage royal (sucre glace et blanc d'oeuf), puis les laisser sécher au moins 4h à l'air libre, avant de les mettre dans une boite en fer blanc.

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 15:02

automne-2012-9116-001.JPG

Et voilà, je vous invite à découvrir mes premiers cupcake... Rendez vous plus tard... je ne les ai pas encore goutés... lol

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 10:50

Macarons tupperware

ete-2012-1165.JPG

Voilà, je pense que je commence à avoir le coup de main... Encore un peu de pratique et j'ai "gagné"... et puis il faut dompter les couleurs...

Je vous donnerai ma recette dès que tout roule...

ete-2012-1164.JPG ete-2012-1163.JPG

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 05:48

Macarons pour la fête des Mamans!

Printemps-ete--2012 0427

 

Il y a quelques temps, je me suis relancée dans l'aventure MA-CA-RONS.... Ils n'ont pas fait long feu; lors d'une rencontre de famille!

 

J'avais testé, cerises, café (inspirée de ma copinaute COJOCANO), chocolat et Milka (également inspirée par COJOCANO, lol)...

 

La recette est celle de Sonia. Je n'ai pas compris pourquoi la version café n'était pas lisse, ni les Milka. La version café et celle à la cerise n'ont pas fait la colerette, car je ne les ai pas posés sur une deuxième plaque chaude comme prévu, mais sur deux plaques de même température... Pour les suivants, je m'en suis souvenue, du coup, j'ai rectifié le tir. Merci à Sandra pour ses astuces qu'elle partage ICI.

 

Je retesterai bientôt... on verra bien, s'ils deviennent ENFIN lisses ou non...

 

Printemps-ete--2012 0413 Printemps-ete--2012 0422

 

 Printemps-ete--2012 0427

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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