Un souvenir d'enfance, que ma Grand-Mère m'offrait souvent... 

Voici la recette trouvée chez SigmaNath

Pour 8 petits pains:

250g de farine

1 sachet de levure boulangère, ou 10g de levure fraîche

5g de sel

50g de sucre

2 oeufs

40g de lait

60g de beurre

24 bâtons de chocolat (au moins 2 par petits pains)

1 oeuf pour dorer

- délayer la levure dans le lait tiédi

- mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait, les oeufs pour obtenir une pâte élastique

- lorsque la pâte se décolle un peu des parois, ajouter le beurre ramolli

- pétrir encore. La pâte doit être bien lisse

- laisser lever la pâte dans un endroit chaud

- diviser la pâte en 8

- former avec chaque morceau une boule, puis l'allonger en forme de navette et rajouter 2-3 barres de chocolat

- placer les pains les uns côté des autres avec 2 à 3 cm d'espace entre chacuns

- laisser doubler de volume

- badigeonner d'oeuf battu

- enfourner à 180° environ 10 min

Pour plus de gourmandises, on peut les napper de fondant. 

J'ai trouvé ces petits pains au chocolat, sur le blog "au plat du jour" et ils sont trop boooooooooooooooooons!

Pour 8 brioches:

    * 200 ml de lait
    * 1 cc de sel
    * 40 g de sucre
    * 30 g de beurre
    * 350 g de farine
    * 1 sachet de levure de boulanger
    * pâte à tartiner Côte d'Or au chocolat noir (j'ai pris du nutella avec un fond de lait et je l'ai fait fondre un peu au micro ondes)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (sauf la pâte à tartiner) et lancer le programme "Pâte".
A la fin du programme, partager la pâte en 8 boules égales. Les étaler en ovale et les tartiner de pâte à tartiner (ou de confiture) puis les refermer en rabattant les bords et en les soudant bien.
Les poser sur une plaque et laisser lever au moins 30 minutes.
Badigeonner de lait sucré et enfourner 15 minutes à 200° C.

Attention, je n'ai pas de MAP, j'ai tout fait avec mon batteur électrique...

Recette à faire, encore, encore et encore...

bizzzzzzzzzzzz

Hum les bons beignets à la compote de pomme de Sandrine, alias Lavoinette. chez nous, en Alsace ou "im Elsass" ce sont également des Berliner ou boules de Berlin. 

Merci Sandrine pour ta recette, que j'ai testée, retestée, et que je fais encore et encore...

La pâte est bonne, bien croustillante... cette fois ci, pas de problemes pour les décoller, du tapis sur lequel ils ont super bien gonflés... J'ai pensé à bien fariner la feuille à pâtisserie.

Voici la recette

250 gr de farine
10 gr de levure saf
1 oeufs
50 gr de beurre fondu
2 c à s de sucre en poudre
75 ml de lait ( assez de lait pour ramasser la pate)
sel
nutella ou compote de pommes ou confiture de votre choix...

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte moelleuse
laisser lever au chaud 1h30 environ ( dans ma map).
Etaler la pâte sur une surface légérement farinée puis découper des disques de 1 cm d'épaisseur.
Poser sur un disque 1 càc de nutella mouiller le contour du disque avec un pinceau et poser un autre disque dessus bien appuyer pour coller les deux disques.
Laisser lever une heure sur un plan fariné (sinon, ils vont retomber, en les détachants) avant de plonger les beignets dans l'huile chaude appuyer encore légérementpour bien fermer , cuire des deux coter (environ 8 mn) puis les égoutter et saupoudrer de sucre
on peut aussi remplacer le nutella par de la confiture ou de la compote.

Trop trop bons... à faire encore et encore... 

Voilà la brioche Hokkaïdo ou pain au lait Japonais... Tania était conquise par la simplicité et toute la famille l'a adorée. Merci pour le partage.

Le kougelhopf de Christophe Felder

Un bon 'tit kougelhopf pour un dimanche matin... J'ai zappé les amandes, car je ne les trouvais plus au fond de mon placard...  Recette piochée "A la table de Pénélope"

Allez, en avant pour la recette...

Cuisson : 20 à 25 mn 
Préparation : 30 mn
Repos : 3 à 4 heures

Ingrédients :
Le levain de base
10 gr de levure de boulanger fraîche
35 gr d'eau à température ambiante
50 gr de farine

La pâte à kouglof
225 gr de farine
1 oeuf entier
125 gr de lait à température ambiante
40 gr de sucre semoule
1 cuillère à café de sel (5 gr)
65 gr de beurre mou
50 gr de raisins secs (j'ai mis 100 gr)
1 cuillère à soupe de rhum brun (j'ai mis 3 cuillères)

Pour le moule
25 gr de beurre fondu
50 gr d'amandes effilées
50 gr de sucre glace pour la finition

Mettre les raisins et le rhum dans un récipient et laisser macérer à température ambiante.

Préparer le levain : verser la levure et l'eau dans la cuve du batteur, puis les 50 gr de farine. Mélanger à la spatule de manière à obtenir une boule de pâte bien ferme. Recouvrez le levain avec les 225 gr de farine et laisser pousser durant 30 minutes dans une pièce assez chaude.

Pendant ce temps, beurrer le moule à l'aide d'un pinceau. Répartir au fond les amandes effilées. Retirer l'excèdent d'amandes en retournant le moule.

Lorsque le levain a bien poussé,  (la farine doit avoir craqué sur le dessus), ajouter l'oeuf, le lait, le sucre, le sel et le beurre mou dans la cuve du batteur. Faire tourner le robot avec le crochet pendant 10 minutes environ, en commencant à vitesse lente, puis 2 à 3 minutes à vitesse plus rapide. La pâte doit se décoller des bords de la cuve.

Lorsque la pâte est bien pétrie, souple et élastique, ajouter les raisins légèrement égouttés. Travailler encore quelques instants au crochet pour incorporer les fruits.

Laisser pousser la pâte durant 1 h 30 près d'une source de chaleur douce. Elle doit doubler de volume. Sur le plan de travail légèrement fariné,  et en travaillant du bout des doigts, former une boule. (ou deux boules en séparant la pâte en part égale, pour 2 kouglofs de taille moyenne), en manipulant le moins possible la pâte.

Placer la pâte dans le moule à Kouglof et appuyer légèrement. Laisser à nouveau pousser pendant 2 heures environ dans une pièce chaude.

30 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 170°, en chaleur tournante. Lorsque le Kouglof est bien poussé, le mettre au four à cuire pendant 20 minutes.

Démouler à la sortie du four et le faire refroidir complètement sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.