Cake pomme groseilles de Sophie
Fin juin, lorsqu'il y avait des groseilles au jardin, j'avais préparé ce cake extrait du livre "les cakes de Sophie"
Ingrédients
3 oeufs,
150g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
100g de farine
125g de beurre 1/2sel
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
1 pomme
125g de groseilles
1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
2 cuillerées à soupe de calvados
Préchauffer le four à 180°C
Eplucher et râper la pomme. Y ajouter les groseilles, la muscade et le calvados et mettre de coté.
Casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs. Verser le sucre sur les jaunes et fouetter pour blanchir le mélange.
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la creme fraiche. Incorporer ensuite les fruits tout en gardant le jus.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer aux ingrédients précédents.
Beurrer et fariner (j'ai utilisé mon moule tupperware; donc, je ne l'ai pas fait), le remplir, puis le mettre au four pendant 45minutes.
Arroser du jus restant, à la sortie du four.
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