Voici notre première récolte de fraises... Puce les a dévorées avec de la chantilly faite en l'honneur de ces dernières... Bon on a pu repasser derrière elle et nous en avions encore une fois autant... Mais voici sa récolte!
Lors de l'anniversaire de Puce, le mois dernier, j'avais préparé ce vacherin glacé. Je l'ai présenté dans le moule couronne qui est en cadeau ce mois pour 59€ d'achats. Il n'est pas compliqué à faire
Des boudoirs à tremper dans le café
de la mousse au chocolat
de la glace vanille rhum raisins
Déposer les boudoirs autour. Mettre une couche de mousse au chocolat, la glace à la vanille et terminer pour la mousse au chocolat
Bon week-end... Ici il y a encore du soleil... Ce dimanche, n'oubliez pas la 11eme fête des Remparts à Châtenois... (fête médiévale)
Voilà le gateau qui fait la une sur le net, je n'ai pas pû m'empêcher de le tester aussi! Je l'ai vu en version Myrtilles et franchement, c'est encore plus magique que les autres, car il y a 3 couches. Bon j'ai mis la dose de myrtilles, mais c'était pour terminer un fond de paquet! lol... Entout, cas merci à celle qui a partagé cette version aujourd'hui, sur facebook... J'ai repris la recette du bloc Chic, chic, choc...olat
Gâteau magique aux myrtilles et au citron:
4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
1 citron bio ou non traité
125 g de myrtilles
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les jaunes et les blancs.
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Râper le zeste du citron sur le mélange.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs et un filet de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Disposer les myrtilles dans un moule (pour moi, moule fleur tupperware). Verser la préparation dessus.
Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. Il doit être ferme au touché. S'il vous semble encore trop liquide, ajouter quelques minutes. Laisser au moins 4h au frais.
Les myrtilles qui étaient au fond, se retrouvent entre la partie biscuitée et le flan... Toutes à la même hauteur... It's just magic!
A l'occasion de la fête des mères, les frères et soeurs de Chéri se sont retrouvés et l'on m'avait chargée du dessert.
J'avais préparé une mousse au café ainsi qu'une mousse citron-framboise.
La recette est simple, j'ai coupé la génoise (3 épaisseurs) en coeurs, puis pour la mousse il suffit de battre 50cl de crème en chantilly avec 100g de sucre, la gélatine, préparée selon le mode d'emploi, puis rajouter 1 flacon de café (en rayon pâtisserie).
Décorer selon son envie. C'est la première fois que j'écris sur un gâteau... Et le papillon est fait en pâte à sucre.
Bonne semaine, ici, la pluie est revenue!
Voici les gâteaux que j'avais préparé pour les 40ans de Vivi, l'ancienne Nounou de ma Puce. Sa fille et son mari ont préparé une fête surprise avec 120 personnes présentes!
Encore bon anniversaire à Vivi
Charlotte aux fruits rouges
Mousse framboise citron
Biscuit café
Un zoli papillon prêt à s'envoler à l'occasion du 7eme anniversaire de ma fleur.. Les copains et copines de classe étaient content et à 20, ils ont pû y gouter le matin ET l'après-midi.
Puce était trop fière de m'avoir aidé. Elle a quasiment fait tout le gateau. Il est formé d'un gateau au chocolat dans le moule fleur de tupperware et le corps (la moitié de la recette), dans le moule à cake junior.
La décoration a été la plus longue à faire... J'ai repris la recette de Céline et Puce a pris son papillon comme modèle. Je n'ai fait que le nappage et la cuisson.
Ingrédients:
Dans le Pichet Microplus, déposez le beurre et le chocolat, faire fondre 1,30 min au micro-ondes, à 750 watts. Ajoutez le lait, puis chauffer à nouveau 1 minute.
Cuisson 6mn à 700W, repos 10mn dans le moule pour la fleur
Cuisson 3mn30 à 700W, repos 3mn dans le moule à cake junior.
Le nappage royal est fait à base de blanc d'oeufs, de sucre glace et de colorant liquide rouge. Le tout, décoré de smarties, de billes colorées et argentées.
Ma Puce s'est beaucoup amusée à le faire. Bonne journée à toutes et à tous!
Voilà la première tarte à la rhubarbe de l'année que j'avais faite à l'occasion de l'anniversaire de Chéri... Nous nous sommes régalés et je me suis amusée à poser la meringue de cette façon... Hélas, elle est partie trop viiiiiiiiiiiite et je n'ai pu sauver que cette part pour la partager avec vous.
Rien de bien compliqué à faire... Il vous suffit de prendre la recette déjà postée ici. Par contre, pour déposer la meringue de la sorte, il me faut la faire avec 4 oeufs.
N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, afin que je vous mette à l'honneur...
Pour l'anniversaire de Chéri, j'ai réalisé des 'tites tartelettes fraises pistaches, qui m'ont été largement inspirées par la pâtisserie Gross de Sélestat, Strasbourg et Obernai.
La base de la tartelette était un sablé
140g de farine, 3oeufs, 5g de levure chimique, 110g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre en poudre. J'ai divisé les quantités par 2 (sauf les oeufs, car il fallait 54g et j'avais un "gros" oeuf, du coup, 1 m'a suffit et j'ai obtenu 10tartelettes dans le moule tupp)
Ramollir le beurre en pommade. Au batteur, mélanger le sucre, le beurre, puis les jaunes et monter légèrement l'ensemble. Ajouter la farine et la levure ensemble, sans trop mélanger pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule emballée dans du cellophane et réserver au frais 1h minimum.
Préchauffer le four à 170°C et cuire les tartelettes d'une épaisseur d'environ 5cm à blanc pendant 12-15mn.
Avant de servir, j'ai mis un peu de confiture de fraises sur la pâte, j'avais également préparé une chantilly pistache et coupé quelques fraises au coup'vite de tupperware. Il me suffisait de monter le tout, de saupoudrer de pistaches non salées... et hop, Chéri avait une belle 'tite tartelette pour son anniversaire!
Allez, attention, prochainement la suite du repas! Nous avons beaucoup appréciés... Simple, mais nous avons marqué le coup, ce que je voulais et celà lui a plu!
J'ai fait des tartelettes
Après un premier essai, pas trop top de ma 1ere tarte au citron, je n'ai plus osée me lancer depuis 2 ans.
Je ne sais plus chez qui j'ai pioché la recette de la pâte. Elle est toute simple, mais très bonnePour la faire, il faut 100g de beurre en pommade, 60g amandes, 100g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 oeuf et 100g de farine. La laisser reposer 1h au frais. Puis la cuire 15mn à blanc (papier sulfurisé et haricots secs) à 180°C.
Ensuite, j'ai repris, la recette de Cojocano pour la crème au citron au micro ondes. Il nous faut 5 citrons de taille moyenne, 175g de sucre, 4oeufs et 1cuillère ç soupe de Maïzena
Pour préparer la crème au citron, il faut les laver et en zester 2. Fouetter les oeufs avec le sucre dans le micro plus 1l. Presser les citrons, ajouter le jus et les zestes, puis la Maïzena. Fouetter à nouveau. Mettre 1mn à puissance maximale au micro ondes, fouetter à nouveau. Renouveler l'opération 2 fois. On obtient une crème onctueuse.
J'ai du rajouter un blanc supplémentaire pour la meringue, car il en manquait un 'tit peu.
Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs, 170g de sucre, (je n'ai pas mis la levure chimique). (J'ai du rajouter 1 oeuf, car il me manquait un tout 'tit peu de meringue)
Répartir la crème sur le fond précuit. (J'ai attendu qu'elle refroidisse un peu, et que la meringue soit prête).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le speedy chef. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre. Fouettez à nouveau .
Recouvrir la tarte avec la meringue, en faisant des petits tas à la boule décors.
Cuire à 150°, jusqu'à légère coloration (10-15mn environ). Laisser refroidir et régalez vous!
Gateau à la rhubarbe et framboise de Chef Nini
Il y a quelques temps, j'avais repéré chez Chefnini, un gateau à la rhubarbe, mais elle n'était pas encore assez grande. Maintenant, qu'elle est assez grande, j'en ai profité pour nous préparer son gateau...
Il est très bon, mais je trouve que l'on ne sent pas beaucoup la rhubarbe... J'ai utilisé mes framboises de l'année dernière qui sommeillent encore au congèlateur...
Je n'ai rien changé à sa recette que voici:
Pour un moule à cake (je l'ai fait dans mon moule coeur de tupperware):
1- Battez le beurre et le sucre ensemble.
2- Ajoutez les œufs et fouettez bien le tout.
3- Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure.
4- Ajoutez la rhubarbe et versez dans un moule à cake.
5- Ajoutez par dessus les framboises.
6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1h – 1h15.
8- Laissez complètement refroidir avant de démouler. Entreposez-le au frigo et sortez-le 10 min avant dégustation.
A faire et à refaire... D'ailleurs il est de nouveau au programme pour cette semaine...
Bonne semaine à tous...
/fdata%2F4343049%2F%2Favatar-user-3652335-tmpphpfNp4hO.jpg){kind=avatar}
