20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 06:00
Gateau chocolat tupperware
Gateau chocolat tupperware

A l'occasion de l'anniversaire de son frère, Puce a préparé ces petits gateaux que son Chéri avait emmené l'année dernière à son anniversaire à lui et qu'elle trouvait cela trop bon...

La recette est issue d'un ancien livre tupp... "Gateau au chocolat". Je les ai cuits dans le moule à moelleux tupp.

200g de chocolat pâtissier, 250 ml de sucre, 4 gros oeufs, 250ml (125g) de farine, 10ml de levure chimique, 200ml de crème.

Faites fondre le chocolat façon tupp.

Dans un saladier, verser le sucre... Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Avec la spatule, incorporez délicatement la farine et la levure, rajoutez la crème puis le chocolat fondu.

Versez la préparation dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone), et faites cuire sans attendre 40mn à 210° (j'ai mis une trentaine de mn pour le moule à moelleux). Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez le décorer avec du sucre glace.

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 16:40
Anniversaire - cocktail - buffet
Anniversaire - cocktail - buffet

La semaine dernière mon Grand a fêté ses 12 ans avec 3 copains de collège. Papi et Mamie se sont également joint à nous pour le gouter.

Voici ce que je leur avais préparé :

Cocktail perroquet

Gateau au choco de Nico (préparés par Puce)

Tarte choco poires

Cookies

Mauricettes garnies

Hormis les mauricettes que j'ai déjà publiées, les autres recettes vont suivre. (Il y avait également des bonbons Schtroumpfs, des petits salés 3D bacon, ainsi que des roulés au surimi).

Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire
Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire

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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 15:35
Mauricette ou malicette thermomix
Mauricette ou malicette thermomix

Pour l'anniversaire à Diablotin, j'ai préparé des mauricettes fourrées, car j'avais quelques affamés à table pour le goûter après leurs cours...

Mélanger 500g de farine, 10g de sucre, 20g de levure fraîche, 40g d'huile, 225g d'eau, 1oeuf et 1cc de sel (loin de la levure). La pâte doit se décoller des parois. Couvrir le bol et laisser lever la pâte 1h.

Préchauffez votre four à 200°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins. (J'ai fait des pâtons de 60g, mais je les ai trouvées grandes pour une mini malicette)


Faites bouillir 1/2l d'eau, 40g bicarbonate et 1cc de sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est nécessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson déjà posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec 1 œuf battu.

Sur certaines, j'ai rajouté du pavot, d'autres du sésame et les dernières étaient nature. Incisez-les comme puis mettre au four environ 20 minutes (surveiller la coloration).

Je les ai garnies avec du bacon, du jambon blanc et du saumon fumé, mais il existe plein d'autres variantes.

Anniversaire - buffet Anniversaire - buffet Anniversaire - buffet

Anniversaire - buffet

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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 10:34
Atelier Culinaire enfant TAP Soultz sous Forets
Atelier Culinaire enfant TAP Soultz sous Forets

Voici quelques réalisations faites lors du Temps d'Activités Périscolaire à Soultz-Sous-Forêts ces dernières semaines.

Je ferai un article avec les différentes recettes prochainement

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 06:00

 

Promo Octobre 2014
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Cadeaux Hôtesse Octobre 2014
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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 06:00
Marbrés aux fraises et son coulis

J'avais réalisé en fin de période de fraises dans le jardin ces jolis marbrés pour une après midi à la piscine.

Sur la base d'un gâteau au yaourt et un simple coulis de fraises.

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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 06:00

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Comme le soleil ne vient pas (trop) à nous, nous l'avons mis sur notre table. Un joli soleil pour l'appeler. Avec de la pâte feuilletée maison, et garni, mi tomate, mi boursin.

Après un mauvais démarage avec la pâte feuilletée levée en aout dernier, j'ai eu beaucoup de mal à me relancer dans la pâte feuilletée... Mais... celle ci est au programme, et du coup, je n'avais plus le choix, après de longues, longues hésitations à me relancer...

Et depuis, je n'en ai plus achetée! j'en fais 2à 3X dans le mois... aussi bien pour des chaussons aux pommes, que pour un mille feuille, la galette des rois, une tatin... en sucré, en salé... tout y passe... 

Je reviendrais plus longuement sur la pâte, mais voici ses ingrédients... Le process est toujours le même, mélanger rapidement tous les ingrédients hormis le beurre. Souvent, je prépare la détrempe le soir, et je préparele beurre afin que les deux aient la même température et j'attaque mes tours le lendemain tranquillement. En fait, la préparer à proprement parler, ne demande pas beaucoup de temps... c'est l'attente qui est longue! lol... mais là, c'est le frigo qui bosse pour vous et vous, vous faites autre chose pendant ce temps... 

Pour 500g de pâte feuilletée
Préparation : 30 minutes / Repos : 2h


Ingrédients

250 g de farine
6 g de sel
125 ml d’eau
185 g de beurre 

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21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 06:00

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Les moules reviennent sur nos étals et je n'y ai pas résistés!

Laver les moules (2.5kg pour 3personnes, d'autres diront 5kg... à vous de voir si vous êtes de gros mangeurs de moules, ou plutôt de frites...

Faire revenir 2-3 échalottes dans du beurre, puis faire bouillir du bouillon dans du vin blanc puis y rajouter du persil ciselé et les moules. Elles sont cuites, lorsqu'elles s'ouvrent.

Servir les moules avec leur jus de cuisson (certains rajoutent un peu de crème et cuisent encore un peu, moi, je les aimes sans crèmes).

Accompagner d'un verre de blanc d'Alsace et de frites. (au four, façon Weight Watchers pour nous).

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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 22:18

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Ca y est, le CAP est en poche depuis quelques semaines déjà, mais entre la préparation du CAP, le fait de ne plus trop voir autre chose que du sucré, du sucré et encore du sucré, puis les vacances scolaires, je n'avais plus trop le temps, ni l'envie de blogguer... cela fait quelques temps que je veux revenir, mais... il y a toujours un mais... 

Le blog demande du temps, beaucoup de temps... 

Mais aujourd'hui, me revoilà... certainement pas tous les jours, mais 2-3X par semaines... 

J'ai pu passer mon CAP au lycée Charles Foucault à Schiltigheim. Et après avoir visité Haguenau, je me dis, j'avais bien de la chance. 

Je viendrais au fil des semaines vous partager mon expérience, mes recettes CAP... (certaines sont déjà sur le blog, d'autres viendront ci rajouter... la liste du matériel à avoir...

Voici quelques photos des locaux... 

Haguenau, Schiltigheim... 

Haguenau : coin plan de travail, coin robot pétrisseur, coin four, coin chauffe, coin four/étuve...

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Schiltigheim:

2 candidats par plan de travail et 2 en vis-à-vis... au bout de l'ilot, 1 frigo, ensuite, chacun avait un plan de travail individuel et un feu induction puis "point eau" pour les deux. Le four et l'étuve ainsi que le four à sôle n'étaient pas loin. 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 06:00

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Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
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