23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 06:00
Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014

Promos de novembre 2014

Pensez aux cadeaux de Noel...

Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014
Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014
Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014
Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014
Les petits plats dans les grands - promo tupperware novembre 2014

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 06:00
pain au chocolat, chocolatine, cap pâtissier
pain au chocolat, chocolatine, cap pâtissier

Voilà la recette des petits pains que j'utilise. Je ne m'étallerai pas sur les détails, car on le retrouve un peu partout.

500g de farine T45 ; tant pour tant T45/T55 ; farine de gruau

125ml de lait tiède

125ml d’eau froide

50g de sucre

20g de levure

10g de sel

300g de beurre à 82% de mat. gras. ou de tourage

32 bâtonnets de chocolat

Diluer la levure dans le lait. Mettre dans le robot, la farine, le sucre, le sel, et l’eau. Vitesse lente rapidement 5-6mn.

Laisser la pâte pointer 1h-1h30 à température ambiante, sous couvert. Lorsqu’elle a doublé de volume, dégazez là, (rompez là avec le poing, et étalez la main puis pliez et formez une boule que vous inciserez en croix).

Pendant ce temps, étalez le beurre bien froid en forme de carré (je le mets en sandwich entre 2 feuilles de film alimentaire). Filmez le, et gardez le frais.

Une fois que la détrempe et le beurre sont bien froids, écartez les coins de la détrempe. Attention, le beurre et la détrempe doivent avoir la même température. Etalez en croix et disposez le beurre à l’intérieur avant de replier le tout.

Etalez la pâte en un grand rectangle (la longueur égal 2 à 3X la largeur). Pliez la en 3, puis faites la pivoter d’un quart de tour (c’est ce que l’on appelle un tour simple), elle sera dans la bonne position pour le tour suivant. Laissez la reposer 20-30mn au frigo. Répétez cette opération 2X. Pour les personnes averties, elle feront un tour double (pliage en 4, puis un tour simple).

Attention, à ne pas faire trop de tour à votre pâte, sinon, elle sera briochée et non feuilletée. Les 3 tours simples ou 1 double puis 1 simple suffisent largement.

Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur. (Le rectangle doit faire 40X60cm) découpez 8 triangles de 12 cm de large et de 21cm de long.

(mini croissant : 5-6cm de large, 9à 11 de long)

et 8 rectangles de 8cm de large (largeur de la barre de chocolat, et de 15cm de long). Déposez les 2 pâtons et roulez.

Posez les croissants et les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dorez les une première fois à l’œuf entier sans dorer les bordures. Laissez lever au moins 30mn puis dorer une seconde fois avant d’enfourner à four CHAUD, à 200° pour 15mn votre plaque

Pains au chocolat ou chocolatine, CAP PatissierPains au chocolat ou chocolatine, CAP Patissier

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 06:00
Atelier TAP : les cookies

Voici les cookies, réalisés lors des ateliers TAP (Temps d'Activité Périscolaire) à l'école de ma Puce.

La recette est simple...

Il vous faut : 250g de farine ; 2s c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 125g de flocons d’avoine, 250g de pépites de chocolat, 100g de sucre roux, 100g de sucre blanc,

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les pépites de chocolat. Ajoutez 125g de beurre en pommade (mou), 1 gros œuf battu. Mélangez et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson à 180°C

Régalez vous

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 06:00
Gateau chocolat tupperware
Gateau chocolat tupperware

A l'occasion de l'anniversaire de son frère, Puce a préparé ces petits gateaux que son Chéri avait emmené l'année dernière à son anniversaire à lui et qu'elle trouvait cela trop bon...

La recette est issue d'un ancien livre tupp... "Gateau au chocolat". Je les ai cuits dans le moule à moelleux tupp.

200g de chocolat pâtissier, 250 ml de sucre, 4 gros oeufs, 250ml (125g) de farine, 10ml de levure chimique, 200ml de crème.

Faites fondre le chocolat façon tupp.

Dans un saladier, verser le sucre... Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Avec la spatule, incorporez délicatement la farine et la levure, rajoutez la crème puis le chocolat fondu.

Versez la préparation dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone), et faites cuire sans attendre 40mn à 210° (j'ai mis une trentaine de mn pour le moule à moelleux). Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez le décorer avec du sucre glace.

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 16:40
Anniversaire - cocktail - buffet
Anniversaire - cocktail - buffet

La semaine dernière mon Grand a fêté ses 12 ans avec 3 copains de collège. Papi et Mamie se sont également joint à nous pour le gouter.

Voici ce que je leur avais préparé :

Cocktail perroquet

Gateau au choco de Nico (préparés par Puce)

Tarte choco poires

Cookies

Mauricettes garnies

Hormis les mauricettes que j'ai déjà publiées, les autres recettes vont suivre. (Il y avait également des bonbons Schtroumpfs, des petits salés 3D bacon, ainsi que des roulés au surimi).

Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire
Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire Buffet pour anniversaire

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 15:35
Mauricette ou malicette thermomix
Mauricette ou malicette thermomix

Pour l'anniversaire à Diablotin, j'ai préparé des mauricettes fourrées, car j'avais quelques affamés à table pour le goûter après leurs cours...

Mélanger 500g de farine, 10g de sucre, 20g de levure fraîche, 40g d'huile, 225g d'eau, 1oeuf et 1cc de sel (loin de la levure). La pâte doit se décoller des parois. Couvrir le bol et laisser lever la pâte 1h.

Préchauffez votre four à 200°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins. (J'ai fait des pâtons de 60g, mais je les ai trouvées grandes pour une mini malicette)


Faites bouillir 1/2l d'eau, 40g bicarbonate et 1cc de sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est nécessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson déjà posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec 1 œuf battu.

Sur certaines, j'ai rajouté du pavot, d'autres du sésame et les dernières étaient nature. Incisez-les comme puis mettre au four environ 20 minutes (surveiller la coloration).

Je les ai garnies avec du bacon, du jambon blanc et du saumon fumé, mais il existe plein d'autres variantes.

Anniversaire - buffet Anniversaire - buffet Anniversaire - buffet

Anniversaire - buffet

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 10:34
Atelier Culinaire enfant TAP Soultz sous Forets
Atelier Culinaire enfant TAP Soultz sous Forets

Voici quelques réalisations faites lors du Temps d'Activités Périscolaire à Soultz-Sous-Forêts ces dernières semaines.

Je ferai un article avec les différentes recettes prochainement

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 06:00

 

Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Promo Octobre 2014
Cadeaux Hôtesse Octobre 2014
Cadeaux Hôtesse Octobre 2014
Cadeaux Hôtesse Octobre 2014

 

 

 

Cadeaux Invités Octobre 2014

 

 

 

 

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 06:00
Marbrés aux fraises et son coulis

J'avais réalisé en fin de période de fraises dans le jardin ces jolis marbrés pour une après midi à la piscine.

Sur la base d'un gâteau au yaourt et un simple coulis de fraises.

Partager cet article

Published by Gael67
commenter cet article
23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 06:00

10603510_10204801385179124_8476419664516318128_n.jpg

Comme le soleil ne vient pas (trop) à nous, nous l'avons mis sur notre table. Un joli soleil pour l'appeler. Avec de la pâte feuilletée maison, et garni, mi tomate, mi boursin.

Après un mauvais démarage avec la pâte feuilletée levée en aout dernier, j'ai eu beaucoup de mal à me relancer dans la pâte feuilletée... Mais... celle ci est au programme, et du coup, je n'avais plus le choix, après de longues, longues hésitations à me relancer...

Et depuis, je n'en ai plus achetée! j'en fais 2à 3X dans le mois... aussi bien pour des chaussons aux pommes, que pour un mille feuille, la galette des rois, une tatin... en sucré, en salé... tout y passe... 

Je reviendrais plus longuement sur la pâte, mais voici ses ingrédients... Le process est toujours le même, mélanger rapidement tous les ingrédients hormis le beurre. Souvent, je prépare la détrempe le soir, et je préparele beurre afin que les deux aient la même température et j'attaque mes tours le lendemain tranquillement. En fait, la préparer à proprement parler, ne demande pas beaucoup de temps... c'est l'attente qui est longue! lol... mais là, c'est le frigo qui bosse pour vous et vous, vous faites autre chose pendant ce temps... 

Pour 500g de pâte feuilletée
Préparation : 30 minutes / Repos : 2h


Ingrédients

250 g de farine
6 g de sel
125 ml d’eau
185 g de beurre 

10603453_10204801387419180_866613485981188597_n.jpg 10603510 10204801385179124 8476419664516318128 n

Partager cet article

Published by Gael67 - dans Apéro
commenter cet article

Profil

  • Gael67
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs...
De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.
  • Après mon périple marmitonnien, je vole de mes propres ailes pour vous faire découvrir des bons petits plats bien de chez nous, en alsace ou d'ailleurs... De plus, je me suis lancée dans l'aventure tupperware, en devenant conseillère culinaire.

Recherche

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog