Voici le calendrier réalisé pour le réveillon l'année dernière... Cela vous donnera une idée, de réalisation pour les prochains jours...

C'est une génoise, une mousse chantilly chocolat et des poires au sirop. Le biscuit est imbibé avec du Williams...

Linzertorte ou Tarte à la Linz

Les fêtes sont passées, la maison retrouve son calme et moi, mon rhytme de croisière... alors, en attendant que je trie les photos, voici une ancienne recette...

Ingrédients
270g de farine
200g de sucre (j'en ai mis 150)
1 paquet de sucre vanillé
250 d'amandes moulues
1 c.café de canelle
1pointe de couteau de muscade
250g de beurre mou
b1 oeuf
300g de confiture de framboise (ou gelée de groseille ou un mélange des 2)
1 jaune d'oeuf
1 c.soupe de lait

Préparer la pâte sablée en mélangeant bien 250g de farine, les sucres, la poudre d'amandes, la muscade, la canelle, le beurre moi, l'oeuf... Former une boule, et laisser reposer 1h au frais.

Préchauffer le four à 180° Abaisser les 2/3 de pâte en mettant un peu de farine en dessous. (pour un moule à charnière Ø26). Bien beurrer le moule, y mettre la pâte ,bien faire les bords (afin qu'ils tiennent contre le moule) et la piquer à plusieurs reprises.

Répartir la confiture ou la gelée. Avec le reste de pâte et de farine, faire des étoiles, ou des lanières "crantées" de 4cm d'épaisseur.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait... Badigeonner les étoiles et les mettre sur le gateau.

Cuire la tarte 40mn.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Se mange froid, et se conserve quelques jours à l'abri de l'air.

dessert fait l'an dernier par mon Grand, à l'école...

Pain au fromage avec sa tartinade à l'oignon

Lors de la réunion Tupperware chez ma copine Véreine, la présentatrice, nous avait fait un pain au fromage et sa tartinade à l'oignon.

Mélanger 400g de farine, 1 paquet de levure chimique, 330ml de lait et 200g de gruyère râpé. (J'ai fait un mélange de gruyère, lardons, oignons frits, mais le tout ne doit pas dépasser les 200g). Garder un peu de gruyère pour mettre sur le dessus du pain.

Former un long pâton et le déposer sur le couvercle de l'ultra. (Ne l'ayant pas, je l'ai fait cuire dans le moule à cake junior)... Avec cette quantité, j'en ai fait deux.Pour l'apéro, je pense que cela devrait être plus fin, car cela donne de grosses portions. Sapoudrer d'un peu de gruyère.

Cuire 45mn environ à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème à tartiner avec 250g de fromage blanc, 200g de crème fraîche liquide et un sachet de soupe à l'oignon. Mélanger le tout dans le quick chef et laisser reposer quelques minutes pour que cela épaississe.

Trancher votre pain et tartiner...

Bon apéro et bon dimanche

Encore un post que je remonte pour les fêtes... Ce plat à encore une fois, eu beaucoup de succès...

Merci Sophie du blog "les Gourmandises de Sophie", d'avoir partagé sa recette avec nous

6 filets de turbot (ou de cabillaud) remplacé par du saumon (dispo au congélateur... lol)
100 g de carottes
100 g de champignons
50 g de céleri rave ou branches
1 petit poireau détaillé en julienne => j'ai remplacé les légumes par de la julienne de légumes surgelée)
2 échalotes hachées
12 cl de champagne crémant brut
25 cl de crème fraiche
250 g de beurre (maman en met beaucoup moins que ca, et heureusement !) => moi non plus, je n'en ai pas utilisé autant 70g je pense...
jus de citron
sel poivre

Faire fondre 20g de beurre, sans le laisser blondir.
Ajouter la julienne de légumes et laisser mijoter.
Beurrer un plat allant au four, parsemer de sel, poivre, échalotes.
Ajouter les filets de poissons et le champagne, mettre à four chaud 8 min.
Retirer le poisson, passer la sauce au chinois et la verser dans une casserole.
Laisser réduire de 2/3, ajouter la crème et réduire à nouveau à 1/3.
Hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux, le sel, le poivre, un filet de citron et la julienne de légumes.
Napper sur le filets de poissons et servir chaud.

Servi avec du riz et un feuilleté maison.

Bon appétit

Basler Leckerlies

250g de sucre semoule
2 oeufs
350g de farine
10g de levure chimique
8g de canelle
2g de clous de girofle en poudre (j'ai remplacé les clous de girofle et la canelle par des épices pour pain d'épices)
250g d'amandes hachées
100g d'écorces d'orange et de citron confites
100g de miel de sapin
2.5cl de kirsch
Glaçage : 100g de sucre glace, 2.5cl de kirsch

Réalisation :

Travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique ainsi que les épices. Puis additionnez les amandes, les écorces d'orange et de citron confites coupées en petits dés, le miel très légèrement chauffé et le kirsch pour parfumer. Mélangez rapidement puis étaler la pâte sur une plaque ou une tôle beurrée sur une épaisseur d'un cm. Faites cuire à four moyen 150°C ( th.5 ) pendant 12-15mn. Ils doivent être juste dorés, encore mous car la pâte durcit en refroidissant.

A l'aide d'un pinceau, étalez généreusement le glaçage. Coupez-les en losanges ou en carrés selon votre envie